點菜單

作用

點菜單内容應該精心設計，認真策劃，才能使得餐飲前台營業的工作效率大大提高，從而達到提高服務質量、翻台率和上座率，提升餐飲銷售收入的目的。

制作

點菜單是日常消耗品，幾乎每家酒店、西餐廳、火鍋店、小吃店等餐飲企業均需使用，一般選用無碳複寫紙、打字紙和書寫紙印制。

牛餐廳設計的菜單結構

随着餐飲業同質化競争越來越激烈，餐飲老闆越來越注重品牌化，菜單已然成為餐飲老闆所重點研究的環節。一份好的菜單，不僅能為餐廳帶來可觀的經濟效益，還能與顧客之前實現良好的互動橋梁，更能有效減少服務員與顧客的溝通成本，從而大大提升翻台率。

“明明我的菜比别人家的多，味道也不差，為什麼生意卻比别人差那麼多？”這是很多餐飲人都曾面臨的問題。

1、菜品結構方面

2、供應鍊方面 

3、效率方面