材料
主料：面粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。
調料： 鹽、食用油。
做法
1、将豆腐抓碎備用。
2、胡蘿蔔擦成絲備用。
3、香菜切1厘米長的段備用。
4、取幹淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲。
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，将所有的材料攪拌均勻。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
7、鍋中做油，6成熱時将食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
家常素丸子
材料
土豆120克、胡蘿蔔120克、幹粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克
雞蛋1個、面粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙
十三香1/2小匙、香油1/4小匙
做法
方法1
1.龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟。
2.胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，再用紗布攥幹水份。
3.加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。
4.加入澱粉和面粉，用筷子攪拌均勻。
5.用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子裡備用。
6.鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝幹油即可裝盤上桌！
方法2
- 旱蘿蔔、 胡蘿蔔、香菜擇洗幹淨。備好豆腐渣。将胡蘿蔔擦碎。将旱蘿蔔擦碎。擠出旱蘿蔔中的水，将香菜切碎。胡蘿蔔、旱蘿蔔、香菜、豆腐渣、小麥粉置于同一件容器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜。攪拌均勻，素丸子餡料即好。将餡料團成大小适中的丸子。鍋中加油，燒熱，丸子入鍋炸。炸至金黃撈出晾至微涼。油鍋升溫，丸子入鍋複炸，炸至丸子熟撈出，瀝幹油後享用。
小貼士
加入面粉後，稀稠應以用手能輕松搓成丸子為準。如果覺得太幹可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。
食物營養成分
