在飼養管理上要注意以下幾點：
1．細心觀察如果乳鴿出殼54小時，種鴿仍不喂它的話，要檢查和尋找原因。如果是種鴿患病，除要将其隔離治療外，還要把乳鴿調出并窩；如果是種鴿初次育維，不會哺喂，應人工誘導哺喂。方法是：把初生乳鴿的嘴輕輕地放進種鴿的嘴裡，經過幾次誘導，種鴿就會了。
2．營養要充分初生乳鴿一是不能行走與采食，完全靠親鴿來哺育；二是生長發育迅速，增重快。為此，對親鴿必須以營養豐富的飼料，尤其要增加蛋白質飼料，并要增加飼喂次數。
3．溫度要适宜初生乳鴿羽毛很短，禦寒能力差，寒冬季節要作好防寒保溫工作，當舍溫低于6℃時，要增加保暖設施；炎夏季節要防暑，舍溫高于26℃時，要作好防暑工作。
4．調換乳鴿位置為避免一窩乳鴿一大一小，個體發育相差很大，就要采取調換位置，平衡照顧的辦法。具體做法是在6～9日齡乳鴿會站立之前，每隔2～3天對同一窩的兩隻乳鴿調換一次位置，以使得到種鴿的平衡照顧。
5．調并乳鴿一窩僅孵一隻乳鴿或一對乳鴿中因中途死亡僅剩一隻的，都可以合并到日齡相同或相近的其它單雛或雙雛窩裡。這樣做，可以避免因僅剩下一隻乳鴿往往被親鴿喂的過飽而引起嗉囊積食的現象。剛并窩時要注意觀察親鴿有沒有拒喂和啄打新并入的乳鴿的現象。
6．疫病防治要細心乳鴿長到7～9日齡，親鴿哺喂乳鴿由全漿料開始轉喂全粒料。此時乳鴿還不能很好地适應粒科，常會出現消化不良及嗉囊炎等，這時要細心觀察，發現問題及時解決，對消化不良的乳鴿，每天可喂半片酵母片，1～2粒保健沙。在冬季可喂給桑菊感冒片，每日半片，以防感冒和眼炎病的發生。
7．加強網上喂養有些親鴿在乳鴿長到15天左右時又重新産蛋，這時可将乳鴿放到網上飼養。這些親鴿有的會繼續滋喂乳鴿，有的則無心喂養。因此，要細心觀察，對無心喂養或喂養不及時的要進行人工喂養，或找保姆鴿喂養。
8．保持巢舍清潔幹燥被糞便污染和潮濕的巢盆和墊草要及時更換，舍内要定期消毒，并保持舍内清潔幹燥，以防疫病發生。
9．注意投放保健沙為保證乳鴿健康，提高乳鴿的出欄體重，要對乳鴿每天按時投放保健沙，以增加微量元素和維生素含量，防止引起乳鴿消化不良。
10．及時帶上腳環肉鴿的腳環用雞翅号來代替，其中印有号碼，以作出生時間和區分姐妹鴿的标志。
11．把握上市時間按照市場需要，一般20～25日齡可以上市(或收購)。根據實踐以23日齡左右上市最合算。要留作種用的乳鴿，必須到30日齡左右，乳鴿能獨立生活時才能提離親鴿。
營養價值
1.鴿肉味鹹、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明，人體内含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，隻要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導緻其他氨基酸的缺乏，導緻人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧
食用功效
鴿肉所含營養價值高。是一種無污染的生态食品。所以想靠“多”吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
功效與作用
鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛赢、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不甯、兒童成長、體力透支者均有功效。
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顔美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
烹饪方法
一、炸乳鴿
材料：500克乳鴿1隻，雞蛋1隻；澱粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿一隻宰殺，去毛，除内髒，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體内外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上面包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘幹，取出搗碎研細後蘸用。
二、油焖乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2隻宰殺，去毛，除内髒，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，将煎好的鴿肉放入鍋中炖，待肉酥軟後，将原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
三、脆皮乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先将鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風幹後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕着吃，别有風味。
四、貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
加工方法：乳鴿宰後，去毛及内髒，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再将切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
