做法以精白糯米浸洗後涼幹,再以生炸新鮮豬油稍炒後,加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉,夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候适度。灰水精制法将稻草燃燒取灰與适量清水攪拌,靜置片刻,倒出面上清液,即成“灰水”;把糯米浸泡适時,撈起濾幹,再用粽葉将浸泡的糯米包裹縛好,然後猛火燒鍋落灰水煮沸,投入粽子,2小時左右,粽子熟透。冬春季節熱吃,夏秋季節涼吃。成品金黃軟韌,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜帶視香,别有風味。