簡介
人參茶是用人工栽培的人參鮮葉，按制綠茶的方法，經過殺青、揉撚、烘幹等工序而制成的烘青型保健茶。人參是多年生草本植物，其根和葉都可入藥，此藥為中國傳統的滋補品。人參屬五茄科的多年生草本植物，主根肥大，内質奶黃，掌狀複葉，根和葉都含有多種人參皂甙，具有抗疲勞、鎮靜，壯陽等作用。
植物形态
多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40～60厘米。葉為掌狀複葉，2～6枚輪生莖頂，依年齡而異：1年生有3小葉，2年生有5小葉12枚，3年生23枚，4年生3～枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小葉3～5，中部的1片最大，卵形或橢圓形，長3～12厘米，寬1～4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鐘形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短，花藥球形；于房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。
來源為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的幹燥根。多年生草本植物,喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。我國前市場上的人參有兩類，一是進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的人參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等；進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，在國内僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門人參較為實惠。性味功能：甘、微苦。微溫、補氣、生津安神、益氣,含多種皂甙和多糖類成分。生産于吉林長白山脈、遼甯、黑龍江、河北、山西、湖北等地。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多于秋季采挖，洗淨；園參經曬幹或烘幹，稱“生曬參”；山參經曬幹，稱“生曬山參”,蒸制後，幹燥，稱“紅參”。紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，幹燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬幹。功效：性溫和。
生長環境
人參喜陰濕冷涼氣候，1月平均溫-23---5℃，7月平均溫20--26℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長适宜溫度為15--25℃，要求晝夜溫差小的森林環境，積溫2000--3000℃，無霜期125--150天，積雪20--44厘米，年降水量500--1000毫米。土壤為排水良好、疏松、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5--6.2。多生于以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，郁閉度0.7--0.8。主要樹種有紅松Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.、地錦槭Acer mono Maxim.、糠椴Tiliamandschurica Rupr. et Maxim.、裂葉榆Ulmus laciniata (Trautv.) Mayr 、黃檗Phellodendron amurense Rupr.、蒙古栎Quercus mongolica Fisch.、五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.、遼東蔥木Aralia elata (Miq.) Seem.等。人參通常3年開花，5～6年結果，花期6～7月，果期7--月。
