基本内容
tái ㄊㄞˊ
鄭碼：EBWH，U：85B9，GBK：DEB7
筆畫數：17
部首：艹
筆順：橫豎豎橫豎橫豎橫折橫點橫折橫撇折點橫豎橫
(2)名：韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細
長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃。
（3）油菜薹十字花科植物油菜的嫩莖葉。又稱芸苔、芸苔菜、台菜
、苔芥、寒菜。我國各地勻有栽培。春季采嫩莖葉，洗淨用。
（4）蒜薹又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的
蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，
是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很
好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
（5）紅菜薹又名“芸菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特産。
（6）蕨菜薹又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。學名：Pteridium
aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，
屬于鳳尾蕨科。喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。
其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。
詳細釋義
薹：tái
(1)薹菜。即油菜[rape]。十字花科。一年生草本。油料作物
薹菜别名青菜，為十字花科芸薹屬芸薹種，白菜亞種的一個變種，一二年生草本植物，原産于中國，是中國黃河和淮河流域的地方特産蔬菜之一，以山東和江蘇等地種植較多。食用部分為植株的全株，即幼苗或成長株的嫩葉、葉柄、未開花的嫩菜薹和肉質根，其含鉀、鈣等礦質元素較高。
薹菜是白菜亞種中最為耐寒的綠葉蔬菜，在北京郊區可以秋季露地播種，稍加複蓋或設風障保護，即能安全越冬，來年春季返青生長後采收上市，可為北京早春市場提供最新鮮物美的露地葉菜。薹菜還可以收獲小株，全年排開播種就可分期、分批收獲供應市場。薹菜的病蟲害較少，且作收獲菜苗生産，能在20多天中即完成一茬，可以不使用農藥，為無污染的綠葉蔬菜。
(2)薹草[sedge;curvedutricle sedge]。薹草屬植物的泛稱;特指該屬的一種――彎囊薹草(carex dispalata)。薹草屬是莎草科的一大屬,種類繁多,約有兩千種。如:薹笠(用薹葉制成的鬥笠)
薹草屬多是多年生草本植物，一些種是一年生的。有些薹草屬像草坪一樣生長非常密集，也有些長的或短的匍匐生長。它們往往有非常茂密多分支的根莖，有些也成群簇生。莖無節，一般多少呈三角形，下部在楞處往往有粗糙的齒。葉細長，端部是尖的，有時會非常鋒利。
(3)蒜、韭菜、油菜等的花莖 [bolt of garlic,rape,etc.]。如:蒜薹
文字混淆
在報道諾貝爾文學獎時，莫言的《天堂蒜薹之歌》常被誤為《天堂蒜苔之歌》。
"薹"，是蒜、韭菜、油菜等生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖;蒜薹，大蒜的薹，嫩的稱蒜苗，是人們喜歡吃的蔬菜之一。"苔"，是指一類苔藓植物。有人誤以為"苔"是"薹"的簡化字，以緻把"蒜薹"寫作"蒜苔"。
