榨油:花生等農作物轉化成油的工藝-中文百科頻道

古法榨油

花生選取産香豐富、顆粒飽滿、優質大花生為原料，于采購時，必先經過嚴格的取樣、檢驗，保證了花生原料的優質，從原料确保天然醇香。并采用獨特的密封工藝，将正宗地道的秘法炒工藝技術推向高峰，充分保留花生原香。

低溫沉降與過濾控制法，盡可能地保留了花生油的營養與香味，純淨無添加，濾得原始醇香。過濾的生産工藝上，采用低溫養晶，通過濾紙和濾布低溫過濾，去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分，保證花生油的純度，将香味再次提升一個等級。

嚴格控制花生油的儲藏溫度、避免光線直射，減少與空氣的接觸，采取充氮儲存方式，盡可能地保留花生油中的香味，減緩質量指标的變化，保證油品的天然品質，儲藏正宗花生香。

榨油工藝

玉米榨油

工藝流程

玉米毛油−→熱水→熱水脫膠−→堿液→堿液堿煉—→水洗—→幹燥—→堿煉油−→白土→白土脫色—→過濾—→脫色油—→結晶−→−−矽藻土→矽藻土養晶—→過濾—→脫蠟油—→脫臭—→冷卻—→一級玉米油

設備選型

DHZ470碟式分離機;YTS120脫色塔，NYB.30葉片過濾機，QSWJ-120汽水串聯真空泵;YJJG.140結晶罐;YYJG.220養晶罐;WYB-80卧式過濾機；YTXD90-180X3脫臭塔(軟塔)；4ZP(10+80)-2四級蒸汽噴射泵。

設備特點

傳統工藝與新工藝的對比

傳統工藝流程:

玉米毛油−→熱水→熱水脫膠−→堿液→堿液堿煉—→水洗—→幹燥—→堿煉油−→白土→白土脫色—→過濾—→脫色油—→脫臭—→冷卻—→脫臭油—→結晶−→−−矽藻土→矽藻土養晶—→過濾—→一級玉米油

①傳統工藝中玉米油脫臭後再結晶、養晶、過濾脫蠟，由于過濾時添加了矽藻土助濾劑，它偏酸性，會造成成品油酸值上升，影響成品油的品質，并且會使成品油中帶有明顯的泥土異味。新工藝把脫蠟工段放在脫色和脫臭工段之間，脫臭塔可去除脂肪酸降低酸值，并且脫除矽藻土中泥土異味，有效控制成品油的品質。

②傳統工藝是往脫臭油中加入油重0.2%左右的助濾劑，脫臭油油溫需冷卻到20℃，保持48h，并伴随攪拌，油中的蠟質慢慢地凝聚，最後用過濾機将蠟質從油中分離出去。新工藝是往脫色油中加入油重0.2%左右的助濾劑，快速冷卻到5~10℃，并伴随速度為10~13r/min的慢速攪拌，在此條件下，保持7~8h，然後采用卧式過濾機将蠟質除去。兩種工藝通過實踐對比，後一種工藝中的脫蠟工序在不影響油品質量的前提下，脫蠟工段時間短，可提高産量，從而提高企業的經濟效益，降低投資成本。