分類與做法
分類
高麗參茶、鐵盒高麗參茶、花旗參茶、紅參茶、鮮人參果茶、西洋參茶。
做法
先将人參切成薄片，放入保溫杯内，用開水悶泡半小時。
制作及功效
制作
人參茶選用長白山人參的新鮮果實，經科學方法提取濃縮精制而成。
功效
人參果的皂甙含量高于人參根，具有補五髒、安精神、止驚悸、明目益智之功效，對脂質、糖的代謝，對核酸及蛋白質的合成，有促進作用，可促使肝細胞，骷髅細胞和神經纖維的生長，并有增進性功能的功效，實為延年益壽的保健品。其含有二十種皂甙活性物質、十七種氨基酸、十一種微量元素、三種抗癌活性硒及粗蛋白等。具有益氣活血,調節内分泌,促進新陳代謝.功效：清熱消炎、平肝清火、解毒利咽、降血壓、頭昏、目眩、失眠、耳鳴、暗瘡、青春痘、急性咽喉炎等諸多醫療保健功能。也是一種招待貴賓的高檔次食品。
産地作用
産地
中國人參茶，産地大部分都長白山、大小興安嶺。
作用
人參适用于大病患者，在各種參中，最著名的當屬人參，人參性微溫、味甘、微苦。功效為大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。但目前，由于生态環境的破壞和人類的過度采挖，真正的野山參已很難尋覓。臨床所用的人參一般都是人工栽培的，又名紅參或生曬參。人參适用于大病、久病體虛的患者。晚期腫瘤病人，以及放療、化療期間的癌症患者，可适量服用，以培元固本、恢複元氣。但一定要在醫生辨證施治的基礎上，根據患者體質和病情配伍用藥。人參藥性偏熱，長期大量服用會産生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑郁等副作用，俗稱“濫用人參綜合征”。因此并不建議把人參當成保健品來自行食用，尤其是體質較強壯的年輕人及“實熱證”病人，一定要在醫生指導下食用，才能達到調補的作用。中醫界有句俗語“人參殺人無過，大黃救人無功”，用來諷刺曆史上有人濫用人參調補，結果反害了人，甚至病人到死都沒有認識到是過量服用人參而送命的。
藥理作用
1.對中樞神經系統的作用。人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究，結果表明：其對興奮和抑制兩種神經過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。由于同時作用于抑制過程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全。人參可調節神經功能，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢複。人參皂甙Rb類有中樞鎮靜作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg類有中樞興奮作用。人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。人參水浸劑5g/kg腹腔注射能明顯減少小鼠的自發活動。人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的甯及戊四氮所緻驚厥，并能降低驚厥死亡率。有報告指出，人參粗制中性皂甙既有鎮靜安定作用，亦有鎮痛、肌松和降溫作用。
2.提高機體的适應性。人參可改變機體的反應性，與刺五加、北五味子等相似，具有“适應原”樣作用，即能增強機體對各種有害刺激的反應能力，加強機體适應性。作為機體功能的調節劑，人參莖葉皂甙和根皂甙對物理性的（寒冷、過熱、劇烈活動、放射線）、生物學性的（異體血清、細菌、移植腫瘤）、化學性的（毒物、麻醉藥、激素、抗癌藥等）種種刺激引起的應激反應均有保護作用，能使紊亂的機能恢複正常，有人稱其為适應原性物質（一種增強人體非特異性抵抗能力的物質）。狗在大量失血或窒息而處于垂危狀态時，立即注入人參制劑，可使降至很低水平的血壓穩固回升，延長動物存活時間，乃至促進動物恢複健康。
