原料
面粉500克、黃油250克、白糖250克、雞蛋150克、泡打粉10克、核桃仁250克。
制作工藝
和面
面粉過籮放案闆上開窩，化開的黃油、白糖、雞蛋、泡打粉放人窩中，采用疊壓法和成混酥面團，核桃仁掰成小塊待用。
成形
混酥面團擀開成2厘米厚，再用模具刻下，餅中間裝上核桃仁，刷上蛋液即成生坯。
熟制
烤箱溫度升至180℃時，放人生坯烤12分即成。
成品特點
酥松香甜，色澤黃亮。
關鍵工序
1、和混酥面不能揉，隻能用疊壓方法，防止上勁。
2、掌握烤制的溫度。
營養成分
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；
2、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
3、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用;
