簡介
蘇打水即碳酸氫鈉的水溶液，為人工合成的碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料，含有弱堿性。
其名源自英語“soda”的音譯。而“soda（蘇打）”即指碳酸氫鈉，故名。
天然蘇打水是世界上稀有的資源。我國是繼俄羅斯、法國等國家後第五個被發現有天然蘇打水的國家。在黑龍江省的克東縣寶泉鎮，發現了天然含硼的蘇打水，這是中國境内第一次發現天然的蘇打水。經過多方專家考證，克東縣的蘇打水是因火山活動引起的地殼變動形成的。除了含有碳酸氫鈉和硼之外，還含有多種常見的常量元素和微量元素。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。
好處
天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此也是上好的飲品。目前，世界上隻有法、俄、德等少數國家出産天然蘇打水。天然蘇打水富含硼鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀态，更易被人體吸收，有理想的pH值
天然蘇打水同時也是很好的護發産品。蘇打水加檸檬水還能作為洗發水來使用是不含任何食品添加劑的。尤其在海邊遊泳後可用其去除頭發裡的沙子、鹽和污物這，樣能保證整個護理過程綠色天然、不傷發質。
壞處
由于現在社會上的不良商人太多，他們賣的蘇打水沒有名氣不說，還帶有大量的添加劑，對身體是有害處的。因此，在購買蘇打水的時候一定要注意識别，真正的蘇打水的味道不是甜的，而是和加氣的礦泉水的味道差不多。
儲存
儲存蘇打水不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高溫儲存。蘇打水是由小蘇打溶于水制成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶于水後會發生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來産生二氧化碳制成碳酸飲料。
自制蘇打水應注意事項
有的朋友會在家中自制蘇打水，在自己動手制作的過程中，一定要計算好密度檸檬酸絕對不要過量，一旦過量立刻用水稀釋，雖然檸檬酸沒有強烈的有害成分，但如果長期飲用人工自制蘇打水，其中的甜味劑和香料會影響人的身體健康，還是小心為好。
