副食類型
副食,即非主食,一般是經過精加工的食品,包括食糖、糖果、罐頭、茶葉、調味品、乳制品、蜜制品、豆制品、飲料、餅幹、糕點、小食品以及煙、酒、果品等。我國在計劃經濟年代，主食和副食是嚴格分開管理的。
食用須知
副食能給人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質，對人體健康有重要的作用。副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養素。那麼，應怎樣搭配呢？
葷素要搭配好
葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質互補問題。如豆制品、面筋和肉類、蛋類、禽類等動物性食品搭配,能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配,除了可充分發揮蛋白質的互補作用外,還可以得到豐富的維生素和無機鹽。豆類及其制品含蛋白質豐富,并且質量好、價格又便宜,是優質蛋白質的良好來源。豆制品和各種蔬菜搭配,如大蔥燒豆腐、腐竹炒油菜、沙鍋豆腐、雪裡蕻燒豆腐等,都是營養價值高又受歡迎的大衆菜。n葷素搭配,還能調整食物的酸堿平衡。許多動物食品如肉類、魚類、蛋類、禽類等,都屬于酸性食品,如果動物性食品吃得過多會造成人體酸堿平衡失調。而許多植物食品,如葉菜類、花苔類、果茄類等,都屬于堿性食品,多食可調整體内的酸堿平衡。如豆制品和肉類搭配,再與葉菜類或花苔類、果茄類搭配,不僅可使人體獲得全面的營養,而且還能保持體内的酸堿平衡,有利于身體健康。
生熟搭配
這一點對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失一部分，因此，吃一些新鮮的生菜，既可保持大量的維生素，也可增進食欲。尤其在夏天，可以多吃些涼拌菜，如熟肉絲拌黃瓜、粉皮；小水蘿蔔拌熟肉絲、粉皮；小蔥拌豆腐等。當然，吃生菜時一定要注意衛生，最好先消毒好，再食用。
基本解釋
指米、面等主食以外用以下飯的魚肉蔬菜等各種食品
副食品:指用來下飯的魚肉、蔬菜等産品。
另一種解釋：副食,即非主食,一般是經過精加工的食品,包括食糖、糖果、罐頭、茶葉、調味品、乳制品、蜜制品、豆制品、飲料、餅幹、糕點、小食品以及煙、酒、果品等。我國在計劃經濟年代，主食和副食是嚴格分開管理的。
