假酒

假酒類型

工業酒精

用含有劇毒物質甲醇的廉價工業酒精，勾兌成食用白酒。

甲醇具有毒性，對人體神經系統和血液系統的影響最大。當通過消化道、呼吸道或皮膚攝入時，它會産生有毒反應。甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡，緻死量為30毫升以上。

甲醇會蓄積在身體裡，不容易被排出，當甲醇經過人體的代謝系統後就會産生甲醛和甲酸，這兩者都有不小的毒性。甲醇中毒常見的症狀是先産生喝醉的感覺，然後就是頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊，嚴重者甚至會失明，乃至喪命。失明的原因是，甲醇的代謝産物甲酸會累積在眼睛部位，破壞視覺神經細胞。腦神經也會受到破壞，産生永久性的損害。甲酸進入血液後，會使組織酸性越來越強，損害腎髒導緻腎衰竭。

由于國家出台了嚴厲的政策控制住了甲醇的渠道，這種假酒在我國較為罕見。

酒精勾兌

以食用酒精和香精勾兌出假的暢銷酒，這類酒以低檔暢銷酒為主要目标。

仿名假酒

主要是仿冒名牌酒，以假亂真。此類行為多少小酒廠所為，通常用相似的圖案，個别字的區别冒充名牌酒。

以次充好

用同一廠家的低端酒，裝到高端酒包裝中，冒充高檔酒銷售，以追求更高的利潤。

虛假标注

液态法或固态法白酒确卻都标注為固态法白酒，虛标原酒，陳釀年數等。

鑒别方法

看價格r

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凡是價格離譜的酒都是可疑的，白酒在市場上的定價一般都是有規律的，一般不會出現特别便宜的酒。r

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看外觀，辨标簽r

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看外觀是否規則，是否有被破壞的痕迹，有沒有仿冒的可能，另外不要被形形色色的标簽所迷惑，尤其是對年份酒輕易不要相信。r

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看防僞标識r

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目前大部分高檔酒度數有防僞标識的，要認真閱讀，用防僞标識查看，一般都能鑒别酒的真假。r

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品鑒品嘗r

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用标準樣品對比的方法，先聞後嘗，如果差距較大，一般為假酒；另外到質檢部門用儀器分析鑒别，是最權威的鑒别方法。