基本簡介
概述
本品為姜科植物白豆蔻AmomumcardamomumL.的果實（用時去果殼）。秋季采收。曬幹。
分布地區
栽培于熱帶地區。分布泰國、越南、柬埔寨、老撾、斯裡蘭卡、危地馬拉以及南美洲等地。我國廣東、雲南亦有栽培。
生長環境
生于氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質的林下。生于排水及保肥性良好的熱帶林下。
植物形态
白豆蔻：多年生草本。根莖匍匐，粗大有節，近木質。莖直立，圓柱狀，高2～3米。葉2列，無葉柄，葉片線狀披針形、披針形或倒披針形，長達23厘米，寬7.5厘米，罕達10厘米，先端狹漸尖，基部狹，邊緣近波狀，兩面光滑，葉舌長達7毫米，先端2裂，被長硬毛。穗狀花序生于根莖上，花莖連花梗長達8厘米；有卵圓形的鱗片，鱗片先端急尖，基部被短密絹毛；苞片卵圓形，先端急尖，被纖毛，灰色，長達3厘米；小苞片管狀，3齒裂，稍被絹毛，長15毫米；花萼管狀，3裂，被長柔毛，裂片刷狀；花冠透明黃色，管部狹，長2厘米，喉部被小柔毛。裂片鈍，長約1厘米，唇瓣倒卵形，長1.6厘米，先端微呈3裂狀，中間厚，被微柔毛，黃色或帶赤色條紋；側生退化雄蕊鑽狀，長3毫米；花絲寬而有溝，長5毫米，花藥長3毫米，藥隔附屬物3裂，3裂片等長，長方形反折；蜜腺2枚，半圓柱狀，長2毫米；子房下位，被絹毛，3室，胚珠多數。蒴果扁球形，直徑約1.5厘米，灰白色，3爿裂。
采集10～12月果實呈黃綠色尚未開裂時采收，除去殘留的果柄，曬幹。
顯微鑒别
種子橫切面尖梯形或不規則三角形，外周微波狀。假種皮細胞多列，切向延長。種皮表皮細胞徑向延長，長圓形或類長方形，長40-90μm，直徑10-45μm，外被角質層。下皮細胞1列，切向延長，含紅棕色或黃棕色色素。油細胞1列，褐紅色或棕紅色，徑向延長，圓柱形，長至26μm，直徑至21μm，胞腔含矽質塊，外胚乳細胞含由微小澱粉粒集紅成的澱粉團，并有細小草酸鈣方晶。骨胚乳細胞含糊粉粒。胚細胞含糊粉粒及油滴。
栽培技術
生物學特征性
喜溫暖、涼爽、濕潤氣候，幼苗遇短時9.5℃低溫時，停止生長，葉片幹縮，葉尖焦枯。成年植株遇0℃時地上部分死亡。極端高溫達41℃，有蔭蔽條件下，能正常生長。以選向陽、富含有機質的壤土或砂質壤土栽培，不宜在粘土或砂礫土種植。
栽培技術
栽培技術用種子和分株繁殖。
種子繁殖：采收成熟果實，剝除果殼．搓洗淨果肉，将種子攤于室内阻于，播前在露天濕沙催芽兩星期。條播，行距12cm。實生苗長葉2-3片時，間苗移于新的苗畦或營養袋中，畦裁行株距12cm×5cm。經培育1年便可定植于大田。
分株繁殖：從大田株叢中，選取莖3-5條相連在一起的壯實幼齡植株，用小刀将與母叢相連的根莖切斷後拔出，便可直接定植。種植前先種好蔭蔽樹。海南省于春季3-4月或秋季8-9月進行；雲南省西雙版納地區于5-6月定植，行株距為（2-1.5）m×1m。每1hm2種植4995-6660叢。
田間管理
定植後新株每年除草4-5次。至開花結果年限，在開花前要清除株叢内的雜草及枯枝落葉，收果後，要剪除枯、病、殘株。每年施肥5-6次，以施土雜肥為主。在海南平原地區，因缺少傳粉昆蟲，必須進行人工輔助授粉，可提高成果率。
病蟲害防治
病害有摔倒病、莖枯病、葉枯病，可用多靈菌、托布律或銅氨液噴灑。
藥用價值
功能主治
化濕行氣；溫中止嘔；開胃消食。主濕阻氣滞；脾胃不和；脘腹脹滿；不思飲食；濕溫初起；胸悶不饑；胃寒嘔吐；食積不消。
附方
①治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散）
②治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，并飲三、兩盞。（《随身備急方》）
③治脾胃氣不和，止脾洩瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麸炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），诃子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）