人參能防止腎上腺由ACTH引起的肥大和強的松引起的萎縮；防止甲狀腺由甲狀腺素引起的機能亢進和6-甲基硫氧嘧啶導緻的機能不足；能降低飲食性的高血糖，亦能升高胰島素引起的低血糖；對皮下注射牛奶引起的白細胞增多可使之下降，對痢疾内毒素引起的白細胞減少則使之升高。長期服用人參的家兔，可防止由靜脈注射疫苗引起的發熱反應。對維生素B1、維生素B2缺乏引起的症狀及過敏性休克，有某些良好影響等。但無明顯的抗腎上腺素或抗組胺的作用。其作用原理，可能與人參對機體在“應激過程”中的反應，特别是對神經-垂體-腎上腺皮質系統的影響有關。有報告指出，人參莖葉皂甙腹腔注射可明顯減少小鼠在高溫（46℃）和低溫（-9℃）條件下的死亡率，具有抗高溫和抗低溫的作用；與人參根皂甙相比，二者作用相似。莖葉皂甙灌胃給藥連續3天，對燙傷性休克有保護作用。由于人參能加強機體對有害因素的抵抗力，因此，對許多傳染病的治療，具有重要意義。
3.對心髒功能的作用。人參對多種動物的心髒均有先興奮後抑制、小量興奮，大量抑制的作用。其對心髒的作用與強心甙相似，能提高心肌收縮力。大劑量則減弱收縮力并減慢心率。實驗表明：紅參的醇提取液和水浸液對離體蛙心，可使其收縮加強，最後停止于收縮期；對犬、兔、貓在位心，亦可使其收縮增強，心率減慢。這些作用主要是直接興奮心肌所緻。對動物大量失血而發生急性循環衰竭（心率慢、心力弱），人參可使心跳幅度異常加大，心率顯著增快。人參皂甙具有較強的抗氯化鋇誘發的大鼠心律失常作用，對所産生的心動過速有較強的糾正作用，能使心律恢複到正常水平。有報告指出，人參果或人參根皂甙可對抗腎上腺素導緻的實驗性心律失常。人參皂甙對心肌細胞内cAMP及cGMP含量具雙向調節作用，故維持cAMP和cGMP的平衡也是對抗在應激狀态下心律紊亂的一個因素。人參莖葉總皂甙對兔實驗性窦房結功能損傷有保護作用。
人參對心髒功能的影響主要是增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量和冠脈血流量。研究認為，人參強心作用的機制可能與其抑制Na+，K+-ATP酶活性，促進兒茶酚胺釋放或提高心肌cAMP/cGMP比值等有關。亦有報告指出，人參的強心作用，與心肌的環核苷酸代謝有關。人參可使培養心肌細胞cAMP含量升高。人參地上部分總皂甙能使蟾蜍心肌的cAMP含量增加，使cGMP顯著減少，使cAMP/cGMP比值顯著升高。
4.抗休克作用。人參能減輕豚鼠血清誘發的過敏性休克，而延長其生存時間。對燙傷性休克小鼠，能明顯延遲其死亡。對失血性和窒息性垂危狀态中的狗，有促進恢複正常生命活動的作用。對失血性急性循環衰竭動物，人參能使心搏振幅及心率顯著增加。在心功能衰竭時，強心作用更為顯著。預先給予人參果皂甙可使出血性休克犬存活時間明顯延長，能防止失血性休克心肌細胞的肌膜、核膜、線粒體的損傷，有保護休克動物心、腦、腎和肝的作用。人參果皂甙和人參蘆頭皂甙對失血性休克亦有保護心、肝和肺等組織的作用。人參提取物（紅參、糖參、20%乙醇滲漉，1:1濃縮）有抗胰島素休克作用，而人參總皂甙有促進胰島素休克作用。參麥注射液（人參、麥冬）治療小鼠及大鼠實驗性内毒素休克有良效，使腹瀉、發熱症狀減輕，外周血象及網狀内皮系統功能改善。提示其是一個良好的網狀内皮系統功能激活劑。
5.對肝髒的作用。人參能增加肝髒代謝各物質的酶活性，使肝髒的解毒能力增強，從而增強機體對各種化學物質的耐受力。實驗表明：人參能增加肝内乙醇脫氫酶的活性，可縮短乙醇對家兔和狗的麻醉時間，使家兔血中乙醇水平很快降低。有報告指出，人參既能增強肝髒的解毒功能，亦有抗肝損傷的作用。人參果皂甙對四氯化碳引起的肝損傷轉氨酶血症有減輕作用。亦有報道，人參皂甙除能降低四氯化碳引起家兔血清谷草轉氨酶活性的升高外，對其他毒物，如硫代乙酰胺引起家兔肝組織的變化，人參皂甙亦可使之減輕。對人參皂甙的抗肝毒作用和某些結構-功效關系的研究結果發現，紅參很可能比白參有更強的抗肝毒活性。
