簡介
新疆大棗，因其産地是新疆個子大而成名。在中國這個曆史悠久的國家，紅棗的文化已經遍布全中國。新疆因其獨特的地理環境而盛産哈密瓜，葡萄，大棗等瓜果。
新疆獨特的紅棗生長環境、充足的光熱資源、極佳的光和輻射、獨一無二的樹上采摘條件，新疆“若羌”大棗幹果合衆網商聯盟特賣區無敵隊生長出果形飽滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的優質紅棗，是極佳的滋補食品。新疆大棗的分類：新疆哈密大棗王、新疆一級哈密棗、小酸棗、喀什小棗、椰棗、和田玉棗、沙棗、若羌棗等有200多個品種。
形态特征
果實性狀：果實中等大，扁倒卵形，上窄下寬，側面較扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小較整齊。果肩較小，斜圓，梗窪小而淺。環窪中等大，較深。果頂寬圓，頂窪廣、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光澤。很少裂果。果肉厚，綠白色，質地緻密，稍脆，汁液中多，甜味濃，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品質上等，适宜制幹、鮮食和作醉棗。制幹率57%，幹棗含糖74.5%。核小，核内多無種子。在産地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日開始進入完熟期。
本品呈橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑 1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
栽培習性
樹體較高大，枝條較密，幹性弱，發枝力中等。萌蘖力強，根蘖生長勢強，19年生樹，樹高8.2米，冠徑5.2米。結果早，豐産穩産。根蘖苗一般第二年開始結果，少數萌生當年就開花結果，15年後進入盛果期。棗吊平均坐果0.5個左右。19年生樹，平均株産28.4千克，最高株産37.3千克。百餘年的大樹大最高株産達200多千克。經濟壽命長，300多年老樹仍能産鮮棗50千克。
性狀
新疆和田棗與其它紅棗相比，和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富，口味更甜醇。每一顆“若羌棗”都是自然精華的結晶。但是氣候變化使新疆紅棗适宜種植區面積明顯擴大,次适宜和不适宜種植區面積有所減小,這種變化對促進新疆紅棗産業的發展具有重要意義。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
主要品種
新疆紅棗主産區在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區，其中，種植品相最佳的當屬駿棗和灰棗，其中以若羌的灰棗，和田的駿棗較為出名，随着阿克蘇地區的駿棗種植面積及樹齡增長，阿克蘇紅棗優良的品相也在逐漸被市場和消費者認可，哈密棗、雞心棗也是新疆大棗的主要品種，産區主要為哈密、和田。新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名，名曰若羌棗，贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。新疆阿克蘇地區地處塔克拉瑪幹大沙漠北部，氣候與和田相仿，所産大棗品質優良。
辨别方法
1、果實飽滿，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。如果果肉幹癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆大棗。
2、個大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區别，和田棗個頭最大(3~8厘米)，大的能和雞蛋近似，但并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。新疆棗皮薄，不論怎麼吃，不象内地棗滿嘴果渣。
3、棗皮顔色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤。如果您買到的棗顔色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆棗。
4、味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發酸，或者沒什麼味道，肯定不是新疆棗。
5、新疆三種棗，和田棗個大肉厚，很甜；若羌棗個小最瓷實，但味道更清甜、純正；哈密棗補血效果好。
營養分析
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松、産後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的；
4.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。鮮棗23.2g碳水化合物430.54k熱量1.2g蛋白質0.2g脂肪14mg鈣23mg磷0.5mg鐵幹棗50.3-86.9g碳水化合物1291.62k熱量3.3g蛋白質0.4g脂肪61mg鈣55mg磷1.6mg。
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
6.脾虛證：本品甘溫，能補脾益氣，适用于脾氣虛弱，消瘦、倦怠乏力、便溏等症。
