釋義
詞目：烹饪
拼音：pēngrèn
定義
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，廣義地說，烹饪是對食物原料進行熱加工，将生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹饪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。
英文解釋
[Cooking;Culinaryart]做飯做菜，燒煮食物
詳細解釋
亦作“烹餁”。燒煮食物，做飯菜。
唐孫逖《唐濟州刺史裴公德政頌序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼”
宋陸遊《食荠十韻》：“采撷無阙日，烹饪有秘方。”
《明史·樂志二》：“烹餁既嚴，登俎惟肅。”清蒲松齡《聊齋志異·湘裙》：“俄而肴胾羅列，烹饪得宜。”
鄒韬奮《萍蹤憶語》十八：“這些婦女雜志的内容，大概都是關于家庭、烹饪、服裝等等的小說和專論。”
林淡秋《馬逢伯》：“小菜還是平常的小菜……但一經過這位女廚師的神手烹饪，的确有一種不平常的滋味。”
