所需食材
黃豆、姜、蔥、鹽、食用油、蔥花、姜片、八角、适量幹辣椒、十三香。
做法
1、準備姜、蔥。
2、加水150ML，泡發黃豆12小時。
3、倒入食用油、蔥花、姜片、八角、适量幹辣椒、十三香，大火爆香。
4、倒入黃豆，翻炒均勻。
5、加老抽、生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻。
6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。
營養成分
黃豆可以增強機體的免疫功能，黃豆含有豐富的蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。黃豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黃豆對降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加。
