所需食材
做法
1、主要食材很簡單，羊肉卷方便剁碎，但是肥肉相對也多，胡蘿蔔用到2根；
2、和面，第一次和的隻夠一半餡兒，最後發現一袋一斤的年份剩下了一點，根據廚友的菜譜，和面時還放了一點點鹽，雖然我也不知道為了啥，但我做餡兒總是“不舍得”放鹽 餃子皮有點兒鹹味兒也好，不過按照我的量，後面發現根本吃不出來；
3、胡蘿蔔刨成絲剁碎就簡單了；
4、煮一點花椒水；
5、過濾好花椒水倒進羊肉裡，多餘的花椒水後面可以在包餃子的時候用來沾濕餃子皮，我真機智；
6、姜末剁碎進去，餃子餡兒裡吃到姜感覺很美味，其實還放了蝦皮，該圖沒體現，蝦皮切碎不是很方便，就意思意思切了下，增加鹹鮮度；
7、撒點鹽、黑胡椒碎、五香粉、倒上生抽、攪拌；
8、我包餃子的理念就是，立得住就好，好看難看都是自家孩子，不嫌棄。PS：同時又羨慕人家的心靈手巧，實則自己是不太認真，來自我媽的點評。至于出鍋的圖就沒拍了，因為不好看，煮餃子也是手藝活，我總是怕沒熟，就容易讓餃子煮到露餡兒。
