食材明細
主料
黃瓜3個、熟肉200g
輔料
花生油25ml、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g
做法
1.黃瓜洗淨切半圓片，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎。
2.鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然後加入肉絲。
3.翻炒至肉絲變色，加入食鹽。
4.加入适量醬油。
5.肉炒入味後，加入黃瓜。
6.炒幾下加入辣椒粉。
7.炒至黃瓜稍軟即可關火。
小貼士
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因為剁椒有點鹽，所以就要控制鹹淡。
3、大火三分鐘裝盤。