人參對乙醇的解毒作用十分明顯。它不僅能縮短乙醇麻醉的持續時間和加快恢複正常的時間，還能降低血清中GOT、GPT、ALP和膽紅素等含量，而且能增加與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時将乙醇代謝所産生的有毒物質乙醛迅速地排出體外，還由于過量的氫參與皂甙合成從而有效地保護乙醇中毒的肝髒。
栽培技術
選地整地
選栽種人參的環境要求無水災、旱災、風災和凍害的地方。在平原地區地農田栽培人參，須選地勢高、土質疏松肥沃、保水力強、排水良好的土地。人參喜森林腐區質土，若土壤的有機質含量低，須在整地時添加有機肥料，使土壤肥沃、性狀接近森林腐殖質土。若以一般農田為栽培用地時，前茬以玉米、谷子、豆類、小麥較好；也可在春季播種玉米、豆類，夏季翻壓作綠肥，均施入1／3腐熟豬糞、腐熟落葉、綠肥（大豆稈節）、餅肥，1／3草炭，若土質嚴緊再加入适量細砂，與1/3畔面上反複翻拌3次，使之均勻，然後做成高畦。在拌土時應于每平方米施入過磷酸鈣0．01～0．025千克以增加肥力，或每平方米施入豬糞2．5千克，老房土1千克，豆餅、過磷酸鈣各0．5千克，與畦土拌勻。
山坡地栽培人參，應選擇坡度為5～25度高燥的緩坡，台地、山地一般20～30度為宜。坡度過大作業不方便，容易造成水土流失。宜選腐殖質較厚（13厘米左右）的土壤，有條件也應施入一定量基肥。山地選好之後，進行場地處理。把喬木和石塊清除場地之外，然後把灌木、草貼地皮割下，均勻鋪在地面上曬幹，四周圍打火道，選無風天，太空晴朗，點火燒，全部變成紅炭，滅火。用土埋或用水澆均可，這樣增加了磷鉀肥，也殺死了地下害蟲。增高了地溫和加快腐熟。
山地栽參有個原則：“頭戴帽，腰束帶，腳穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出攔排水的攔水壩。所以燒完場地後定出排水壩的位置。一般每隔2000～4000厘米設一條蹬，寬100厘米，蹬的斜度與山地等高線的夾角以2～3度為宜，留做蹬的樹柱子，起固定作用。翻地時，定蹬的位置不翻。應把石塊。雜物等檢出來難到蹬的旁邊。做成壩形，起到攔水和排水的作用。
确定參畦的走向：主要還是利用阜陽、晚陽，躲開中午陽光直射。山地栽參畦的走向多是正南。正北走向，如果東西有高山影響，以稍偏西為好，南北兩坡，可順山做畦，東西坡坡度不大，雨水能順流，可以橫山或斜山做畦，特陡的山，斜山順山做畦，方向定好後，釘上标樁，撒白灰做标記也可以。參畦萬向的标準線，用羅盤儀或經緯儀測定。将儀器放在地的一端架設好，調節儀器上的度數與床位要求的度數相符，從鏡筒找标準杆位置，使之與羅盤儀十字線相重合，在标準點和羅盤儀重錘指點各插一個标樁，用測繩連接兩标樁，順測繩撒上白灰即成基準線。從基準線兩個端點做垂線即為端線。從基準線兩個端點起，沿端線方向，用測繩或尺碼杆量出畦串的寬度（畦寬和作業道寬度）插好标杆。将端線上相對應的兩個标樁，用測線連接即成與基準線相平行的中線。兩串線之間面積即為～個參畦，畦的長短，根據地塊和地勢而定。
整地：用地頭一年翻耕土地，使用隔年上，夏秋兩季進行。播種地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕15～20厘米深，交通不便的地方用人刨地，順着畦串用鎬或鐵鍁、鍬翻起來的上扣在畦申中間，堆成壟，進行風化。樹根全部刨出，并填平坑踏實防上積水。把土整碎。細之後堆放畦串中間，播種前或栽參前再倒一次土，徹底清除碎石塊、樹根之類雜質，做畦。我國栽種人參，采取西洋參栽法，一棚多畦，畦寬130～150厘米，二畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚二畦，畦寬130～150厘米，相鄰畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚一畦，畦寬120～150厘米，作業道寬150-200厘米，畦高均為20～25厘米。
