鄰苯甲酰磺酰亞胺:有機化合物-中文百科頻道

發明過程

1879年的一天下午，在美國霍普金斯大學的實驗室裡，俄國化學家法利德别爾格，正愉快地在瓶瓶罐罐中迂回穿梭。今天他的心情格外好，一是他正在做的芳香族磺酸化合物的合成實驗進行得很順利，很快就會有結果出來；二是今天是他的生日，妻子娜塔莎已備好了晚餐，等他回去歡聚呢。

暮色降臨大地，實驗室逐漸暗了下來。法利德别爾格在煤氣燈下聚精會神地注視着燒瓶中翻滾的溶液，早已把晚上生日晚餐的事忘得一幹二淨了。終于，實驗有了眉目，他高興地拿起桌上的鉛筆，在實驗記錄簿上記下了實驗結果。此時，牆上的挂鐘“當當”地敲了起來，“哎喲，已經6點了。”他這才想起過了晚餐的時間，匆匆将鉛筆往口袋裡一插，套上外衣就往家跑。妻子與丈夫一起忙了起來。丈夫擺上了酒杯、餐具，妻子則端來一盤盤菜肴。晚餐在歡愉的氣氛中開始了。法利德别爾格叉起一塊牛排，往嘴裡塞去。突然，他停止了嚼動，略帶詫異地問：“娜塔莎，今天你在炸牛排裡放了糖？”“沒有啊，從來沒有聽說過有往牛排中加糖的。不過，”妻子也奇怪地說，“今天的菜肴是有點不大對頭，你嘗嘗看，這色拉也帶有甜味。”

晚餐後，法利德别爾格仍在想這個奇怪的甜牛排和甜色拉。出于科學家的習慣，他要把原因找出來。在檢查完廚房用品後，他把疑慮的目光盯向了餐具，他舔了舔盤子的邊緣，略有所思，再舔了舔自己的手，然後，馬上抽出口袋裡的那枝鉛筆，也用舌頭舔了一下。“問題出在鉛筆上，出在鉛筆上！”法利德别爾格發瘋的大聲嚷了起來，“娜塔莎，你瞧，凡是我用手接觸過的餐具都帶有甜味，而這甜味都來源于我用它寫過字的鉛筆。可以肯定，鉛筆上的甜味是在實驗室裡沾上的。看來，實驗室裡一定有一種奇怪的特别甜的物質，我要去查個究竟。”法利德别爾格風風火火趕到實驗室，點上煤氣燈後，逐件逐件地仔細檢查實驗用過的器皿。終于，他發現甜味來自一種叫鄰磺酰苯酰亞胺鈉的化學物質。這個偶然的發現給法利德别爾格開辟了一條通向新的發明的道路。從此，他集中全部精力，一心去研究這個煤焦油中提取出來的物質。他從又黑、又粘、又臭的煤焦油中提煉出甲苯，經過硫酸磺化、五氯化磷和氨處理後，再用高錳酸鉀氧化，最後經過結晶、脫水而得到了一種特别甜的白色結晶體。他把它叫做“糖精”，并測出它比蔗糖要甜500倍。

法利德别爾格立即宣布了他的發明，并在美國獲得了專利。1886年，這位化學家遷居德國，并在那裡建立了世界上第一個從煤焦油中提煉糖精的工廠。糖精就此開始闖入了人們的生活之中。

第二個說法：1879年，當時正在美國約翰·霍普金斯大學實驗室工作的伊拉·萊姆森和康斯坦丁·法赫伯格回家吃飯，正吃着吃着，他們突然停了下來。法赫伯格飯前忘了洗手，大部分化學家遇到這種情況，都會因此身亡，但是法赫伯格卻意外地發現了人造甜味劑——糖精。關于這一發現，他們二人共同發表了論文，但是糖精的專利上隻有法赫伯格的名字，他竟偷偷申請了糖精的專利。後來萊姆森說：“法赫伯格是個無賴，讓我的名字跟他的一起出現，簡直令人作嘔。”