青汁:天然綠色植物所榨成的汁-中文百科頻道

基本介紹

簡介

青汁的材料不隻限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，隻要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。目前許多日本企業流行以甘藍、日本綠茶、明日葉、大麥嫩葉、小麥嫩葉、桑葉、各種綠色蔬菜等制成青汁産品，且這些産品也都在健康食品業界大放異彩。

隻要富含維生素及礦物質、葉綠素的植物，如野菜、農作物以及某些柑橘類水果的幼果等皆可制成青汁。

國外青汁産品的種類有很多，目前國内也正在流行，比如KND青汁、進和有機青汁、DHC明日葉青汁、山本漢方桑葉青汁、麒麟大麥若葉豆乳青汁。植物青汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質，對人體有保健作用，适合長期飲用。

目前，随着生物科技的發展，以及研發出了果凍狀的青汁，稱為青汁果凍，已經在日本全面上市。

成分

青汁有很多成分，具體功效如下：

大麥——大麥原産于東南亞西部，7000年前被人類栽培作為主要食糧。大麥色澤深綠色，葉非常柔軟，有香甜氣味。

大麥含大量葉綠素、維他命、礦物質、酵素等。

效用：敏感性皮膚、肥胖、貧血、口臭、便秘、精力減退、肌肉酸痛、養顔、糖尿病、腸胃病、肝病等。

甘藍菜——原産于歐洲南部，屬椰菜類，但不卷成球狀，除了冬季其他季節都可栽培。

甘藍菜含有豐富的維他命A、B1、B2、C、磷、鈣、鐵、蛋白質及其他微量元素Cu、Zn、Mg等。

效用：肝病、便秘、高血壓、貧血、糖尿病、白内障、腸胃病等。

桑葉——桑樹原産于中國和朝鮮，作為中國特産絲綢的原料——蠶的飼料，而一直備受珍視。

在中醫學裡，很早以前就着眼于桑葉了。2世紀完成的世界最早的藥書《神農本草經》中，已記載了桑葉的藥用價值。現在，在中醫治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜症的藥物而使用。中醫将桑樹葉稱為“桑葉”，認為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。

日本綠茶——日本不采用發酵法來制茶，這也是日本綠茶的特色。

中國綠茶多采用炒鍋的方式，日本綠茶則蒸、炒兩相宜。日本茶幾乎全為綠茶，其中的兒茶素（又稱茶丹甯）對身體非常有益。具有清除自由基、延緩衰老；減緩牙周病、預防蛀牙；防治心血管疾病、預防癌症等多種功能。

西蘭花——含大量維他命A、B1、B2、C、鐵、鈣，特别是維他命C，比其他蔬菜多數倍，有抑制TRP-P2（緻癌物質）的效果。

效用：貧血、感冒、高血壓、癌症等。

菠菜——原産于伊朗。含豐富的維他命A、B族、C、E、鐵、磷、鎂、鈣、鈉和鉀。

效用：腸胃病、便秘、貧血、内分泌等。

西芹——原産于歐洲，古希臘栽培西芹多為藥用，冬季收成最多。

含有大量的有機鈉，有助于治療多年的便秘，同時還含有大量的鐵和鎂。

效用：貧血、神經類疾病、精神病、關節炎等。

香菜——原産于地中海沿岸，有濃郁的香味，多被用作香料。

與其他蔬菜相比，含有非常豐富的胡蘿蔔素、維他命C、礦物質、鐵和鈣。

效用：眼病、動脈硬化、風濕病、肝病、甲狀腺疾病、貧血等。

椰菜——原産于歐洲，早在2000年前就被種植，是長年可種植的蔬菜。

含有維他命C、維他命U、礦物質、鈣、鐵、碘。

效用：淨化腸胃、感冒、支氣管炎等。

青紫蘇葉——原産于中國喜馬拉雅地區及緬甸。全草有芳香氣味，六至九月是收成季節。

有防腐作用。

效用：感冒、中毒、皮膚敏感等。

蒌蒿——原産地日本。多用作草餅、茶藥、食物。

含有酵素、多糖類、維他命及礦物質。

效用：子宮出血、貧血、肚痛、痔瘡、消炎、養顔、解毒等。

功效作用

消除疲勞、清除宿便、減肥瘦身、養顔美容、有效去除臉部黑斑老年斑青春痘各類問題；防止心血管疾病；降低血壓、血脂、血糖；重塑堿性體質；增強肝腎功能、緩解腸胃炎症、解除各類各類疑難雜症。