在選地的同時應确定畦的方向。人參忌強烈日光直射，在參畦架設蔭棚後，原則上不使中午強烈日光直射參苗。參畦用高畦，高20～33厘米；畦寬以作業方便為準，一般為100～130厘米；畦長不限定，作業道寬為130～300厘米，應以能保持作業方便及通風為準。山地栽參，中國人參傳統栽培法都是在長白山、大小興安嶺。1998年，東北、江南發生特大水災和砍伐森林，直接有關系，今後再山地栽參，應注意水土保持。
繁殖方法
種子繁殖，先育苗再移栽，多被人工栽培所采用。
1、育苗：有春播、夏播和秋播。春播在3月中旬下種，秋播在10月下旬，所用種子根據具體情況可進行催芽後播種或不處理播種。春播則将種子催芽後播種；6月上旬（芒種前）可将隔年幹種子播種；夏播7月下旬至8月下旬可将當年采集水種子播種，多采用這種方法。秋播種子也需催芽處理。
催芽處理方法有多種，使種子在适當溫度及濕度條件下完成其種胚後熟階段，加速其發芽。現介紹兩種方法如下：将于種子置清水浸48小時，使其充分吸水，取出用兩倍濕砂土（細砂和腐殖土各半，濕度約35％，以手握成團、落地散開為宜）拌勻，裝入盆缽内，置18～20℃溫度下，經常保持濕潤狀态，經過2～3個月，種子絕大部分裂口，即可進行播種。如不立即播種，應放窯内冷凍或在冬季埋于室外土内貯藏，以抑制芽的伸長。
室外催芽：選擇向陽背風、高燥、排水良好的場地，挖23～33厘米的深坑，放入無底木框（或用磚石做框），框的大小根據種子的多少而定。将種子混拌兩倍量的混合主（1／3的細砂，2／3的腐殖土混合，淋水濕潤至手握成團，落地散開的程度，再與種子混合）裝人坑内，上面蓋上6厘米左右，踏實。晚間和雨天蓋以草簾，白天和晴天揭開進行日曬，每隔1～2周取出翻拌1次，調整水分，再裝人坑内，經2～3個月種子即裂口。氣溫較高地區，可以在6月上旬試行幹種子直播，其種胚後熟階段在播後完成，翌年春季出苗。實踐中，催芽處理不完善的種子，當年雖不出苗，翌年也可出苗，就是這個原因。
水籽播種，即将7～8月采集的種子，洗去果肉即可播種。也可将種子收集後陸續貯藏于濕砂土内，集中播種。這樣可使其在自然條件下完成種胚後熟階段，翌春出苗。
播種方法有點播、條播、撒播。點播即按3厘米距離壓孔，放入種子1粒，此法使參苗生長均勻，節省種子，但是費工；撒播費種子，省工；條播則介于二者之間。目前多采用撒播。撒播時用木闆将畦面刮成5～6厘米深槽，撒入種子，将原上覆平，保持土壤濕潤。如果翌年出苗，則須蓋草一層，壓上3～6厘米。每平方米需種子0．03～0．05千克。
2、移栽：幼苗生長2～4年進行移栽，一般多在3年移栽。如土壤肥力不高，也可再移栽一次。春秋兩季均可移栽，現我國生産區采取培育二年參苗進行移栽，一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利于參苗生長。二年生的參苗成活率高，因參苗小，易緩苗，生殖生長期增一年，有利于參根增重。一般多采用秋栽，秋栽在10月進行。栽參頭一天把苗起出，栽多少起多少，遠距離引用，要用苔藓外包裝。選芽苞肥大、漿足、蘆頭完整、須完整健壯的參苗。參苗消毒用150單位抗黴素、120倍波爾多液等藥液浸種5～10分鐘，勿浸泡芽，取出稍幹，用移栽。為了田間管理方便，按參苗大小分成三至七等，一般則分為三等。參苗要用白布蓋嚴，防止風吹日曬。栽參畦面用刮闆（長26厘米，寬16厘米，下面有薄刃，背呈木梳狀）刮溝，溝底平整或斜坡。将參苗接蘆頭向畦端擺勻，用刮闆覆土順參壓好參須，再行覆土。栽到最後一行要倒栽，即蘆頭向畦末端，參須相對。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆蓋植物稭稈殘葉，并覆蓋土3-6厘米。移栽的株行距、參苗株數及覆士深度，應按參苗大小有所不同。
田間管理
土壤解凍後，芽苞尚未萌發時去掉防寒草，用耙于深松土一次，深度以不傷根為度。以後各次松土要淺，每年松土3～4次。撤除防寒物後，要及時用藥劑對畦面進行全面消毒，這是一項保苗、防病、增産的有效措施。特别是移栽地以及病害嚴事的地塊，上防寒物前和下防寒士後，應用50％多菌靈1000倍液，1％硫酸銅100毫升／升，多抗黴素或代森鋅500倍液、代森錳鋅1000倍液進行床面、參棚和作業道等全面消毒。
