臘月:農曆的最後一個月-中文百科頻道

簡介

農曆十二月，也就是漢族民間俗稱的“臘月”。

十二月為一年的最後一個月份，俗稱為歲尾，有臘冬、殘冬、窮冬、臘月、冰月、餘月、極月、清祀、冬素、大呂等30多種稱呼。其中，人們最熟悉和熟知的當屬“臘月”。

之所以叫“臘月”，是因為“臘”是古代祭祀祖先和百神的“祭”名，有“冬至後三戌祭百神”之說，即每逢冬至後的第三個紀日幹支中含有地支“戌”的日子，南北朝時期固定在十二月初八日，漢族民間都要獵殺禽獸舉行大祭活動，拜神敬祖，以祈福求壽，避災迎祥。這種祭奠儀式稱為“獵祭”。

因“臘”與“獵”通假，“獵祭”遂寫成了“臘祭”，因而年終的十二月被叫做臘月，此風俗起源于周或秦漢時期。到公元前221年，秦始皇統一中國，下令制定曆法，将冬末初春新舊交替的十二月稱為“臘月”，十二月初八日叫“臘日”。

曆史記錄

《幼學故事瓊林》卷一歲時篇

秦人歲終祭神曰臘，故至今以十二月為臘。始皇當年禦諱曰政，故至今讀正月為征。

古時秦國人在年末時，以狩獵的獸類祭祀先祖稱為臘，所以至今把農曆每年最後一個月成為臘月。秦始皇當年的名字是政（秦始皇名叫赢政），為了避諱皇帝的名字，所以至今把正月的正讀為征。

周朝記載

早在周代時，不論官宦之家還是平民百姓家，年底都要舉行一次“歲終之祭”，規模之盛大隆重為一年中之最，這次祭祀活動的名稱就稱作“臘”，有多種古籍為證：《玉燭寶典》：“臘，一歲之大祭。”《獨斷》：“臘者，歲終大祭。”《荊楚歲時記》：“孔子所以預于臘賓，一歲之中盛于此節。

《禮記》

《禮記·月令》:"孟冬之月，門闾臘先祖五祀。"臘祭的對象，是列祖列宗以及五位家神，五位家神指的是門、戶、天窗、竈、行(門内土地)。虔誠奉上各式祭品，答謝祖宗與家神的保佑恩賜，祈求來年風調雨順，五谷豐登，六畜興旺，合家康甯。

其他記載

關于臘祭即臘日節的時間，自周代以來曆朝都在十二月固定不變。至于在十二月份的哪一天，秦以前的文獻中沒有明确記載，漢以後，曆朝各個皇帝依據五行相生理論，有的定在臘月的某個辰日，有的定在戌日，不盡相同。南北朝時梁的開國之君梁武帝，把臘日節定在十二月初八，這與他的笃信佛教有關，因為佛教始祖釋迦牟尼在這一天得道成佛，誠心合二為一同時祭祖祭神祭佛。

臘祭傳統

自周代以來，歲末的臘祭世代相沿，直至當代。魯迅先生的小說《祝福》及以此為藍本改編的戲曲影視中，魯四老爺家每在年底都要祝福，這祝福實際上就是臘祭，祭祀祖先諸神，供物豐盛，場面隆重，氣氛肅穆，祈禱虔誠，名副其實“一年之大祭”。

把農曆十二月稱為“臘月”的原因

《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索飨之也。”“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農曆十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。

臘月是年歲之終，古代農閑的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。

臘月裡的漢族民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要将“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗稱“小年”，有的地區人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“竈神”等。其實，的人們大都不信奉“神靈”之類，這樣做隻是沿襲古代的某些習俗，或者隻是趣味罷了。

曆史傳說

農曆十二月為“臘月”，古時候也稱“蠟月”，這種稱謂與自然季候并沒太多的關系，而主要是以歲時之祭祀有關。所謂“臘”，本為歲終的祭名。漢應劭《風俗通義》謂“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”這裡所說的，不論是打獵後以禽獸祭祖，還是因新舊之交而祀神靈，反正都是要搞祭祀活動，所以說臘月是個“祭祀之月”。

傳承

臘月是一年之歲尾，正值寒冬。民諺雲：正是言之其冷。這時冬季田事告竣，故有“冬閑”之說。農事上是“閑”了，但人們生活的節律并未因此而放慢，人們懷着愉悅而急切的心情加快了向春節邁進的步伐。

