苦瓜:葫蘆科苦瓜屬植物-中文百科頻道

概述

苦瓜，因苦得名，又叫涼瓜、錦(金)荔枝、癞葡萄、癞瓜、紅姑娘、君子菜。英文學名Momordica charantiap，英文俗名balsam pear，qqcqq.cc bitter gourd 或者bitter melon。是常見的在夏季用來清暑去熱的蔬菜，在我國各地均有栽培。其含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等營養元素，以其為原料的苦瓜炒肉等在我國也是家喻戶曉的菜品。這種植物的果實。有的地區叫癞瓜。

原産亞洲熱帶地區，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培曆史久遠，中國栽培曆史約600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大衆的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比拟的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“别人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。

五月下種，生苗牽藤，莖葉卷須，都像葡萄卻小，七、八月開黃色的小花，花有五瓣是圓的，結青色的瓜，約長四、五寸。皮上有細齒，也像荔枝皮的形狀，瓜熟時色黃而自裂，裡面有線瓤裹着黑子，瓤食之味道甘美。

形态特征

苦瓜根系發達，側根較多，根群分布範圍在1.3米以上，莖為蔓性，五棱，濃綠色，有茸毛，分枝力強，易發生側蔓，側蔓又發生孫蔓，形成枝葉繁茂的地上部。子葉出土，初生真生對生，盾形、綠色。真葉互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色，5條放射葉脈，葉長18厘米，寬18～24厘米，葉柄長9～10厘米，柄上有溝。花為單性，雌雄異花同株。先發生雄花，後生雌花，單生。果實為漿果，表面有很多瘤狀突起，果形有紡缍形，短圓錐形、長圓錐形等。皮色有綠色，綠白色和濃綠色，成熟時為桔黃色，果肉開裂，露出種子，種子盾形、扁、淡黃色，每果含有種子20～30粒，千粒重為150～180克。

苦瓜整個生育過程需80～100天左右，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結果期形成。各節自下而上發生側蔓，形成多級莖蔓。随着莖蔓生長，葉數和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結果期就占95%，由此可見，同化器官是在開花結果中後期形成。一般植株在第4～6節發生第一雄花；第8～14節發生第一雌花，通常間隔3～6節發生一個雌花，但在主蔓50節之前一般具有6～7個雌花者居多。從調整植株營養來看，除去側蔓，有利于集中養分，提高主蔓的雌花座果率。

1、根

苦瓜根系比較發達，側根多，主要分布在30-50厘米的耕作層内，根群分布寬達130厘米以上，深30厘米以上。根系喜歡潮濕，又怕雨澇。

2、莖

莖為蔓生，五棱，濃綠色，被茸毛。主蔓各節腋芽活動力強，能發生側蔓，側蔓各節腋芽又能發生副側蔓，形成比較繁茂的蔓葉系統。是瓜類側蔓較多、較細的一種。各節除腋芽外還有花芽和卷須，卷須單生。

3、葉

苦瓜為子葉出土，一般不進行光合作用。初生葉一對，對生，盾形，綠色。以後的真葉為互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色，葉脈放射狀，具五條放射葉脈，葉長16-18厘米，寬18-24厘米，葉柄長9-10厘米，黃綠色，柄有溝。

4、花

花為單性同株。植株一般先發生雄花，後發生雌花，單生。雄花花萼鐘形，萼片5片，綠色，花瓣5片，黃色；具長花柄，長10-14厘米，橫徑0.1-0.2厘米，綠色。雄蕊3枚，分離，具5個花藥，各彎曲近S形，互相聯合。早晨開花，以6-8時為多。雌花具5瓣，黃色，子房下位，花柄長8-14厘米，橫徑0.2-0.3厘米，花柄上也有一苞葉，雌蕊柱頭5-6裂。

5、果實

苦瓜果實為漿果，表面有許多不規則的瘤狀突起，果實的形狀有紡錘形、短圓錘形、長圓錘形等。麥皮有青綠色、綠白色與白色，成熟時黃色。達到黃熟的果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤肉内包裹着種子。

