特點
野山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、後泡制而成。
此産品的最大特點有以下兩點：
1、酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。
2、富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容之功效。最為代表的是重慶凰巢野山椒鳳爪，酸辣夠勁、好吃吃不停！享譽大江南北。
用料
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、鹽(5克)。
制作
鳳爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和适量鹽，将鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
将一瓶小米辣的液體全部倒入鍋内，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入适量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、适量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器内備用。
鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