春節，是中國人傳統的三大節中最為隆重的一節；而臘月，正是迎接春節的前奏曲，在這個前奏曲裡有着豐富的内容。首先從喝臘八粥開始，然後人們要掃房、請香、祭竈、封印、寫春聯、辦年貨，直到除夕夜。廣義地說過年，應該從臘月二十三“過小年”，甚至可以說從喝臘八粥就開始了，一直要過到正月十五元宵節才算結束。而過去一些官宦人家，甚至還有拖至二月二“龍擡頭”那天過年才算結束，從古典名着《紅樓夢》中就可看到。

發展

過年，對于中國人來說是極富有魅力的。為了過好年，中國人要拿出近一個月的時間做諸多準備。人們要忙着對保佑、賜福于他們的神祇、祖先有個交待；要對一年的往來賬目有個結算；要對親戚、鄰友、同僚給以節日的慰問，以使今後能更好地相處。這一個月的準備時間通常都在臘月。

習俗

老年間，“春節”是專指立春而言，把農曆元旦稱作春節是辛亥革命以後的事。明朝時，農曆元旦叫“正旦節”，後來俗稱新年，北京人叫“大年初一”，除夕叫“大年三十兒”。從籌備到結束這段時期叫“年關”，總稱“過年”。

北京的數代都城，統治者又是不同的民族，因而過起年來，無論是形成内容還是風俗習慣，都比别的地方豐富得多，年關的時間也較長。一般說，進入臘月到了“臘八”就算進年關了。

一般年前的準備階段有二十多天，自“臘八”至除夕，這些日子裡北京人是很忙乎的，即所謂“家無虛丁，巷無浪輩”，街上的行人腳步似乎也加快了。

臘月市

一進臘月，市面驟現繁榮，這是一年内的特有市場，叫臘月市。先是賣鹹肉(即臘肉)和粥果的，為“臘八”做準備，如核桃、棗、柿餅、栗子、幹菱角米等等，還有各色野味，大佛花等。過了初十，開始賣衛畫門神、挂千、金銀箔、燒紙、窗戶眼、天地百分等等。二十日以後，以賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖、草炒豆等物，是為“祭竈”準備的，二十五日以後，賣芝麻橘、松柏枝等物，為除夕之夜做準備，貨物齊全，琳琅滿目，價格也相對的漲高，京師諺語有“臘月水土貴三分”之說。

唐花

臘月間進宮的鮮花是在暖房裡培養出來的，也叫“薰花”，明代以牡丹為主，清代時又用金、銅等作為陪襯，紅黃相間，更為豔麗。後來，不僅作為貢品，官宦之家亦互相饋贈。

隆冬臘月花農甚為辛苦，需晝夜不停地攤火，保持溫氣，培養諸花，據說此法始于漢代。後來除花之外，又增加了青韭、蒜黃、冬蔥等鮮嫩蔬菜。可笑的是起初皇宮内不許用這類鮮菜進貢，更不許用來供佛，說這些是“不時之物”有傷于人。

窖冰

臘八那天，京城各河開始打冰，内城禦河所起之冰貯藏在“内窯”。太液池所起之冰，貯存在“雪池冰窖”。各護城河之冰，都在就近河邊土窯存放。待夏季出售。

晚清時打冰已不限于臘八，一般冬至“三九”期間即可。據記載，打冰之俗起于周代。“周成王命淩人(打冰人)斬冰”，納于淩陰(冰窖)。可見此俗曆史悠久。上世紀五十年代，什刹海邊上依然能見到打冰的。打得整整齊齊的大冰塊，從岸邊坡路上拉走裝車，送往冰窖。

春聯

在祭竈的這幾天中，市面上出現了一種特殊的職業——寫春聯。文人墨客在街邊巷口放一小台售賣春聯，舊稱桃符。一般都當場書寫，以圖潤筆，春聯的内容基本上是送舊迎新之意。

春聯，一般都用紅紙，唯有内廷及宗室王公府邸，照例使用白紙，再圈上紅邊藍邊。

門神

北京居民的大門口，除了門框上貼春聯之外，還要在門扇上貼門神。門神有兩位，一位白臉，一位黑臉，都是甲胄執戈，懸弓佩劍，威武非凡。有人說這兩位是神荼和郁壘，有人說這是秦瓊和尉遲敬德。其實誰也不是，隻是“門神”罷了。

