蒸餾酒分類
蒸餾酒通常被習慣分為八大類：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（又叫羅姆酒、藍姆酒或朗姆酒）（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒(Spirits)和日本清酒（Sake）。
中國廣西上思朗姆酒
位于上思縣的我國最大的朗姆酒生産線，一期工程自2011年12月開工生産以來，至3月17日，共生産朗姆酒3077噸，按每噸10萬元計算，産值達到3億多元。
2012年6月16日上午，廣西朗姆酒項目五大工程開工典禮在上思昌墩昌菱制糖有限公司隆重舉行，标志着這一新的千億元産業正式啟動。
2011年12月，昌菱公司朗姆酒試産成功。此舉引起自治區主要領導高度重視。2012年5月底，自治區主席馬飚親率區直有關部門領導到上思對此項目進行專題調研。他指出，廣西朗姆酒産業化有原料、有基礎、有條件、有技術、有市場、有前景，有必要從自治區層面正式啟動朗姆酒産業化工作，作出戰略性、全局性的部署，要把其打造成為廣西千億元級戰略性新興産業。
由于生産環節所有問題均已解決，該公司至今已生産朗姆酒3500多噸，所以此次開工的項目，主要包括勾兌過濾、灌裝、檢驗檢測、陳釀倉庫、觀光生産線等，總投資18380萬元，年生産朗姆酒1萬噸，産值達10億元。遠期該公司具有10萬噸朗姆酒的年生産潛力。
朗姆酒特色和飲用
朗姆酒又稱火酒，它的綽号又叫海盜之酒，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。
朗姆酒的原料為甘蔗。朗姆酒的産地是西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼加、特立尼達和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬達加斯加也出産朗姆酒。
16世紀，哥倫布發現新大陸後，在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖時剩下許多殘渣，這種副産品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時的釀造方法非常簡單，酒質不好，這種酒隻是種植園的奴隸們喝，而奴隸主們喝葡萄酒。後來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶裡儲存一段時間，就成為爽口的朗姆酒了。
那麼，為什麼稱這種甘蔗酒為朗姆酒呢？種種說法很多，其中英國人對朗姆酒的起源有這樣的描述：1745年，英國海軍上将弗農在航海時發現手下的士兵患了壞血病，因此，他命令士兵們停止喝啤酒，改喝西印度群島的新飲料，湊巧把病治好了。這些士兵為感謝他，稱弗農上将為老古怪，而把這種酒精飲料稱為朗姆。
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細緻、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看是不是原産地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進行發酵後蒸餾，在木桶中儲存多年，再勾兌配制而成。酒液呈淺黃到金黃色，酒度再45-50度。清淡型朗姆酒主要産自波多黎各和古巴，它們有很多類型并具有代表性。
濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下緩慢發酵制成的。釀制的酒在蒸餾器中進行2次蒸餾，生成無色的透明液體，然後在橡木桶中熟化5年以上。
濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。濃烈型朗姆酒以牙買加的為代表。
朗姆酒的飲用也是很有趣的。在出産國和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調混。實際上這是品嘗朗姆酒最好的作法。而在美國，一般把朗姆酒用來調制雞尾酒。朗姆酒的用途很多，因為燒焦的蔗糖有強烈的香味，所以朗姆酒也經常用于在烹饪上制作糕點、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調味。除此之外，朗姆酒飲用時還可加冰、加水、加可樂和加熱水。據說用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。在加工煙草時加入朗姆酒可以增加風味。
戰争年代
西線戰争上發生的最讓人心動也最令人心痛的事之一就是1914年聖誕節休戰。這已經是家喻戶曉的故事了。德國部隊用德語唱起了《平安夜》，而這時英國部隊從他們的戰壕裡走出來，跟着一起唱了好幾個小時。這些戰場上的敵手們玩起了遊戲，唱起了聖歌，共享美酒佳肴。聖誕夜，英國皇家空軍向裡爾的德軍機場丢下了一份聖誕布丁，而第二天，德軍也向英軍士兵投出了一桶朗姆酒以作回報。
戰争讓成千上萬的人悲慘死去，也讓更多的人缺胳膊少腿。但是他們不能少了朗姆酒。當發現一個士兵還活着時，他的傷口就立即被包紮起來，然後給他灌朗姆酒。如果他能挺過來就馬上送他去做手術，這時候，如果麻醉條件不行，那麼取而代之的麻醉劑仍是朗姆酒。一個士兵在回憶錄裡寫到：“一小杯朗姆酒将傷員從疾病或者死神手中救過來，這已經不是一次兩次了。許多以前從未喝過酒的禁酒主義者也在法國戰場上飲下了此生第一口酒，并不是因為他想喝，而是他不得不喝。”
一般來說，朗姆酒的分配大權緊緊掌握在營長手裡。有時，酸橙汁和豆湯也可以替換烈酒，但如果這樣的話，士兵對那位營長就不會有什麼好感了。就有這樣一位營長，維克托奧德倫。他是一個清教傳教士的兒子，信奉禁酒主義，因此，在部隊裡被士兵稱為“老酸驢”。後來，他的上司撤銷了他的軍職，并在這個部隊裡分發朗姆酒。由此，以朗姆酒為中心在士兵中産生許多俚語甚至形成一種文化。朗姆酒在士兵的歌謠中頻繁出現。
《帶刺的鐵絲網》
如果你想找到上校
我知道，我知道
如果你想找到上校
他正在豪飲下士的朗姆酒
我看到了，我看到了
大口喝着下士的朗姆酒
我看到了
他喝了下士的朗姆酒
西格弗裡德薩松《戰壕中自盡》
我認識一個小鬼
生活不美也不虧
他在孤獨的寂寞中酣睡
與雲雀一起晨鳴
冬日的戰壕凄冷又陰森
多了面包少了朗姆酒
他向自己舉起了手槍
從此再無聲息
你們那些嘴上抹油的人
或許也會歡呼
當大軍從你們面前經過
回去祈禱吧！你永遠都不會知道
年輕的生命去了哪裡
在澳大利亞皇家軍隊的弗蘭克M科菲中尉（已在1915年11月18日的戰鬥中陣亡）的日記中有一篇9月13日的日記：
“早上剛剛分完朗姆酒，一顆炮彈就在奎因台旁邊的矮牆上炸開了花。從一大堆土裡挖出一個人至少要二十分鐘；但是他們一醒過來，開口第一句話就在叫：“誰拿——偷走了我的酒？他媽的，他們把我的酒瓶子都炸翻了！”他們居然隻字未提炮彈！他所關心的隻是把分給他的朗姆酒弄灑了。你能把這樣的人暴打一頓嗎？的确，他們紀律渙散，但問題是難道他們的骁勇善戰還不能将功折罪？…”
随着美國禁酒法案的撤銷，我們看到了在美國統治之下的世界和平中，朗姆酒成為美國本土酒中王國的君主。雖然它不再是士兵和海員們的慰借，但很快就發現了它的新角色。
異國情調的象征
1933年至今
北方佬到了特立尼達島
少女們神魂颠倒
少女們衆口齊贊
他們就大撒鈔票
帶着朗姆和可樂
殺到了庫馬納
老老小小齊上陣
隻為把那美元掙
——魯柏特威斯特摩格蘭特：《朗姆酒和可樂》1943年