用藥量以滲入床面1～2厘米為宜，然後松土，把藥液滲入土内。人參頂藥出土，起到殺菌、保苗、防病作用。第一次松土後，剛剛出苗或沒有出苗時搭蔭棚，棚前檐高100～130厘米，後檐高66～100厘米，其差度稱為張口，一般在26～33厘米。上面覆草簾、蘆葦簾、闆，也可以用蘆葦。樹條等材料編成透光漏雨的簡易簾，簾寬200～250厘米，透光度30％左右。可采用雙透大平棚，指的是能透光透雨。人參展葉後，簡易市畦面蓋樹葉3～5厘米，以保持土壤水分，防止土壤闆結和雨水沖刷，減少病害。
土壤幹旱時要适當澆水，尤其是雨量較少地區的農田栽參更應注意澆水。澆水後要松土，雨季防止積水。除留種地外，其他地塊要在花蕾期掐除花序，增加參報産量。掐法：左手扶參莖，右手掐，千萬不能硬拉和扯，怕傷植株，掐下來的花蕾集中曬幹，做參花茶、參花精或提取皂甙。一般隻留五年生種子。夏季炎熱季節，用闊葉樹枝插在畦前後檐，阻擋強光直射，避免參葉被曬焦枯而早期落葉死亡。簡易簾參畦後種一行玉米為好，也可起遮蔭作用。人參有超光性，長在畦面外邊的四、五年生大苗，植株很大，又趨光，所以在根部培土，并防止大風、雨、倒伏。也可拉線，防止參超光外倒。
秋季人參管理：7月下旬至8月上旬，果實陸續成熟。分兩次采集，當果紅後，下種子或剪掉花梗，去病種子和果梗，搓掉果肉，把種子倒清水中洗，漂去果肉和癟粒，撈出沉在水底的飽滿種子，放在席上晾幹或陰幹，當種子含水率降到15％左右收藏。同砂混拌裝在一定容器内，埋在陰涼地方，防雨淋濕。第二年取出催芽，或者不砂藏直接播種。秋季人參枯萎後，畦面用草覆蓋越冬，簾子拆除或不拆皆可。
冬季田間管理：上雪和撤雪入冬以後，一般闆棚、簾棚要撤下來或搞開，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保溫作用。冬季畦面上雪少時，要人工上雪，特别是不撤棚的參畦，一定要将作業道上的雪撮到畦面上蓋勻，厚度在15厘米以上。秋末至封凍或春季化凍時，降到畦面的雪，融化成雪水後，容易滲入畦内，使人參感病、爛芽、爛根和破肚子，必須将此雪及時撤下來。不下簾的參棚，當積雪厚度達10厘米以上時，易壓壞參棚，也要及時撤下來。
防止桃花水，每年3～4月間，積雪開始融化，常因排水溝挖得不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成積水浸入畦内，水流地方易沖壞參畦，或從畦面漫過，受害地方人參易感病，爛芽、爛根，所以必須做好預防工作。當冰雪融化時，派專人檢查，把存水的地方疏通，引出桃花水。
預防緩陽凍，初冬和早春的氣溫變化大，特别是向陽坡和風口地方，白無化凍晚間結凍，一凍一化極易引起參根遭受融凍型凍害，俗稱緩陽凍，對此萬不可掉以輕心，要百備而無一患，因此在上防寒土或防寒物時，一定要符合标準，結合清理排水溝時，往畦面多加些土或蓋一層簾子，防止發生援陽凍害。
病蟲害防治
（1）立枯病：又名土掐病，病原是真菌中一種半知菌。該病主要發生在出苗展葉期，一至三年人參發病重。受害參苗在土表下幹濕土交界處的莖部呈褐色環狀缢縮，幼苗折倒死亡。
防治方法：①播前1～2月，每平方米用氯化苦80～120毫升熏蒸土壤。做床時，每平方米施入50％多菌靈可濕性粉劑0．01～0．015千克，拌人3-5厘米深的土層内進行土壤消毒，然後再播種。若與敵可松或甲霜靈混用，可兼治由腐黴菌引起的碎倒病。或以每100千克種子用50％福美雙可濕性粉劑0．4～0．8千克與70％土菌消可濕性粉劑0．4～0．7千克混合均勻後拌種，或者用40％拌種雙可濕性粉劑0.5千克拌種。②苗床發現病株及時拔除，并用上述藥劑澆灌床面，防止蔓延。
（2）斑點病：病原是真菌中的一種半知菌。此病主要危害葉片，莖和果實紅熟時也可受害。葉片産生不規則形或近圓形褐色病斑，嚴重時葉片早期脫落。紅熟果實受害後變黑色幹癟，種子亦呈不同程度的黑色。
防治方法：①做好清園工作，及時清除并燒毀病原體。②展葉初期用多抗黴素100～200單位，展葉後特别是進入雨季可改噴1：1：120波爾多液、50％撲海因500～800倍液或咪唑黴400倍液等，宜交替使用。③發病嚴重的地塊，随即用100單位多抗黴素或1％硫酸銅液對參畦作業道及參擁進行全面消毒。
