簡介
張家界市的地層複雜多樣，造化了當地的特色景觀,主要有山地、岩溶、丘陵、崗地和平原等，而複雜的地容地貌為豐富的物産提供了有利的環境。
三寶一絕
張家界鄉土特産特别豐富，尤其是張家界的葛根粉、蕨根粉、岩耳和杜仲茶最受遊人青睐，被稱為張家界的“三寶一絕”。
葛根粉:張家界盛産葛，也是當地人最愛吃的食品之一，既可開水沖服，亦可與肉類煎食成為佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽、補虛益氣之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛譽。
蕨根粉屬蕨類，開水沖服，經常食之有消炎降火，降壓去脂的功能。蕨草生長于人迹罕至的高山之巅，遠離污染。
岩耳：又名石耳，生長于景區砂岩絕壁之上，屬菌類植物。雖然張家界菌類食品種類繁多，色味各異，倍受遊人喜愛，但岩耳因其獨特的特效功能位居張家界菌類食品之首，被評為張家界“三寶”之一。
杜仲茶：張家界可以說是茶葉之源，品種特别豐富，像青岩茗翠茶、龍蝦茶、毛尖茶、甘露茶等等，都是武陵源的名茶之一。而“茶類之王”要數杜仲茶，被稱為“張家界一絕”。
其它張家界土特産介紹
（1）張家界酒：張家界酒精選高山生态糧及深山活氧山泉水為釀造材料，采用白酒最佳儲藏容器陶壇，儲藏在常年恒溫20度左右、濕度78%左右的窖藏倉庫。張家界酒承接土家傳統釀酒工藝，結合現代先進釀酒技術，釀制出酒香醇厚、回味悠長；入口甘美、下喉淨爽的酒中珍品。
（2）臘肉：湘西臘肉已有千年曆史，是将生肉經過腌制再熏烤的肉制品。柴火熏烤的成品臘肉精華之處在于具有色香味表裡一緻、皮色金黃有光澤、瘦肉紅潤緊實不塞牙、肥肉淡黃肥而不膩、味香煙味淡等特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。在湘西以鳳凰和張家界沅古坪臘肉最為出名，已銷往全國各地超市和酒樓。沅古坪臘肉熏制法以湘小伍家為典範，其熏制法采用豬大腿四号肉，遵循高标準，科學使用柴火熏制七至十天，不緻癌保證風味，在張家界本地人中口口相傳。
（3）土家臘腸：以土家地産新鮮豬肉、辣椒、花椒粉、生姜粉、食鹽、糖、酒等為原料，采用土家傳統古老的熏烤工藝，用多種食用植物、桔子皮、松柏樹枝、優質木炭烤制而成，色鮮純正、香味獨特、臘香濃郁，不含色素和防腐劑。湘西土家臘腸雖外表黝黑，但肉質鮮美。
（4）土家織錦：俗稱“西蘭卡普”。土家織錦的藝術特色，主要是重表現、重創造，妙在神似。它色彩鮮明、跳躍，對比強烈，線條對稱，産品經久耐用，是遊人使用和了解土家文化以及珍藏一舉三得的手工藝珍品。
（5）土家炒米：炒米是土家特色休閑食品之一，口味酥脆、清香細膩、色澤誘人，攜帶方便、食用簡便，是上班一族用以代替早、晚餐的佳品！
(6)金香柚：金香柚為中國五大名柚之一，它果皮金黃、光滑、香氣濃郁，果肉白色或米黃色，清脆柔軟、汁液豐滿、落口消融、香甜爽氣，其品質可與沙田名柚媲美，為上等的果中精品，為無污染的綠色食品，有“土香蕉”之稱。
(7)猕猴桃：猕猴桃富含維生素，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。世界上消費量最大的前26種水果中，猕猴桃營養豐富全面，排名第一，因而俗稱“水果之王”。猕猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。
