基本介紹
椴樹是長白山野生的優勢樹種之一，廣泛分布于長白山山脈，是長白山最重要的、最優質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。同北方椴樹蜜與南方的荔枝蜜齊名，稱之為"南北系兩大名蜜"．
椴樹蜜是蜜蜂在椴樹開花時從椴樹花上采集的花蜜。一般情況下，七月初到七月末是椴樹開花時間，在這段時間中，蜜蜂大量采集釀造椴樹花蜜。椴樹蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，椴樹蜜顔色呈淺琥珀色到琥珀色之間，具有特殊的薄荷香氣，在溫度低于14℃是很快結晶，椴樹蜜結晶後顔色潔白，口味更佳，素有“吉林白蜜”之美稱。
形态營養
形态信息
(1)未結晶時，為透明淺黃色液體，呈淺琥珀色到琥珀色之間，粘稠透明，有油脂的光澤。
(2)在溫度低于14℃時很快結晶，結晶後呈細膩潔白的油脂狀;結晶後口味更佳，素有“吉林白蜜”之美稱。
(3)具濃郁的椴樹花香味，味道甜潤适口，營養價值高，易被腸胃吸收。
營養成分
椴樹蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，比一般蜂蜜更能補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。
功效
清熱補中、清肝明目、解毒潤燥，對全身腫脹、解除疲勞有一定療效。椴樹蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有鎮靜抗菌的作用，可廣泛應用于鎮靜、止咳及安眠等。具有減輕高血壓、心髒病、便秘、失眠，幫助消化的功效，椴樹蜜同時也是純天然的美容品，可潤膚，抗皺，保溫，促進肌膚生理平衡等。
問題解答
結晶蜂蜜好麼？有什麼優點？
答：結晶蜂蜜濃度大，香味也更濃郁，同時便于儲存和運輸。其營養成分是沒有本質上的區别的。
糖尿病人可以服用蜂蜜嗎？
答：可以服用的，蜂蜜裡主要含有葡萄糖和果糖，葡萄糖可以直接被人體吸收利用，果糖不受胰島素的影響，有利于糖尿病患者能量的補充，同時，蜂蜜中含有豐富的酶類和各種維生素，能促進人體代謝，補充養成份，對糖尿病患者是有益的。但要注意的是一定要吃天然的成熟蜜，不能吃摻白糖的蜂蜜。
蜂蜜是結晶的好，還是不結晶的好？
答：結晶是物理變化，影響蜂蜜結晶的因素很多，所以說不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞！