6、種子

苦瓜的種子較大，扁平，呈龜甲狀，淡黃色，種皮較厚，表面有花紋，每果含有種子20-30粒，千粒重150-180克。每畝種植用種約200-300克。

品種分類

按形狀

苦瓜按果實的形狀可分為三種類型：

短圓形

短圓錐形，長度15～20厘米，肩寬8～11厘米，呈錐形；

長形

長圓錐形，長度在20～30厘米左右，為目前海南栽培面積最大的一類；

條形

長條形，長度在30厘米以上，最長可達100厘米，海南很少栽種。按皮色可分為白色、綠白色和青綠色三種。

新品種

苦瓜尤其是新品種廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。我國南北均普遍栽培。

其特點為果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。

1、翠婷系列

翠婷-1

優良雜交一代早熟疙瘩綠品種，長勢旺，棒狀瓜條，齊頭，鈍尾，瓜色油綠，瓜長35-40厘米，單果重600克左右，産量高，硬度強不早衰，抗病能力強，早春秋延均可種植，适于北方保護地，南方露天栽培。

翠婷-2

現培育成的中熟品種，瓜條棒狀，順直，收尾性好，連續坐瓜能力強。瓜長約40厘米，單瓜重約600克左右，心腔小，肉厚，硬度優于同類品種。高抗白粉病，後期長勢強不早衰，耐儲運，商品瓜多，豐産突出。

翠婷-3

平均攤瓜長大于40厘米，單果重約800克，商品率高，耐運輸。

2.大頂

也叫江門大頂。從廣東江門引入，栽培已有多年。該品種蔓長400厘米。側蔓較多。葉長15厘米，寬18厘米，青綠色。主蔓第8～15節着生第一雌花。果實長15厘米，肩寬10厘米，青綠色，有光澤，瘤狀突起，肉厚1.0～1.3厘米。單果重250～400克，早熟。春播播種至初收80～100天，延續采收50天；秋播播種至初收50天，延續采收30天。生勢強，主側蔓均可結果。較耐寒，耐肥，味甘，微苦，品質優。每畝産量1500～2000公斤，産品主要供北運和出口港澳市場。

3.翠綠1号大頂

海南在90年代初開始引進以代替“江門大頂”品種，主要分布在瓊山、澄邁等市縣。該品種植株生勢旺盛，莖蔓長250～300厘米，葉色深綠，單株雌花數多，第一雌花節位在主蔓第10節，結果力強，平均單株座果5～7個。果實圓錐形，整齊美觀，果長14～16厘米，肩寬8～10厘米，蒂平，頂部鈍，條瘤和圓瘤相間，條瘤粗直，果肉厚1.1厘米，深綠色，單果重400克。早熟，比“江門大頂”早熟10～15天，春植由播種至初收60～70天，連續采收約40天。豐産性好，抗逆性中等，品質優良。每畝産量2000～3000公斤，适宜北運及出口港澳市場。

4.穗新2号

廣州市蔬菜科學研究所于1985年育成。90年代初開始引進海南，主要分布在海南南部地區。該品種蔓長450厘米。葉長19厘米，寬19厘米，黃綠色，主蔓第19節着生第一雌花。果實長18厘米，果肩寬6.2厘米，淡綠色，瘤狀突起連成條狀，肉厚1.2厘米。單果重約300克。播種至初收50～90天，延續采收50～60天。生勢強，耐熱，品質優。每畝産量1700～2000公斤，産品主要供北運和出口港澳市場。

5.槟城

也叫新會長身。80年代初從廣東新會引進，分布在海南各市縣。該品種抗性好、分枝力強，主蔓16～18節着生第一雌花，以後每隔3～6節着生一雌花。瓜長圓錐形，有整齊的縱溝條紋并與瘤狀突起相間。瓜長23厘米、肩寬8厘米，單果重400～500克。油青色、有光澤、适應性強，春夏秋均可種植，以夏秋植為宜。中熟，播種至初收，冬春季70～90天，夏秋季50～70天，延續采收約45天。耐熱性強、質結實、味微苦、品質佳、耐貯運。畝産2000～2500公斤，适宜于北運、出口和内銷。