④治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，铫内炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）
⑤治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。将生姜搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖姜汁服。（《武漢醫藥衛生》（3）：288，1959）
⑥治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》）
⑦治嘔吐哕：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生姜。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）
⑧治産後呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）
現代研究
化學成分
白豆蔻，種子含揮發油，其成分含量遍的為1,8-桉葉素（1,8-cineole）達66.81%，相對較高的有β-蒎烯（β-pinene）10.93%，α-蒎烯（α-pinene）3.71%，丁香烯（caryophellene）3.01%，龍腦乙酸酯（bornyl acetate）2.04%，α-松油醇（α-terpineol）2.03%，芳樟醇（inalool）1.39%，此外還含有4-松油烯醇（terpinene-4-ol），香橙烯（aromadendrene），γ-廣藿香烯（γ-patchoulene），α-榄香烯（α-elemene），γ-荜澄茄油烯（γ-cubebene），水化梨松烯（sabinene hydrate），橙花步醇（nerolidol），甜沒藥烯（bisabolene），樟烯（camphenen）及葛縷酮（carvone）等。葉含揮發油，其成分含量最高的為1,8-桉葉油素（59.91%），其次為α-松油醇（10.69%），此外還有檸檬烯（limonene），β-蒎烯，樟烯，對-聚傘花素（p-cymene）等。
藥理作用
1.抑菌作用：該品100%殼煎劑用平闆挖溝法，對痢疾杆菌有抑制作用。
該品所含的4-松油醇對Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。
2.平喘作用：該品所含的α-萜品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時，作用強于艾葉油。4-松油醇亦有顯着的平喘作用。
3.具芳香健胃、驅風作用：豆蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅除腸内積氣，并抑制腸内異常發酵。
4.抑制作用：白豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮；高于1%及揮發油飽和水溶液均呈抑制作用。
5.其他作用：其揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鍊黴素的作用。
臨床應用
1.太倉丸（《證治準繩》）治脾胃虛弱，不進飲食，及反胃嘔吐：白豆蔻、砂仁各60g，丁香30g，陳倉米（土炒）1升。為細末，姜，汁為丸，梧桐子大，每服60-70丸，生姜煎湯送下。方中白豆蔻化濕行氣，溫中止嘔，為君藥。
2.豆蔻湯（《奇效良方》）治虛勞，不思飲食，中滿痞塞，大腸或秘或洩：白豆蔻（去皮）、白術（刹炒）、陳皮（去白）、人參各30g，幹姜（炮）、甘草（炙）、丁香各15g，槟榔（剉）2枚，厚樸（去粗皮，姜汁制）60g，每服9g，水一盞，生姜3片，棗2枚，去渣，不拘時溫服。方中白豆蔻化濕行氣，溫中止嘔，為君藥。
3.加減仁香湯（時逸人方）治脘悶腹脹，飲食停滞：白蔻仁、砂仁、木香各6g，枳殼9g，陳皮、厚樸各6g，澤瀉15g，赤茯苓12g。水煎，每服一劑，日服2次。方中白豆蔻化濕行氣，為君藥。
食用價值
姜科草本植物白豆蔻的成熟果實。産于越南、泰國、老撾等地，我國産于雲南、廣東、廣西。秋季采收，曬幹生用，用時搗碎。
性味辛溫。有與砂仁相似的化濕行氣、溫中止嘔的功用。常與砂仁同用。
