制取說明
80年代以來，美國、日本、英國、澳大利亞等發達國家開始生産和使用DHA。早期這類産品多以富含DHA和EPA的深海魚油（通常為金槍魚油）為原料通過分子蒸餾工藝制得，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）混合形式存在，我們通常叫做Omega-3或多烯酸乙脂。而目前最先進的産品是用富含DHA且不含EPA的海洋微藻通過發酵工藝制得，如武漢百奧科技發展有限公司的植物性二十二碳六烯酸（DHA）。
結構及性質
DHA通常是順式，但在某些異構酶作用下可變成反式。含有多個“戌碳雙烯”結構及5個活潑的亞甲基。這些活潑的亞甲基舍得DHA極易受光、氧、過熱、金屬元素（如Fe、Cu）及自由基的影響，産生氧化、酸敗、聚合、雙鍵共轭等化學反應，産生以羰基化合物為主的魚臭物質。純DHA為無色、無味，常溫下呈液态，且具有脂溶性，易溶于有機溶劑，不溶于水，熔點為－45.5~－44.1，所以在低溫下仍然能保持較高的流動性。
DHA的第1個雙鍵出現在脂肪酸鍊甲基端的第3号碳原子上，該不飽和脂肪酸鍊中含有22個碳原子且有6個不飽和雙鍵，因而稱為二十二碳六烯酸。由于其分子較大一般是存在于甘油三酯和磷脂中的二位脂肪酸，因為處于二位，更有利于整個大分子空間結構的穩定。
理化性質
①DHA的熔點：DHA的熔點為-440℃，分子中的6個不飽和雙鍵使其具有較低的熔點和較高的流動性，因而DHA在常溫下為油狀液體；
②DHA的溶解性：DHA不溶于水，易溶于乙醇，能與氯仿和石油醚等有機溶劑以任意配比混合；
③DHA的穩定性：由于DHA含有5個活潑的亞甲基，這使DHA性質活潑極易受熱、光照、氧和金屬離子等因素影響發生酸敗、氧化和聚合等化學反應。
用途
是促進嬰幼兒的腦部發育和增強記憶。DHA是大腦灰質中脂肪酸的主要成分，缺少後會影響智力發育。因此，主要是促進嬰幼兒的腦部發育和預防老年的腦部萎縮和老化。DHA是人腦神經系統最基本的成分之一，在大腦組織中的含量約15％，在視網膜的視覺杆狀細胞周圍60％是DHA磷脂分子。由于DHA在大腦神經細胞間有着傳遞信号的作用，相關的記憶、思維功能都有賴于DHA維持和提高。由于母乳中DHA和EPA的比例為4:1，這使得DHA的水解、吸收和利用效果最好。
安全術語
S23Do not breathe vapour.
切勿吸入蒸汽。
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
物品功效
輔助腦細胞發育
DHA是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。
母乳中含有長鍊多不飽和脂肪酸，過去認為嬰兒可能通過延伸酶和去不飽和酶将兩種必需C18脂肪酸合成長鍊多不飽和脂肪酸，但因為嬰兒在出生後第一個月相關的酶系統并未發揮作用，無法自身合成，因此，人工喂養的嬰兒錯過了腦中長鍊多不飽和脂肪酸累積的主要階段，并有研究發現母乳喂養兒的認知發育分數比人工喂養兒高得多。
對無法進行母乳喂養兒添加DHA，并與未添加組和母乳喂養組對比考察嬰兒體格發育速率的關系，結果表明，添加組體重一直保持第1位，身長從第3位追至第2位（母乳組第1位），頭圍升至第1位，DHA的添加提高了嬰幼兒對配方奶粉的耐受性。頭圍的增長是腦發育的重要前提和容量外環境，也是各項生長發育指标中最難增長的，添加組頭圍的增長高于其他兩組，表明添加DHA對促進出生後腦容量發育具有重大意義。
專家考察胎教及補充DHA對胎兒大腦發育的影響，胎教組和“胎教+DHA組”在視聽定向反應項目測評中，明顯優于對照組，頸肌主動肌張力（頭豎立）項目中“胎教+DHA組”明顯優于胎教組。以上項目能反映出大腦神經元、彼此之間的神經網絡及功能的好壞。
專家對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行研究。幹預組和對照組分别服DHA膠囊和安慰劑30d。實驗前用兩套臨床記憶量表評價兩組學生的記憶能力，差異無統計學意義；實驗後，兩組記憶力均較實驗前有顯著性提高，幹預組改善程度明顯優于對照組，并且幹預組的聯想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商要顯著高于對照組。
抗衰老作用
研究表明，随着增齡，人血小闆、紅細胞膜脂質中DHA含量減少，SOD活性降低；12名老年人服用DHA制劑4周後，其紅細胞膜脂質中DHA含量增加，SOD活性增強。也有研究工作提示DHA具有抗氧化、抗衰老作用。
改善血液循環
DHA能抑制血小闆聚集，使血栓形成受阻、血液粘度下降，血液循環改善，并使血壓下降。可用于防治腦血栓、下肢閉塞性動脈硬化症。
降血脂
DHA能降低血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇．增加高密度脂蛋白膽固醇，可治療高血脂症、動脈粥樣硬化等。
其他
DHA能拮抗過敏性變态反應，可防治過敏性皮炎、支氣管哮喘，緩解類風濕性關節炎等；能提高視網膜反射功能，防止視力減弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝；有抗癌作用，能防治乳腺癌等癌症；能降低血糖，緩解糖尿病症狀。老年人多服用含DHA的保健品，常可使已退化的大腦神經功能、記憶力得到一定的恢複。可用于健腦補腦，提高記憶力及思維能力，對記憶力減退、老年性癡呆有一定療效。
大腦發育
一直以來，多數人都通過給寶寶或孕婦自己補充DHA（二十二碳六烯酸）讓寶寶更聰明。但是，寶寶大腦的發育不僅僅需要DHA。我國兒科權威期刊-《臨床兒科雜志》早在2003年就發表了一篇《營養與兒童腦發育和腦功能》的論述。其中明确闡述了兒童腦發育所必須的8大營養素，分别是蛋白質、牛磺酸、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素。其中蛋白質、鐵、碘、硒和B族維生素在我們的飲食當中相對容易獲取。牛磺酸、脂肪酸、鋅則相對攝入較少。