記得，每逢大年三十下晚，我和街坊小夥伴從雜貨鋪取20張财神爺畫，挨門挨戶喊:“送财神爺來喽！”各家各戶有給錢的，有給棒子面豆餡饽饽的，有給饅頭的，有給塊肉的，給人家一張财神爺，拿走錢或物，再去下邊門戶。有時喊半天，人家也不開門，也不理我們，我們氣急了，喊聲：“送火神爺來了！”喊完立馬就跑了。

衛畫

楊柳青的年畫很有名氣，由于地屬天津，所以北京人稱它為“衛畫”。一進臘月，各繁華地區就支棚搭席，如東四、西單、鼓樓前擺攤賣年畫。還有一種串街賣畫的，用大包袱一背，沿街唱賣，唱得好聽悅耳清晰喜人。

臘八兒

明代時，于“臘八”之前數日，就将紅棗捶破泡湯，至初八早晨再加粳米、白果，核桃仁、栗子、菱米等煮粥，叫“臘八粥”。粥熟後，供在先祖面前及門窗、圓樹、井竈之上，然後全家皆食和饋送親友。有地位的人家，熬粥用米是皇宮内賞賜的，因而這天也叫“王侯臘”。

到清朝又有所發展，還要用百果雕刻出人物等等，以顯其巧。到了晚清，更是花樣繁多，除了熬粥更加精緻以外，還用染了色的桃仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖和紅糖、葡萄幹等把粥的外觀恣意點綴，使其更加華麗。但是不用蓮子、扁豆、薏米、桂圓等，說是用了以後會傷口味。初七夜開始制作，天亮時粥就熟了，供先祖饋友不得過午。

後來的雍和宮熬粥很出名，因為它是用一個能容納數石米罕見的大鍋熬粥，并且皇室還特派大臣前往監制。

民間互送臘八粥的同時，還送“激白菜”。這是剛入冬時腌制的。

各家于這天腌制“臘八蒜”，剝蒜浸入醋中，到年三十吃餃子時食用，醋香蒜碧，别具風格。

臘八粥的由來

傳統說法

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，又稱“大家飯”，到宋代，傳說是紀念民族英雄嶽飛的一種節日食俗，漢族民間争相效法，都在農曆十二月初八熬臘八粥，俗稱“臘八飯”。不僅自家食用，有的還以此饋贈親友。

南宋人周密着《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’”。嗣後，臘八粥逐漸演變成了一種漢族民間慶賀豐收的習俗，象征着風調雨順，五谷豐登，在全國各地流行起來，至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留着吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。漢族民間的臘八粥因地而異，花色多樣，香甜美味。

臘八粥一般選取粳米或糯米為主料，再加些附料，湊足8種煮熬而成，故又稱“八寶粥”。但也有多者則達十餘種，少者也有四五種。《燕京歲時記》中載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗合水煮熟，外用桃仁、杏仁、瓜子、花生仁、松子及白糖、紅糖、葡萄幹以作點染。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，确實能增福增壽。

佛教說法

創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境内）淨飯王的兒子，他見衆生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并将臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在漢族民間相沿成俗。

據說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，将收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸遊詩雲：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。”據說杭州名刹天甯寺内有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬幹，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。

其他相關

臘月歌

二十三，糖瓜粘

二十四，掃房子

二十五，磨豆腐

二十六，去割肉（炖炖肉）

二十七，宰公雞（殺竈雞）

二十八，把面發

二十九，蒸饅頭

三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭

稽善惡

俗傳廿五是神仙下界視察之日，北京人管這天叫“稽善惡”。京城人們在這天都非常小心，起居謹慎，不亂說話，唯恐被老神仙“稽查”了去。

亂歲日

自廿五日到除夕稱為“亂歲日”，因為竈君上天了，佛神也視察完了，人們的思想上沒什麼負擔了，就把這幾天謂之“百無禁忌”，民間多數在這幾天之内辦理過大年之事。n過去再不講衛生的人，也要在臘月三十之前洗澡，廿七、廿八這兩天洗澡人山人海，為的是除去一年的晦氣，好迎接來年的新春。京城有“廿七洗疚疾，廿八洗邋遢”的諺語。