6.英引

英引是從廣州市蔬菜研究所引進。分布在海南各地，但以南部地區栽種較多。該品種蔓長400厘米。側蔓多。葉長15厘米，黃綠色。主蔓第25～30節着生第一雌花。果實長25～30厘米，橫徑5～8厘米，黃綠色，肉瘤粗直，肉厚1.2～1.5厘米。單果重300克。晚熟，播種至初收約80～100天，延續采收40～60天。生勢強，側蔓結果為主。耐熱、耐雨水，可春夏秋播，但更适于夏播。肉質嫩滑，微苦，品質優。每畝産量約2000公斤。

7.瓊1号

瓊1号苦瓜是海南省農科院瓜菜研究所從海南本地苦瓜中選育出的優良苦瓜品種。該品種蔓長400厘米，葉長15厘米，寬18厘米，淡綠色。側蔓多功能，主側蔓均可結瓜，主蔓第15～20節着生第一雌花。果實長25～35厘米，橫徑8厘米，淡綠色，肉瘤粗直，肉厚1.2厘米，單瓜重500～600克。中晚熟，冬春季播種至初收70～90天，延續采收60～90天，夏秋季播種至初收45～50天，延續采收40～50天。生長勢強，耐熱耐濕，穩産高産。春植畝産2500～3000公斤，夏秋植畝産1500～2000公斤。肉厚質滑，味微苦，品質優良。該品種由于其外觀美，商品性狀尤為突出，很受消費者喜愛，既适合島内銷售，也适于銷往大陸市場，還可以出口到香港和澳門，市場潛力很大。

8.杜阮涼瓜

廣東江門蓬江區的杜阮鎮是有名的涼瓜産地，杜阮鎮四季雨水充沛，土地肥沃，故此地所産的“杜阮涼瓜”品質優秀，且聞名海外。瓜型肥大，皮呈翠綠色，肉瘤大而密，肉質爽脆，微苦回甘，品質優。常常出口到港澳地區，華僑回國尋根，也不忘帶上一兩個。

但由于田地引進大量的外來蔬菜品種，且涼瓜種植時間長，不能大量種植單種蔬菜，“杜阮涼瓜”逐漸退出時代舞台，涼瓜的種植面積也逐漸減少。以前一片片的涼瓜田，變成了蔬菜田，農民紛紛為此擔憂，“杜阮涼瓜”的名聲會不會不再輝煌。

為此，杜阮鎮的農業辦為“杜阮涼瓜”申請專利。逐漸，涼瓜的種植面積越來越大，約達1025畝。在不久的将來，“杜阮涼瓜”将再創輝煌。

9 、珍珠瓜

黑珍珠

台灣地區流行的珍珠瓜類型。極早生，生長強健，結果力強，抗逆性強，果實長紡錘型，果色墨綠，珍珠狀突起，肉厚度适中，味甘苦适中，單果重約0.6公斤，産期長，品質佳，适合密植。

黛玉

中早熟，植株長勢強，瓜長26-30CM，肩寬6-8CM，單瓜重500-800克，瓜形豐滿端正，刺瘤圓滑突出，瓜肉厚，瓜色微綠如翠玉。産量高，品質佳，耐貯運。對病毒病、枯萎病、斑點病抗性高，适應性廣。生長适溫16-32度。

分布

苦瓜原産于東印度熱帶地區，在我國的栽培曆史悠久，但目前主要分布在長江以南地區，特别是華南、海南一帶栽培較為普遍。苦瓜在海南普遍分布，南部地區一年四季均可栽培，而北部地區則隻在春、夏、秋季種植，是海南的傳統名優蔬菜。苦瓜在海南的種植面積較大，年播種面積8萬畝左右，一年四季都有産品上市。其産品除在島内銷售外，冬春苦瓜主要供北運大陸及出口到港澳市場，是出口創彙較高的主要蔬菜之一。

挑選

1、挑選苦瓜身上果瘤大的，顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。

2、挑選表皮完整、無病蟲害、果形直立的。

3、挑翠綠色外皮的苦瓜。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭的，口感欠佳。

4、挑選的時候選擇較沉并且直流的苦瓜，不建議挑選較小的苦瓜，因為會很苦。

種植方法

栽培條件

用播種法繁殖，于果實尾部呈黃色而未裂開時剪下幹藏。北方3月下旬至4月上旬于溫室或大棚播種育苗，5月初定植；長江流域3月中旬播種，4月中旬定植；華南地區春季栽培1至3月播種，夏季栽培4至5月播種，秋季7至8月播種。如采用保護設施，冬季也能栽培。

