打尖:方言詞語-中文百科頻道

釋義

京津一帶行路途中吃便飯叫“打尖”。但經考證，發現“打尖”應該是“打火”

詞義解說

《漢語大詞典》六冊313頁該條：“在旅途或勞動中休息進食”。

(1) [make a brief stopover;have a snack;stop for meal when travelling]∶旅程中間的短暫停留(休息或吃飯)。

(2) [topping;pinching]∶掐去棉花等作物的頂尖兒，也叫“打頂”。

“打尖”一詞，常見于清初以來的白話小說。首引清福格《聽雨叢談·打尖》：“今人行役于日中投店而飯，謂之打尖。”但何以“打尖”能表此義？卻不得而知。《疏證·釋詞·釋言五》“打尖”條雲：“打尖，昭人謂旅途小憩為打尖。按《廣雅·釋诂三》，‘止也。’俗以尖字為之。此言小憩止，因小休而飲食，故小食亦曰打尖矣。”“打”在近代可作動詞詞頭，置于動詞“尖”之前而構成雙音動詞“打尖”，表示小憩之義。《鏡花緣》第六十三回：如路上每逢打尖住宿，那店小二聞是上等過客，必殺雞宰鴨；《紅樓夢》十五回：那時秦鐘正騎着馬，随他父親的轎，忽見寶玉的小厮跑來，請他去打尖。

“打尖”的詞義就是“出門人在途中吃飯歇息”之義。“打尖”和“住店”這兩個詞彙，經常連貫起來使用。所謂“打尖”，似乎不分正午晚上，無論黎明即起，還是飯後便走，隻要是一午一晚的停歇，都叫做打尖。而“住店”卻不同，不是暫來暫往，停歇一下就走，而是要在店裡住上一段時間。

京津方言

京津一帶行路途中吃便飯叫“打尖”。但經考證，發現“打尖”應該是“打火”。

清人福格《聽雨叢談》卷11記：“今人行役，于日中投店而飯，謂之打尖。皆不喻其字義，或曰中途為住宿之間，乃誤‘間’而為‘尖’也。謹按《翠華尋幸》，謂中頓曰‘中火’。又見宋元人小說，謂途中之餐曰‘打火’，自是因‘火’字而誤為‘尖’也。”

這在小說和雜劇中也俯拾即是。《水浒傳》第60回：“且說吳用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”《說嶽全傳》第8回：“當下牛臯、王貴将帶來的家夥，團團的尋着些水來，叫衆莊丁打火做飯。”元王實甫《西廂記·楔子》：“〔仆雲〕天明也。咱早行一程兒，前面打火去。”

《水浒傳》第二回：“魯提轄拳打鎮關西”一節中，魯達在渭州所搭救的金老兒父女，他們落難在那個魯家客店安歇，在客店裡長住不走，那才是名符其實的住店。

廣東方言

在廣東，“打尖”是指人不守秩序而插隊的行為，稱之為“兼隊”或“尖隊”。“打尖”、“尖隊”是一種不文明的行為，但其中卻有大大的“學問”。這兩個詞語本身的語言文學淵源：“打尖”和“尖隊”中的“尖”其實并非本字，而是後人訛傳安上去的，它們的本字應為“櫼”（音zim1）。

從字義上分析，許氏《說文》中對“櫼”解釋：“楔也”。“楔”（音“sit8”），在中華書局2006年12月版的《漢語字典》（陸貫如著）中，有如此的解釋：“插在木器的榫子鋒利的木片”。而廣府話中保留了古漢語詞類活用的習慣，名詞常活用為動詞，那麼就存在着将名詞性的“楔”引申為動詞“插入”、“揳入”的可能性了。換言之，名詞性的“櫼”可能具備了動詞“插入”之意。再看看生活中的實例：廣府話中有“凳仔爛佐，要櫼番佢”，明顯證實之前我的“名詞‘櫼’能活用為動詞”的推斷是完全正确的。“櫼”作動詞時就應該解作“用楔子插”即“插入”，而“打櫼”就可解釋為“插隊”了。

