山椒:芸香科花椒屬植物-中文百科頻道

生态習性

國内産地：廣東、廣西、福建、江西、湖南、貴州、四川、雲南；

國外分布：巴基斯坦、印度經馬來西亞至印度尼西亞；

生境：常綠闊葉林或灌木叢中，後一生境中多呈矮生灌木型，雲南南部有利用野生喬木辟為栽培的樟茶混交林；

海拔：1500m；

物候期：花期3-5月，果期4-10月；

生産管理

水肥管理

山椒喜溫暖濕潤的氣候條件，肥水需求量較大，生産中應加強水肥管理。栽後澆透2次定根水，以後視土壤含水量适時灌水。萌芽前、坐果後、落葉後分别灌水1次。基肥宜在采收後至土壤封凍前和春季土壤解凍後進行，秋季施基肥最好。2～5a生山椒，每株施有機肥5～7kg；

6～lOa生山椒，每株施有機肥20～25kg；10a生以上山椒每株施有機肥26～30kg。追肥以速效肥為主，結合灌水同時進行，一般每年2次。第1次在萌芽現蕾前進行，第2次5月中旬進行。每株施尿素0．2～0．5kg，多元複合肥0．2～o．5kg；葉面噴肥以補充微量元素為主。

整形修剪

杯狀形、開心形、自然圓頭形為山椒适宜的樹形，生産上以開心形為多。定植後，苗木剪留長度30～40cm，剪口下有6個以上飽滿芽。新梢長出後，在不同方向選留3～5個，其餘的抹除。落葉後至第2年春季萌芽前，留3～4個枝進行輕短截，培養成主枝，其餘枝條緩放，通過緩放可以削弱枝條生長勢，增加中、短枝數量，促進花芽形成。

以後每年根據具體情況采用疏枝、短截、緩放、拉枝、抹芽等修剪方法調控樹形。落葉後至春季萌芽前均可修剪，北方易發生抽條的地區在萌芽前30d之内修剪為佳。冬季修剪時，剪口處要塗抹油漆，以防抽條。疏除交叉枝、重疊枝和受凍害的枝條。幼樹期以整形為主，可适當短截，進入結果期後，以拉枝和緩放為主，增加短枝比例，利于成花。

提高坐果率的措施

山椒為雌雄異株植物，未經授粉，雌花無法完成正常的生理過程并結實。未輔助授粉的植株，坐果率極低，不能滿足生産需要。花期噴施15mg/L的硼砂或50mg/L的赤黴素可顯著提高山椒的坐果率口。在山椒雌株上嫁接若幹數量的雄枝，雌雄枝的配置比例為(8～lo)：1，可大幅提高坐果率邙。

幼樹防寒

在極端低溫較低的年份，3a生以下山椒幼樹在落葉後土壤凍結前進行越冬防護處理，綁草把是最經濟、有效的防寒方法之一。芽體開始萌動而尚未生長前解綁最好，若解綁過早，春季溫度不穩定，常會導緻春季抽條現象的發生或降低防護效果；若解綁過晚，則芽體開始生長，容易傷芽。

病蟲害防治

病害防治

1、穗枯病穗枯病是山椒結果期的主要病害，嚴重影響山椒的産量。進入6月份以後，果穗在生長過程中突然萎蔫、幹枯，果柄部位出現離層、褐色病斑，有時果柄縱裂，在早晨有個别枯穗果柄處有白色病症，大多數情況下病症不明顯。琉錦山椒最易感病，葡萄山椒次之，朝倉山椒抗病性最強。在發病初期噴施lo%氟矽唑2000～2500倍液或25%咪酰胺3000～4000倍液，每7d噴1次，連噴2～3次。

2、煤污病發病初期，在葉片、枝梢表面出現橢圓形或不規則的暗褐色黴斑，逐漸擴大成黑褐色黴層。及時除治蚜蟲、介殼蟲等刺吸式口器的害蟲。在發病初期噴施200倍過量式波爾多液或20%滅掃利乳油20003000倍液，每10--15d噴1次，連噴2～3次。

3、紫紋羽病主要危害苗木的根系，一般情況下發病較慢，但在高溫高濕季節，苗木會突然萎蔫、黃化而死亡。病根初期形成黃褐色斑塊，表面形成紫黑色絨狀菌絲層，并長出暗色菌索。已經發病的苗木盡早挖除，燒毀，對病株周圍土壤，用70%五氯硝基苯粉劑，配成1；(50--IOO)的藥土均勻撒施。用70%甲基托布津或50%多菌靈500倍液進行灌根防治。

蟲害防治

1、蚜蟲常造成花椒樹大量落葉，發生嚴重時，由于蚜蟲大量排洩蜜露，引起煤污病，影響生長發育。保護好瓢蟲等天敵，利用瓢蟲控制蚜蟲。噴施40%氧化樂果2000～3000倍液或25%唑蚜威乳油1500～2000倍液防治，每7d噴1次，連噴2～3次。

2、金龜子幼蟲取食幼苗的根部，成蟲取食花椒的葉片或嫩梢。幼苗生長期發現蛴螬危害，可用75%辛硫磷乳油兌水1000倍液灌根。成蟲高峰期，噴灑40%氰久乳油1500倍液或2．5%保得乳油1500倍液防治，每7d噴1次，連噴2～3次。

3、花椒跳甲幼蟲潛入嫩葉、嫩梢表皮下蛀食，形成彎曲隧道，被害葉片卷縮易落，新梢生長停滞。可噴施10%天王星乳油3500倍液，或40%斑潛王乳油2000倍液，或4．5%的高保乳油1500倍液防治，每7d噴1次，連噴2～3次。噴施40%氧化樂果l000倍液、或50%對硫磷乳油l000～5000倍液。