編号系統
CAS号：1401-55-4
MDL号：MFCD00066397
EINECS号：215-753-2
RTECS号：WW5075000
BRN号：8186396
物性數據
1.性狀：黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顔色逐漸變深，有強吸濕性。
2熔點（ºC）：218
3.閃點（ºC）：199
4.自燃點或引燃溫度（ºC）：526.67
5.溶解性：溶于水和乙醇，幾乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚。
毒理學數據
急性毒性：小鼠腹經LC50：360mg/kg；小鼠皮下LC50：>1600mg/kg；小鼠靜脈LC50：130mg/kg；小鼠肌肉LC50：>1600mg/kg
生态學數據
對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的産品接觸地下水、水道或者污水系統，若無政府許可，勿将材料排入周圍環境。
分子結構數據
1.摩爾折射率：379.60
2.摩爾體積（cm3/mol）：799.0
3.等張比容（90.2K）：3016.6
4.表面張力（dyne/cm）：203.1
5.極化率（10-24cm3）：150.48
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）：6.2
2.氫鍵供體數量：25
3.氫鍵受體數量：46
4.可旋轉化學鍵數量：31
5.互變異構體數量：970
6.拓撲分子極性表面積（TPSA）：778
7.重原子數量：122
8.表面電荷：0
9.複雜度：3570
10.同位素原子數量：0
11.确定原子立構中心數量：0
12.不确定原子立構中心數量：5
13.确定化學鍵立構中心數量：0
14.不确定化學鍵立構中心數量：0
15.共價鍵單元數量：1
分類
單甯酸不是單一的化合物，化學組成比較複雜，大緻分為兩種：
①縮合單甯酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合；
②可水解單甯酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。
後一種是常用的單甯酸。單甯酸的化學組分随原料來源而異，由中國五倍子得到的單甯酸含葡萄糖約12%；由土耳其五倍子得到的單甯酸含葡萄糖約16.5%。單甯酸是止血劑。在醫藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚疱症等，内用可制止腹瀉、腸出血等。單甯酸能與金屬、生物堿和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。單甯酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。單甯酸本身毒性很低。
藥用說明
作用用途
為收斂劑，能沉澱蛋白質，與生物堿、甙及重金屬等均能形成不溶性複合物。
主要用于局部，其11%~20%軟膏用于滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、濕疹等，其15%~20%甘油溶液用于口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等，亦用于解毒，對去水嗎啡、士的年、洋地黃、鉛、銀、銅、鋅等中毒時，可用其溶液洗胃，現己用其他解毒藥代替；用于結腸造影時，于硫酸鋇灌腸劑中加入本品0.25~0.5%灌腸，用以清潔結腸，便于顯影。
鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對眼鏡蛇等毒素有很強的解毒作用（也可用于毒蛇咬傷時的傷口清洗）。口腔中的細菌分泌糖苷轉移酶，促進蔗糖合成不碚葡聚糖，細菌粘于牙齒表面。青柿子粉單甯能阻止細菌生長，抑制糖苷轉移酶的活性及糖苷的合成從而減少齲齒的形成。日本已經有相應的産品。
治療腸道細菌傳染病：如用作ADP酶抑制劑的RG單甯酸（大黃屬或其他植物）和其他抗菌藥聯合使用。抑制突變 對防止UV誘發的皮膚癌和皮膚老化有效果。
用法用量
外用：局部塗搽，每日2~3次。
注意事項
1．用于硫酸鋇灌腸時，加入本品量不超過1.5%，并不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。
2．不适用于大面積燒傷，以免吸收中毒。
3．本品與重金屬及蛋白質有配伍禁忌，故忌與鐵器接觸。
制劑
鞣酸甘油（Glycerinrm Acidi Tan—nici）：15%~20%。
鞣酸軟膏：見皮膚科用藥。
鞣酸蛋白：見消化系統用藥。
副作用
在護膚品行業，單甯酸常被用于祛痘護膚品中，充分利用單甯酸收斂劑的作用，達到緊緻肌膚、祛除痘痘的目的。但是盡管單甯酸對祛痘有一定的功效，我們也不能就完全不去考慮他的副作用。
衆所周知，單甯酸是一種化學物質，化學組成複雜，雖然其本身毒性很小，但是如果長期使用，可能會造成不可預知的後果。
用途
1.可用作食品抗氧化劑。一般與維生素E、維生素C或沒食子酸等混合後使用。
2.單甯用作水基鑽井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質量。也用于鞣制生皮使其轉化為革。單甯具有與蛋白質、多糖、生物堿、微生物、酶、金屬離子反應的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應的特性。它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫藥和水處理等方面應用越來越廣泛。
3.鞣酸因能與蛋白質結合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗發劑中加入可防止發纖維蛋白質的溶解而保護頭發，在指甲用品中使用則可增加指甲強度。沒食子鞣酸和異沒食子鞣酸具強烈的自由基清除作用，效用與沒食子酸、兒茶精類化合物相似，用于護膚品可防曬、亮膚。鞣酸有收斂性和抗菌性，臨床用于治療局部出血，可用于牙膏護齒和防止牙龈出血。
4.主要用于醫藥、墨水、印染、皮革和冶金等工業以及水處理中，單甯在水處理過程中，具有絮凝、脫氧、阻垢和殺菌作用。由于分子結構中有大量的羟基和部分水解後所産生的羧基，因此與水中的鈣，鎂離子生成絡合物，阻止鍋爐水中的鈣、鎂離子形成水垢，也可減少冷卻水中硫酸鈣的沉積，起到分散作用。另外，單甯的凝聚力可将沉澱物聚集成水渣，通過排污排出鍋爐和冷卻水系統。
5.可以用作低度酒、果酒的澄清劑。也可用作皮革鞣制劑。
6.單甯酸用于鍍鋅層的無鉻鈍化。
生産方法
單甯存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮的果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲瘿中的主要成分，含量達50%~70%。可将五倍子粉碎，除去蟲屍及蟲的排洩物等雜質，放入銅質或木質的提取罐中，用軟水提取，提取液減壓濃縮，加入少量乙醚，進行噴霧幹燥，即得輕質鞣酸。藥用鞣酸是将濃縮液用乙醚處理，浸出液用亞硫酸鈉漂白，回收乙醚，即成醫藥用單甯。将五倍子打碎、篩選，然後用水浸漬，将浸漬的水澄清、預熱，然後噴霧幹燥，精幹粉過篩得成品。
将精萘100kg投入磺化釜中，升溫至125℃，在攪拌下加入濃硫酸120kg，在155～165℃下反應6～8h。取樣測終點，如果完全溶于水則證明磺化完全。逐漸降溫至110℃，加少量水稀釋。在80℃左右将料液壓入縮合釜。在70℃左右滴加37%的甲醛水溶液39kg，滴畢後在80～90℃下反應3h，得青黑色粘稠液即為成品。由落葉松樹皮經粉碎、浸提、淨化、濃縮、幹燥得成品。