而“尖”（音zim1）字，本身的所有意思中沒有一個與“插入”相關的。盡管存在着“打尖”這樣一個詞，但也并非“插隊”之意，而是“歇息”之意。“尖”出現有“歇息”這一意思，是在清代以後，以此又出現“打尖”一詞。《紅樓夢》第十五回：“忽見寶玉的小厮跑來，請他去打尖”這裡顯然不能解釋為請“他”去插隊了。而人民文學出版社1982年3月版的《紅樓夢》一書，亦将之注解為：“在旅途或勞作中間休息、飲食，俗稱‘打尖’。”同樣的例子可見于《老殘遊記》有一句“我已打過尖了”；《兒女英雄傳》裡也有：“說着便告訴店裡，我們那裡尖，那裡住。”當中的“尖”、“打尖”皆為“歇息”。可見，“打尖”不可能解作“插隊”，而該解作“歇息”才對。

至于從讀音入手，’“櫼”讀作“子廉切”（《說文》），音與“尖”相同，都讀作“zim1”。因為音同，而把“尖”替代“櫼”的可能性很大。

綜合字義合字音的分析，我們可以很肯定地認為，“插隊”的廣府話，在書面上應寫作“打櫼”。

細心的朋友還會發覺，有的人也會将“插隊”說成“兼隊”。當然，這也是訛傳所緻的不當用法。是一種既讀錯音，又寫錯字的“雙錯”用法。導緻這種錯誤的原因在于，一開始有的人将“zim1”音聽成了“gim1”，并一直流傳下去。

四川方言

所謂“打尖兒”，就是農忙時節，家鄉人在田間勞作，主人給田間勞作的人加“點心”。“點心”一般是米粑粑加醪糟煮雞蛋。醪糟煮雞蛋，有圓雞蛋也有“散雞蛋”。圓雞蛋是先把雞蛋煮熟，冷卻後脫殼，再把脫殼的雞蛋與醪糟同煮，帶有相宜的湯水。“散雞蛋”則是先把醪糟加水都沸，再把雞蛋打破，放進與醪糟同煮，湯水相宜。

“點心”有甜的也有辣的。想吃甜的下糖，想吃辣的下辣椒面，很是随意。

雞蛋煮醪糟，原來就是一道很美的川味小食。這道小食，不但可口，而且有營養，加上湯水相宜，配上米粑粑，吃後既耐肚子，又能解渴消除疲勞，很适宜農民農忙時節田間吃用，所以，家鄉人就把它定為“打尖兒”的“點心”。

“打尖兒”是在上午十時左右吃的，由家裡的主婦親自操作，煮好後再送到田間，給在田間勞作的人加能量。

自古以來，四川就以其豐富的物産而号稱“天府之國”。舊時的天府，在農忙時，民間有互換工與幫工的習俗。幫工、換工，給“打尖兒”帶來了文化理論基礎。别人來幫你勞作，款待鄉鄰與工友，是人之常情。用什麼美食與辦法來款待鄉鄰與工友？向來講究美食的川人，除了午餐時特别講究“拈閃閃”（“拈閃閃”即是帶肥膘的大肉片，有巴掌般寬，筷子般長，一指般厚，拈起來，油兒忽閃閃的，所以叫“拈閃閃”。因為農忙時勞作身體支出大，大肉片油水多，營養高，能及時補充身體的支出能量）外，還在早餐與午餐的中間增加了一道美食，這就是“打尖兒”。

原來，吃“打尖兒”還有一個有趣的故事呢。傳相古時，有一少婦送“打尖兒”時，想逗逗幫工的工友，就把“打尖兒”藏起來，叫工友去找，找到了才吃。這事因為像遊戲一樣有趣，就傳了下來。也許，這是家鄉人農忙時，忙裡偷樂的一種有趣遊戲。