所需食材
空心菜1000克，鹽1克，糖3克，蒜3瓣，蔥、姜少許，油40克。
制作方法
1、空心菜洗幹淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋内放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒種。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
食用須知
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的營養價值
1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高于大白菜。
