制作材料
主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔
輔料：鹽，醬油，雞精，咖喱塊
做法
做法一
1、土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切塊，雞腿切塊2、鍋内燒熱油，先下雞肉炒變色，下土豆，洋蔥，胡蘿蔔翻炒1分鐘3、倒入與材料齊平的溫水燒開，放入咖喱鹵燒開，中小火至湯汁濃稠即可
做法二
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大，适中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，适中即可！
2.水燒開将雞丁放入焯一下撈出控幹備用。
3.炒鍋上火放上适量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加适量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
小竅門
1、 将盤中擺好米飯，也可再另外燙點蔬菜将煮好的咖喱加入即是美味的咖喱雞肉飯。
2、 咖喱已含有鹽等調味品，故不需要再額外增加調料，待出鍋時依口味再調整。
3、 咖喱包裝上有有詳細的用量參考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，買的時候請挑選适合的。
營養價值
雞腿：溫中、補精益髓、益氣土豆：和胃、解毒、消腫胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