1、土壤

盆栽時盆土用田園土摻适量石灰和腐熟的豬糞及過磷酸鈣、草木灰等。可直接盆播栽培，也可移苗上盆，用細竹杆搭支架讓其攀生。在院落中多栽植在陽光充足的棚架旁，一般株距40至50厘米。培以肥沃營養土，高出地面2至3厘米，經常保持土壤濕潤。

2、溫度

苦瓜不同發育階段對溫度的要求不一樣，種子發芽最适溫度為30℃至35℃；幼苗生長适溫為20℃至25℃，15℃以下生長緩慢，10℃以下生長不良；開花結果适溫為20℃至30℃，在25℃至30℃時坐果率高、果實發育迅速；在生長後期，夜溫為10℃，白天溫度為15℃至20℃時，也能正常結瓜。

3、光照

苦瓜對光照長短要求不嚴，但苗期光照不足會降低抗寒力和抗病力，莖葉易徒長。開花結果期，充足的光照有利于莖葉的和生長和坐果率的提高，果實發育也快。

4、水肥管理

苦瓜應有充足的水分供給，尤其是開花結果期，需水更多，切忌缺水和長時間積水。苦瓜耐肥力強，忌水漬，應選擇排水良好、土層深厚的砂質壤土或粘壤土栽培。基肥以腐熟的有機肥料為主，追肥以腐熟人畜糞尿為主，每周施一次。苗肥宜薄施，進入開花結果期，可加大濃度，盛果期以後增施1至2次鉀肥或複合肥，以延長觀花、觀果時間。

技術

1、選種催芽

選品質好、産量高、抗病性強的大白苦瓜和綠苦瓜915等品種。用55℃熱水燙種、攪動，當溫度降到30℃時浸種12小時。若把種子輕輕嗑開一條縫，有利于種子吸水，浸種8小時即可。随後将種子洗淨撈出，用幹淨紗布包好，放入30℃左右的溫箱内催芽。每天用溫水清洗一遍，4-5天開始出芽。

2、播種

露地栽培，可先在溫室育苗。取沒種過瓜類的田土、草炭、蛭石和人糞幹按1：1：1：0.5混合，每立方米加磷酸二铵1000克過篩摻勻配成營養土。播種前一天将營養土裝入10厘米×10厘米的營養缽（或育苗畦）内，澆透水。第二天再用水把營養土噴一遍，撒一薄層過篩細土後播種。種子上複蓋1.5厘米左右厚的小土堆。然後再遍撒一層細土。北京地區一般在3月底4月初播種，苗齡30-35天。5月上旬終霜後定植露地。

3、苗期管理

播種後密封溫室。畦内插小拱棚，複膜，使白天溫度保持在30-35℃，夜間15℃以上。出苗50%後，及時撤掉小拱棚膜，并加蓋0.5厘米的過篩細土，以彌合裂縫，保持土内濕度。中午放風降溫，夜間再将棚膜蓋上。幼苗出齊後，白天溫度保持在20-25℃，夜間10℃左右。見幹澆水，控溫不控水，保持幼苗健壯生長。以後逐漸降低棚内溫度，至定植前幾天把棚膜全部掀開煉苗。

4、定植

苦瓜為喜溫耐肥作物，需施足底肥。每畝施優質有機肥5000千克、磷酸二铵30千克，先做成平畦澆水，待土稍幹松後，再做成畦面寬80-90厘米、高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天鋪上地膜。每畦兩行，株距60厘米，打線定植。挖坑不要太深，以定植後能稍擋點不為宜。因苦瓜長勢非常強，定植後要及時插人字架。每畝定植1300-1600株，用種量250-300克。

