食用方法
1、可加入燕窩，人參放入盅内蒸煮可成為燕窩或人參雪蓮盅，雪蓮銀耳湯、雪哈蓮子湯、冰糖蓮子湯、紅棗枸杞蓮子湯。
2、高極甜品木瓜翅.糖水飲料等，煮成的産品具有粘度高，口感好.微甜潤口，營養豐富的特點
3、可烹饪養顔椰汁雪蓮、雪蓮果濃湯、銀杏天山雪蓮粥、天山雪蓮子湯、銀耳雪蓮子煲冰糖、蛤炖雪蓮子
4、煮粥。取适量皂仁，淘淨，溫水浸泡2-3小時後，再加(如：糯米，花生米，大棗，薏米，蓮子，綠豆等)合煮為稀粥，加冰糖。
5、清炖。按每人5克皂仁，淘淨，溫水浸泡2-3小時，和蓮汁一起盛入盤中，在鍋裡炖熟兌2-3倍冷開水，加糖。
6、煮雞肉湯或排骨湯。可按每隻雞配10-15克皂仁，淘淨後直接與雞肉或排骨煮熟，加食鹽食用。
7、煮雞肝或豬肝。按每斤肝配10克皂仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。
8、可用保溫壺泡飲。取15-20克皂仁，淘淨，放入八磅保溫壺裡，注入剛燒開的開水，6小時後，即可加糖食用。
9、茶杯飲用。取10克，放入茶杯或保溫杯中，開水泡飲，皂角仁熟透後，可直接食用，此方法可治牙痛、咽喉痛、解煙酒等。
營養價值
1、性大熱。對風濕類風濕及腎虛引起的腰膝酸痛，性功能衰退，婦女月經不調，痛經，崩漏均有很好的療效。
2、含有豐富的蛋白質和氨基酸，可有效地調節人體酸堿度，增強人體免疫力及抗疲勞，抗衰老作用。
3、含有天然雪蓮黃硐類蘆5，雪蓮内脂、雪蓮多糖等。其防曬系數高達22DSE。因此，可有效地保護皮膚受紫外線侵害，改善皮膚色素沉着，延緩人體衰老，使人常葆青春。
4、雪蓮子另有一種叫法：皂角米，跟雪蓮子應該是同一種食物。雪蓮子是純天然無公害的果實胚乳，其營養價值高，低脂肪食物，具有減肥、滋陰養顔、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、祛痘、疏腸利尿、提神補氣等功效。此産品晶瑩剔透，無色無味，是一種較好的營養食品。
5、雪蓮子曾是進貢皇家貴族的甜食佳品，是賓館、酒店、飲料廠的理想配料。其果實粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。具《本草綱目》中記載有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顔美容的食品。雪蓮子具有調和人體髒腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%,氨基酸總量為3.13%,有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，疏腸利尿，潤膚養顔，提神補氣等功效。老少皆宜。為宴會佳品!
據《本草綱目》記載，皂莢主治“風痹死肌邪氣，風頭淚出，利九竅”。皂仁“煮熟，糖漬食之，疏導五髒風熱壅。核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。現代研究證實：皂角仁營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，能調和人體髒腑功能，具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養顔，提神補氣等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
市面銷售
真實品名：皂角米
滇皂莢，俗稱皂角米、皂角仁，是調和人體髒腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。滇皂角仁總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顔、提神補氣等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
皂角米在市面上通常是以幹品出售。每50克幹品經過浸泡和熬煮後，會膨脹為130克左右。
食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顔靜心的飲品。
産地
皂角米全國有兩個主要産皂角的地方，一是雲南，一是貴州。雲南皂角米，又叫滇皂仁；貴州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 。兩個産地所産皂角米是同一品種同一品質，隻是地域不同叫法不同。
作用
皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五髒風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”，所以便秘人士一定不可錯過！