（3）疫病：又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一種藻狀菌。此病主要危害葉片，根部亦可受害。病葉呈暗綠色水漬狀。根受害後呈淺黃褐色軟腐狀，根皮易剝離，内部組織呈黃褐色不規則花紋。雨季發病較重。
防治方法；發現中心病株立刻拔掉，并用銅铵合劑門：（1：1：1500）、1％硫酸銅或70％敵克松500倍液對病穴及周圍土進行消毒，防止蔓延。加強田間管理，雨季及時排水。發病初期噴1：1：120波爾多液、40％乙磷鋁300倍液或58％甲霜靈錳鋅1000倍液或淋澆植株中下部和土面，最好大雨後噴灑，7～10天1次，連續2～3次。
（4）鏽腐病：病原是真菌中一種半知菌。此病主要危害根部和芽苞，莖基部也可受害。根上病斑鏽紅色，逐漸擴大，造成根部腐爛。
防治方法：加強栽培管理，裁參選擇無病的植株，避免造成傷口，用200毫升／升浸根10分鐘，或用5％多菌靈500倍液浸參根15分鐘，栽前每平方米用多菌靈0．01-0．015千克進行畦土消毒，土壤要充分翻倒，均勻後再栽參。雨季及時排水，及時拔去死亡病株，用石灰處理病穴。發病期用50％多菌靈或用50％的甲基托布津500倍液澆灌病穴。與禾本科作物輪作有一定的預防作用。
（5）菌核病：病原是真菌中一種子囊菌。此病危害根部，受害根腐爛後隻剩表皮，内外均有褐色鼠糞狀菌核。
防治方法：用50％速克靈或撲海因可濕性粉劑，按種子重量的0．1％～0．3％拌種，或用上述藥劑及40％菌核淨500倍液澆灌。發現病株及時拔除，用生石灰或1％-5％石灰乳病穴消毒。
（6）根腐病：病原是真菌中一種半知菌。此病危害根部，受害根裡灰黑色濕腐。
防治方法：雨季及時排水，避免濕度過大。種植時每平方米用50％多菌靈、70％土菌消或50％福美雙處理土壤，結合發病期用上述藥劑500倍液澆灌也有防治效果。
（7）蛴螬：又名“白地蠶”，屬鞘翅目金龜子科。以幼蟲為害，咬斷參苗或咀食參根，造成斷苗，斷根空洞，為害嚴重。白天常在被害株根際或附近上下3～6厘米處找到。
（8）地老虎：又名“地蠶”、“烏地蠶”等，屬鱗翅目夜蛾科，主要有小老虎和黃地老虎。以幼蟲為害，咬斷根莖處。白天常在被害株根際或附近表上下找到。
（9）蝼蛄：又名“土狗”，“拉拉蛄”等，屬直翅目蝼蛄科，主要有華北蝼蛄和非洲蝼蛄兩種。成蟲或若蟲咬斷幼苗并在土中做隧道，被害苗斷處常呈麻絲狀。
（10）金針蟲：又名叩頭蟲，屬鞘翅目叩頭蟲科，主要有細胸金針蟲和溝金針蟲兩種。以幼蟲傷害幼苗根部。
以上四類地下害蟲的防治方法基本相同：①施用的糞肥要充分腐熟，最好用高溫堆肥。②燈光誘殺成蟲。在田間用黑光燈或馬燈或電燈進行誘殺，燈下放置盛蟲的容器，内裝适量水，水中搞少許煤油即可。③用75％辛硫磷乳油按種子量0．1％拌種。④田間發生期用90％敵百蟲1000倍或75％的辛硫磷乳油700％倍液澆灌。⑤毒餌誘殺。25克氯母乳油拌炒香5千克，加适量水配成毒餌，于傍晚撒于田間或畦面誘殺。
有機茶
有機人參茶是在不使用農藥，化肥等任何化學合成物質，不使用轉基因技術的條件下生産出來的人參，通過深加工制成的有機人參茶。避免了化學品的污染，和生物技術的風險，尊重自然規律，十分安全。中國吉林加一人參茶，是唯一通過歐美有機食品認證的有機人參茶。
服用禁忌
人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
具有很嚴重的過敏症的人，對于很多食物都會過敏的人不能吃，一旦食用後出現了皮疹的話則不能服用，有化膿性發炎時也不能服用，否則很可能會加重病狀。nn因為突然氣壅而患上的喘症，或者因為燥熱引起的咽喉幹燥，這些人都不能食用人參，突然吐血或者鼻衄等病狀都不能吃人參。nn患有流行性感冒一般不宜服用人參，患有發燒的人群也不宜服用人參，發燒可能會引起心悸劇烈，所以此時服用人參的話會提高血循環，使心悸更加嚴重，甚至加重病情。nn因為濕熱壅滞造成的浮腫現象，如果繼續服用的話會使浮腫情況更加厲害，而且人參有抗利尿的作用，腎功能不全的人以及尿少的人也要慎用。
