梅子排骨

制作原料

主料：厚肉大排骨一斤，梅子兩粒、蔥兩顆，紅椒一隻。

腌料：紹酒，醬油各半湯勺。

調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精。

做法

1、将排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上腌料腌一小時，放入滾油中炸兩分鐘盛起，然後待油溫回升将排骨複炸一分鐘。

2、紅椒、蔥一同切絲燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。

美食特點

梅子排骨色香味：甜酸适口，選型美觀。