5.田間管理

緩苗後及時小火澆緩苗水，幾天後深中耕。由于植株分枝力強，從下部選2-3條粗蔓，綁蔓上架，其餘全部打掉。在此期間一般不再澆水，待第一個瓜全部坐住并開始膨大時，澆水并随水追尿素10-15千克或碳铵20-25千克。

病蟲害防治

苦瓜抗病性較強，病害少，生長後期有葉黴病、白粉病等發生時，采用50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或10%粉鏽甯乳油1500倍液噴霧即可。20%氧化樂果1000倍液噴霧防治蚜蟲，克螨特1500-2000倍液噴霧防治紅蜘蛛。同時在苦瓜生長階段應注意以下措施減少病蟲害的發生:

一、加強肥水管理，培養健壯的植株，提高抗病能力。及時疏松土壤，注意各個生長時期的水肥匹配供應，并噴施新高脂膜，保墒保肥效防水分耗散，确保植體有一個良好的、長環境和條件。

二、及時預防，防治結合。結合生産季節和天氣變化，及時用藥，并加施新高脂膜增提藥效，防病蟲侵襲和有效滅殺病蟲。

三、壯蒂壯果，提高産量。在苦瓜開花前、幼果期、果實膨大期噴灑壯瓜蒂靈能使瓜蒂增粗，強化營養輸送量，協調營養平衡，促進瓜體快速發育，使瓜型漂亮、汁多味美。同時在瓜面噴灑新高脂膜可起到液膜套袋作用，不會影響果實呼吸，防果鏽病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低殘毒提高品質。

苦瓜屬于短日照植物，對光照長短要求不嚴格，喜光不耐蔭，喜溫耐熱，不耐寒，喜濕不耐澇。生長發育期所需溫度在15—30℃，種子發芽适宜溫度是30—35℃，開花結果适宜溫度20—25℃，需要85％的空氣相對濕度和土壤相對濕度，但不宜積水，積水容易壞根，葉片黃萎，輕則影響結果，重則植株發病緻死。

我市冬季反季節生産，主要采用地膜複蓋，加塑料大棚、人工輔助授粉等手段進行栽培，于翌年3月就可上市，栽培上要做到以下幾點：

反季節栽培技術

1、土壤選擇與整地

選擇避風向陽排灌方便，土質肥沃疏松，有機質含量高的中沙質土壤。在晚稻收割後土壤幹濕度适宜時，種植前一星期各耕地一次，後畝施複合肥50公斤，按包溝1.4米規格整畦。

2、品種選擇

選擇具有表面瘤狀突出明顯，莖稈粗壯，分枝節位低的白皮、長圓錐形品種，其産量較高，品質較優。

3、播種時間

作為反季節種植，必須考慮苦瓜生長所需的溫度，尤其要有利于苦瓜的開花結果。因此，不論是直播或營養缽育苗，都應掌握在12月上旬末和中旬初播種為宜。

4、大棚搭蓋

大棚寬度7米左右，中間距離地面2.5米；兩邊高度為1.6米，大棚内可安排5畦，每畦寬度包溝1.4米。搭蓋以南北走向較好，每棚長度50—60米。大棚材料可選用工廠生産的全鋼大棚架或用竹子搭成弓形棚。

5、種子催芽

催芽前先曬種3—4小時，然後用50℃溫水浸種10分鐘，後用千分之一多菌靈藥液浸10小時，洗淨後用濕布包好進行催芽，前兩天溫度控制在30℃，第三天控制在20—25℃左右，當芽長出2毫米時就可播種。在催芽過程中，先發芽的要先播種。

一般株距0.5—0.6米，行距0.5米，每畦種2行，種植深度2厘米。每畝種植約1250株。直播的種子露白時就可種植，營養缽育苗的苗齡20—25天左右進行移栽。種時要複蓋寬度0.9米的白色地膜，以抑制雜草生長，提高土溫和保持土壤濕潤。

7、田間管理

（1）苗期：出苗前必須保持較高的溫度和濕度，以25—30℃為宜；子葉露出地面時要及時破膜，出苗至第一片真葉長出，溫度宜掌握在18—20℃，以利幼苗粗壯。營養缽育苗的在定植前一周要進行煉苗。

