苦瓜炒蛋

菜品制作

用料

主料

苦瓜2根 、雞蛋3個

輔料

食鹽1茶匙、 生抽1茶匙、 料酒1茶匙 、植物油2湯匙、 花椒10粒 、水适量

做法

步驟一

苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片，3個雞蛋磕進碗裡，調入食鹽。

步驟二

調入料酒和溫水，将蛋液攪打均勻，鍋置火上，燒熱後倒入适量植物油，油鍋燒熱後，轉小火，将蛋液倒入鍋裡。

步驟三

蛋液炒好後，搗散後，盛出，炒鍋再倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香。

步驟四

放入苦瓜片大火翻炒，調入生抽，放入雞蛋塊翻炒。

步驟五

食材都炒熟後，調入食鹽，翻炒均勻，關火，出鍋，裝盤。

主料功效

營養元素

含量（每100克苦瓜）

水

94.03 克

蛋白質

1 克

碳水化合物

3.7 克

鈣

19 毫克

鎂

17 毫克

鉀

296 毫克

鋅

0.8 毫克

維生素B1

0.04 毫克

煙酸

0.4 毫克

葉酸

72 微克

維生素A

24 微克

維生素D

0 國際單位

熱量

17 千卡

脂肪

0.17 克

纖維

2.8 克

鐵

0.43 毫克

磷

31 毫克

鈉

5 毫克

維生素C

84 毫克

核黃素

0.04 毫克

維生素B6

0.043 毫克

維生素B12

0 微克

維生素D（D2+D3）

0 微克

膽固醇

0 毫克