作用原理

食物纖維→排除腸道内毒素（腸道内的糞便如不及時排出，毒素會重新被腸壁吸收，進入血液）

葉綠素→淨化血液、消炎殺菌，排除重金屬、藥物毒素

SOD等活性酶（也稱活性酵素）→排解農藥、化學毒素，抵抗過氧化物自由基，防止細胞變異

鈣、鉀等大量礦物質堿性離子→中和體内酸性毒素（由所攝入的其他酸性食物所分解的酸性毒素）

青汁排毒法

這種方法很多日本、台灣的藝人都用，很多女人選擇暢飲青汁。所謂青汁，就是用大麥嫩葉、小麥嫩苗等榨成的汁或者現成的大麥若葉青汁。它可以排毒清腸、改善便秘、抗輻射，因為裡面含有很多膳食纖維，堅持一段時間，整個人會覺得神清氣爽，而且長期飲用，還可以改善使用者經常會過敏和長痘的皮膚。

優越成分

生榨青汁含有豐富的蛋白質、維他命、礦物質、酵素，這些元素都是人體不可缺少的。最近最受關注的蔬菜紅蘿蔔、番茄等都隻有大量的單種營養素——胡蘿蔔素，而生榨青汁中含有多種營養成分，可均勻補充人體每日的必需營養素。

生榨青汁的優越成分主要有：

1、礦物質

以下各種現象反映出現代人大部分礦物質吸收不足：

多進食精加工的食品如快餐、漢堡包等。這些食物在制造過成中，礦物質大量流失。

很少食用含豐富礦物質的綠黃色蔬菜。

使用大量的化學肥料，導緻土壤惡化，造成礦物質和微量元素崩解。

生榨青汁不但含有生命必需的鈣、鎂、鉀、鈉，還含有多種微量元素。

2、維他命

生榨青汁的維他命明顯比其他蔬菜更豐富。一般煮食蔬菜在調整加工時，蔬菜的營養素會因此而流失，人體的攝取量也因此相對減少。另外，蔬菜的營養價值也因季節而變化，例如夏天菠菜的維他命C比冬天少了2/3，胡蘿蔔素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季營養價值最高的蔬菜，大量收割、加工，生産期便在11月至3月。

3、酵素

生榨青汁為了确保材料新鮮，能保存豐富的酵素，全部的生産過程都以低溫和高速處理。

遊離基又叫活性酸素，是在人體内負責殺滅病原菌，保證細胞的新陳代謝。另一方面，遊離基會使脂質多的細胞膜氧化，甚至會傷害遺傳因子形成癌症、動脈硬化、風濕等嚴重病患。

SOD就是一種酵素，可以分解遊離基的毒素，使其分解為無毒的遊離基。

生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外，還有（cytochrome oxidase）酸化還完酵素（細胞呼吸作用）和(peroxidase catalase)過酸化水素分解酵素（分解老廢物）。

4、葉綠素

葉綠素由鎂和分子結合而成，生榨青汁在短時間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收。

5、其他元素

生榨青汁裡還含有許多活性元素，其中特别手關注的是melatonin。

腦的中心部分有一個細小的器官叫松果體，melatonin就是從松果體中分泌出來的荷爾蒙。Melatonin可以防止失眠、消除時差感、抑制癌症、增強免疫能力、抗衰老、白内障、心髒病等。

根據東京大學教授服部博士的研究，生榨青汁的主要原料（大麥、甘藍菜）裡，melatonin的含量比公認高含量的番茄還要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。