常量元素:含量占有機體内0 . 01 %以上的元素-中文百科頻道

植物性質

植物體需要量較多的元素，有來自水分與空氣的碳、氫、氧，和來自土壤或施肥補充的如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等元素。在進行溶液培養時，培養液中其含量應較高。如植物每克幹重需要氮1000微摩爾，碳、氫、氧3000一6000微摩爾，硫30微摩爾左右。微量元素氮隻需7微摩爾，钼隻需0.014微摩爾。

在天然的條件下，地球上或多或少地可以找到90多種元素，根據目前掌握的情況，多數科學家比較一緻的看法，認為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體内含量的高低可分為宏量元素和微量元素。

人體

人體内含有60多種元素，對維持機體正常生理功能所必需的元素，稱為必需元素，共計有20多種，體内含量較多的有碳、氫、氧、氮、磷、氯、鈉、鎂、鉀、鈣等，約占體重的99.9%，這些生命必需元素中，除了碳、氫、氧、氮主要以有機物質形式存在外，其餘各元素均為無機鹽的礦物質。礦物質中，人體含量大于0.01%的各種元素，稱為常量元素，有鈣、磷、鉀、硫、氯、鎂等7種。

标準健康成年人的元素組成為氧65%、碳18%、氫10%、氮3%、鈣1.5%、磷1%、鉀0.35%、硫0.25%、鈉0.15%、氯0.15%、鎂0.05%等。此11種含量均大于0.01%的元素被稱為人體常量元素。這些常量元素約占體重的99.9%。

所有的人體常量元素中，碳、氫、氧、氮是組成人體有機質的主要元素，占人體總重量的96%以上。

作用

氧O

碳C

氫H

氮N

鈣Ca

鈣占人體重的1.7%左右，99%以羟基磷酸鈣的形式存在于骨骼和牙齒中，1%存在于血液中。離子态的鈣可促進凝血酶原轉變為凝血酶，使傷口處的血液凝固。鈣在其它多種生理過程都有重要作用，如在肌肉的伸縮運動中，它能活化ATP酶，保持肌體正常運動。缺鈣少兒會患軟骨病；中老年人出現骨質疏松症（骨質增生）；受傷易流血不止。鈣還是很好的鎮靜劑，它有助于神經刺激的傳達，神經的放松，它可以代替安眠藥使你容易入眠，缺鈣神經就會變得緊張，脾氣暴躁和失眠。鈣還能降低細胞膜的滲透性，防止有害細菌、病毒或過敏原等進入細胞中。鈣還是良好的鎮痛劑，還能幫你減少疲勞、加速體力的恢複。成人對鈣的需要量推薦值為1.0克/日以上。奶及奶制品是理想的鈣源，此外海參、黃玉參、芝麻、蠶豆、蝦皮、幹酪、小麥、大豆、芥末、蜂蜜等也含有豐富的鈣。适量的維生素D3及磷有利于鈣的吸收。葡萄糖酸鈣及乳酸鈣易被吸收，是較理想的鈣的補充片劑。

磷P

成年人體中磷的含量約為700克，80%以不溶性磷酸鹽的形式沉積于骨骼和牙齒中，其餘主要集中在細胞内液中。它是細胞内液中含量最多的陰離子，是構成骨質、核酸的基本成份，既是肌體内代謝過程的儲能和釋能物質，又是細胞内的主要緩沖劑。缺磷和攝入過量的磷都會影響鈣的吸收，而缺鈣也會影響磷的吸收。每天攝入的鈣、磷比為Ca/P≈1～1.5最好，有利于兩者的吸收。正常的膳食結構一般不會缺磷。

鎂Mg

鎂在人體中含量約為體重的0.05%，它是生物必需的營養元素之一。人體中鎂50%沉積于骨骼中，其次在細胞内部，隻有2%在血液中，鎂和鈣一樣具有保護神經的作用，是很好的鎮靜劑，嚴重缺鎂時，會使大腦的思維混亂、喪失方向感、産生幻覺甚至精神錯亂。鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑，又能防止動脈粥樣硬化，因此攝入足量的鎂，可以防治心髒病。鎂又是人和哺乳類動物體内多種酶的活化劑。人體中每一個細胞都需要鎂，它對于蛋白質的合成、脂肪和糖類的利用及數百組酶系統都有重要作用。

因為多數酶中都含有VB6，VB6必須與鎂結合，才能被充分的吸收、利用；缺少其中一種都會出現抽筋、顫抖、失眠、腎炎等症狀，所以鎂和VB6配合可治療癫痫病。鎂和鈣的比例得當，可幫助鈣的吸收，其适當比例為Mg/Ca=0.4～0.5。若缺少鎂，鈣會随尿液流失，若缺乏鎂和VB6，則鈣和磷會形成結石（膽結石、腎結石、膀光結石），這些結石是不溶性磷酸鈣，這也是動脈硬化的原因。鎂還是利尿劑和導瀉劑。若鎂過量，則會導緻鎂、鈣、磷從糞便、尿液中大量的流失，而導緻肌肉無力、眩暈、喪失方向感、反胃、心跳變慢、嘔吐甚至失去知覺。因此對鈣、鎂、磷的攝取都要适量，符合比例，就能保證你健康長壽。鎂最佳的來源是堅果、大豆和綠色蔬菜。男人比婦女更需要鎂。

鈉、鉀、氯是人體内的宏量元素，分别占體重的0.15%、0.35%、0.15%，鉀主要存在于細胞内液中，鈉則存在于細胞外液中。而氯則在細胞内、外體液中都存在。這三種物質能使體液維持接近中性，決定組織中水分多寡；Na+在體内起鈉泵的作用，調節滲透壓，給全身輸送水分，使養分從腸中進入血液，再由血液進入細胞中；鉀有助于神經系統傳達信息；氯用于形成胃酸。這三種物質每天均會随尿液、汗液排出體外，健康人每天的攝取量與排出量大緻相同，保證了這三種物質在體内的含量基本不變。鉀主要由蔬菜、水果、糧食、肉類供給，而鈉和氯則由食鹽供給。人體内的鉀和鈉必須彼此均衡，過多的鈉會使鉀随尿液流失，過多的鉀也會使鈉嚴重流失。

鈉會促使血壓升高，因此、攝入過量的鈉會患高血壓症，而且具有遺傳性。鉀可激活多種酶，對肌肉的收縮非常重要，沒有鉀，糖将無法轉化為能量或貯存在體内的肝糖中（為新陳代謝提供能量的物質），使肌肉無法伸縮，就會導緻麻痹或癱瘓。此外細胞内的鉀與細胞外的鈉，在正常情況下能形成均衡狀态，當鉀不足時，鈉會帶着許多水分進入細胞内使細胞脹裂，形成水腫。缺鉀還會導緻血糖降低。沒有充足的鎂會使鉀脫離細胞，排出體外，而導緻細胞産生缺鉀，使心髒停止跳動。在美國一項調查發現50歲以下猝死于心髒病的人大多是心肌細胞内缺鉀所緻，因此建議每天鉀、鈉、鎂、鈣都應均衡攝入，才能保證有健康的身體。