（2）肥水管理：據農民多年的施肥經驗，一般畝産2500公斤苦瓜，畝施肥量純氮18公斤，氮、磷、鉀比例為1.0：1.3：2.1。基肥在整畦時施用，占60％，追肥占40％，在結瓜後分二至三次施用。由于苦瓜積水易敗根，重者植株會死亡，因此，田間應始終保持幹幹濕濕。

（3）溫、濕度調節：在整個生長期，大棚都要複蓋白色塑料薄膜，當棚内溫度達到27—30℃時，要把棚架薄膜卷起進行通風。當棚内溫度達33飛：以上時，要加大通風量。陰雨天空氣濕度大，也要适當通風。

（4）摘蔓與人工授粉：當主蔓長出第五片真葉時就可搭架牽引，并針對側蔓分枝能力強的特點，進行摘除，每株僅留兩條側蔓。由于苦瓜是雌雄同株異花，必須進行人工輔助授粉。授粉時要掌握；在雌雄花開花的當天進行。據觀察，氣溫達15—30℃時，每天早晨6：00—10：30為開花盛期，午後基本不開花。一般一朵雄花可以配4朵雌花，在苦瓜開花時，摘下雄花，将雄花的花粉粘貼到雌花柱頭上，授精後的雌花，子房慢慢膨大，20天左右就可采果。

（5）病蟲防治：反季節種植苦瓜病害比正常季節種植的嚴重，主要有霜黴病、白粉病、立枯病、炭疽病、枯萎病等；蟲害有地老虎、蚜蟲、鑽果蟲等。病害發生與植株生長發育和氣溫關系極大，要勤查早防早治，蟲.害的防治要适時。

繁殖方法

播種育苗苦瓜種子萌芽比較困難，必須采取一些特殊的措施。

浸種催芽：先将種子用50-60℃的熱水燙種，可把盆中水溫調至50-60℃，再把種子慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，使種子受熱均勻，又不燙傷，直至水溫降至30℃左右時，停止攪拌，繼續浸泡7-8小時，充分吸足水分，然後淘洗幾遍，将種子表面的粘液污物洗去，瀝幹水分，用紗布或毛巾包好，放于恒溫或其它溫暖處，保持在30-35℃催芽。催芽期間，每天用30-35℃溫水清洗一次，有利于除去表面沾污物，使水分和氧氣容易透進，加快萌芽速度，這樣經過3-4天，大部分種子萌發白芽時便可播種。

營養缽育苗：首先将裝好營養土的營養缽排放在苗床上，再澆足底水，待水滲下後，撒上一薄層(0.5-1厘米)幹的營養土，然後将萌芽的種子播入缽内，每缽播一粒，播後複蓋營養土2厘米，最後用塑料薄膜蓋嚴，提高床溫，使其能維持在25-30℃。出苗後略通風降溫，保持在20-25℃，晴天氣溫在20℃以上，可揭開薄膜，接受自然光照，夜間再蓋上。定植前3天，揭開薄膜煉苗，提高幼苗耐寒能力。育苗期間若營養土幹燥時，應在晴天中午适當澆水，以滿足幼苗對水分的需要。

病蟲防治

苦瓜病害：主要有苗期立枯病、猝倒病、中後期炭疽病、白粉病、枯萎病。猝倒病、立枯病可用200ppm農用鍊黴素、25%百菌清 600-800倍液、或50%多菌靈500-600倍液噴治。炭疽病、白粉病，可分别用50%托布津或代森鋅500倍液，或75%百菌清或瑞毒黴600- 700倍液噴治；應将病葉、病瓜摘除，然後噴50%炭疽福美300-400倍液，或20%粉鏽甯1500—2000倍液防治。枯萎病可用70%敵克松 800-1000倍液噴治或淋根；植後20—30天，用50%托布津600倍液每株淋根半升，或可用10%雙效靈200-300倍液淋根，有一定防治效果。

苦瓜蟲害：主要有蚜蟲、紅蜘蛛、黃守瓜、黑守瓜、瓜實蠅等，可噴敵敵畏或敵百蟲500-800倍液，殺蟲雙200倍液或40%三氯殺螨醇800-1000倍液或2.5%氯氰菊脂、氰戊菊脂3000-4000倍液噴治。

