詞語來源
聚會是假日的重要活動。聚會就要喝酒，這在古代成為慣例。古人喝酒頗多講究，如魏晉人喝酒講究氣氛，唐代人喝酒愛玩情調，宋代人則喜歡喝“花酒”。
宋人在酒文化中，摻雜進了更多的政治因素。從趙匡胤當皇帝起，酒便不是随便喝的，特别是趙匡胤的酒，雖然不是項羽的“鴻門宴”，但也多詭計。
建隆二年（961年）七月，趙匡胤在宮中宴請石守信、王審琦、高懷德等高級将領。酒興正濃，趙匡胤述說自己的苦衷後，稱“爾曹何不釋去兵權……多置歌兒舞女，日飲酒相歡以終其天年。”這是趙匡胤幹的“杯酒釋兵權”。
政治這麼複雜，時人也很識趣，索性從酒中找樂。宋代官場嗜酒者多，應該與此有直接關系。朝廷希望多取酒利，也鼓勵酒消費，所以宋代飲酒之風，與漢唐比，有過之而無不及。
各朝代人喝酒都喝出了時代特色，喝出了名堂，宋人也不例外。喝酒玩政治之外，宋人喜歡喝“花酒”，以妓佐酒。這在宋代極為普遍，可謂“無妓不成席”，沒妓女佐酒掉價。
周密《齊東野語》中記述了一位名叫張功甫、愛喝酒的官宦子弟，其官至左司郎，飲酒娛樂很奢華，用當時的話來說叫“豪侈”，其“園池聲妓服玩之麗甲天下”。
當時朝廷甚至鼓勵“以妓佐酒”，讓妓女在酒肆招攬生意。王栐的《燕翼诒謀錄》說：“新法既行，悉歸于公，上散青苗錢于設廳，而置酒肆于谯門，民持錢而出者，誘之使飲，十費其二三矣。又恐其不顧也，則命娼女坐肆作樂以蠱惑之。”
所謂“蠱惑之”，就是用妓女來引誘消費者。
引用示例
去ktv找一些小姐進行坐陪喝酒，隐晦的說是去喝花酒。