常見的病害

斜紋夜盜蟲黃守瓜螨蟲蠅蟲拟尺蠖蚜蟲薊馬立枯病蛾蟲

全株枯萎，莖基纏繞白色菌索或菜籽狀茶褐色小核菌，患部變褐腐爛。土表可見大量白色菌索和茶褐色菌核。

2、發病規律：

病菌以菌索及菌核随病殘體遺落在土中越冬，借助灌溉水、雨水傳播，從傷口侵入緻病。發病後菌核又借助流水傳播或借助菌絲

攀援接觸鄰近植株進行再次侵染緻病。高溫多濕的天氣有利于發病。植地連作，土壤偏酸，通透性好的沙壤土，施用未腐熟的土雜肥，往往發病較重。

3、防治方法：

（1）重病地避免連作。

（2）及時檢查，發現病株及時拔除、燒毀，病穴附近用菌根消兌水150市斤，灌根。

（3）預防為主，綜合治理。

1、發病特征：

主要危害葉片。葉斑近圓形，黃褐色至黃白色或灰白色，橫徑1毫米至數毫米不等，斑面出現針頭大的小黑點。後期病斑組織易脫落成葉片穿孔，穿孔斑周緣尚殘留壞死組織。本病與尾孢葉斑病頗近似，不同點在于：本病病征為小黑點而不是黴狀物，且多呈穿孔斑。

2、發病規律：

病菌均以菌絲體和分孢器随病殘體遺落在土壤中存活越冬，以分生孢子作為初侵與再侵接種體，借助雨水濺射而傳播侵染緻病。溫暖多濕的天氣有利于發病。

3、防治方法：

（1）選用抗病品種。

（2）結合防炭疽病綜合防治。

（3）用50％安瑞克800倍液噴霧。

苦瓜白粉病屬真菌性病害，發生在植株的葉、葉柄和莖上。防治方法：

1、首先實行輪作，不要和葫蘆科蔬菜連種，播種前地面新高脂膜防土層闆結，隔離病蟲源，提高出苗率。

2、種子處理。播種前将種子用55℃左右的溫水浸泡，自然冷卻後繼續浸種12小時，播種前用新高脂膜拌種，驅避地下病蟲，加強呼吸強度，提高種子發芽率。

3、加強栽培及肥水管理，适當施用氮肥，降低田間濕度。雨天注意清溝排水，防止漬水，在開花前、幼果期、果實膨大期各噴灑壯瓜蒂靈使瓜蒂增粗，強化營養輸送量，增強植株抗逆性，促進瓜體快速發育，使瓜型漂亮，汁多味美。

4、藥劑防治。當發現中心病株時，要及時噴灑藥劑加新高脂膜形成保護膜，隔離病源菌，防止病菌借風雨再次傳播感染。（

主要價值

營養價值

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質1g, 脂肪0.1g, 膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇17μg, 硫胺素0.03mg, 核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg; 維生素C 56mg、維生素E0.85mg; 鉀256mg, 鈉2.5mg、鈣14mg, 鎂18mg、鐵0.7mg, 錳0.16mg、鋅0.36mg, 銅0.06mg, 磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

食療價值

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

主治中暑、暑熱煩渴、暑疖、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

其他價值

保健美容

在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的幹燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

苦瓜又名：癞瓜、錦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原産于印度東部，大約在明代初傳人中國南方。苦瓜屬于葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。

中醫學認為，脾胃溫熱内蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調，上升凝滞于面部而成痤瘡。進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導緻痤瘡呈爆發特點。

因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如：蔬菜苦瓜、胡蘿蔔等，同時注意多飲水。

減肥

苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。

藥用價值

化學成分

果實含苦瓜甙(Charantin），是 β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-Sitosterol-β-D-glucoside）和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside）的等分子混合物。尚含 5-羟基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、 β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。又含類脂（lipid），其中脂肪酸為棕榈酸（palmitic acid); 硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid），亞麻酸（linolenic acid），桐酸（elacostearic acid)。

藥理作用

降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，對摘除胰髒的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰髒的及非胰髒的二種作用。亦有認為苦瓜漿汁及果實的幹浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。