名片
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月創建的蛋糕品牌，由最初确定的21款經典蛋糕而得名。目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共29款主題蛋糕。
經營模式
截至2013年底，21cake已在北京、上海、天津、杭州、蘇州、無錫六大城市設立了電話訂購服務中心。
獨立擁有一萬五千平米的廠房、三百名資深師傅、二百餘人的自有配送團隊和三十餘位客戶服務人員，21cake以提供符合現代人生活方式的高品質健康食品為己任，從食品研發、生産、銷售和配送，采用完全一體化的經營模式，保證21cake的産品和服務質量。
朗姆芝士、杏仁可可、黑森林、卡布其諾、榴蓮飄飄、百利甜情人、黑白巧克力慕斯、芒果慕斯、綠茶慕斯、提拉米蘇、愛爾蘭咖啡、桂圓冰淇淋蛋糕等來自歐洲的純正工藝和地道的極品原料，賦予21cake蛋糕非凡的味覺享受。
産品理念
很難想象，奶油蛋糕到了中國，竟會變成這個樣子――植脂奶油大行其道。
人類總是那麼自作聰明，拒絕大自然天然的饋贈。你也許不明白，什麼是植脂奶油――以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而制成的一種奶油仿制品。在發泡性、穩定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好，是攪打後泡沫豐富的蛋糕表面裝飾、裱花料。可話說回來，如果人工合成的東西那麼完美，大自然又為何要無私饋贈呢？
乳脂奶油則不同，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和添加劑。相比之下，乳脂奶油比植脂奶油貴三倍，口感上也更加甜潤地道，确切地說，是否使用乳脂奶油，是蛋糕好壞與否的根本标準。沒有一個純正的歐洲品牌，會采用植脂奶油。
采用乳脂奶油的廿一客蛋糕，的确沒有你曾經吃過的植脂奶油蛋糕保質期長。但就像鮮花容易凋謝，真正自然的美味，一向如此。同時這更要求我們從訂單到美味送達，一定要時間極短。甚至為獲得絕佳口感，連制作和享用的溫度都是苛刻的，在這一點上，我們和極品幹邑如出一轍。
奶油、黃油、巧克力、奶酪……全部為世界不同原産地頂級原材料。
廿一客堅持選用來自新西蘭的天然乳脂奶油，并且在藝術上同樣堅持美感與質感俱善，所有原材料均選用地道極品，近50種源自國外，并由廿一客親自挑選、加工。
來自新西蘭的奶油和來自比利時的巧克力，是蛋糕最純正的選擇，也是藍天白雲和浪漫溫馨的異國情懷；來自美國或土耳其的榛子、新西蘭的猕猴桃和金果、美國的黑櫻桃，是水果堅果中的極品；來自牙買加的摩根船長朗姆酒、愛爾蘭百利甜酒，還有上品的白蘭地、櫻桃酒和咖啡酒調出風味，更加令人傾倒……我們其實明白，如果這一切都從國内選購，一定能輕松很多，當然，那樣也就不會有與衆不同的廿一客。
與很多你曾經吃過的蛋糕坯子的單調口味相比，廿一客的每一款蛋糕必須用原料烘烤蛋糕坯，如果我不說，你一定不會知道，但味蕾不會欺騙你。比如栗茸暗香真的用上好栗子來烘烤蛋糕坯……坯子各具精髓和風味，宛如真愛，多樣但永遠唯一。
在歐洲傳統工藝的基礎上，充分發揮創意，原創全新而時尚的口味。
廿一客尊重并了解，蛋糕時尚性的根本驅動力是創意和産品。在配方、口味、形制等任何細節，廿一客從未停止對新産品和新口味的信仰和研判，至今已誕生數十種獨創品類。同時，廿一客從全球範圍内的材質精選、制作工藝、後期服務等方面為實現創意做出保證。
杜絕任何色素、添加劑與防腐劑。
廿一客認為，真正的自然美味，均有其自身的生命規律，人力智慧應該用在如何保護食物的天然本色上，這樣做，不隻是為了健康，更是尊重每一種精心挑選的地道食材。
現有蛋糕産品
朗姆芝士
Shiver me timbers! Here’s a rum one � but unlike mostof its seafaring fellows our rum cheesecake is far from swarthy...
奶油中淡淡的朗姆酒香，微微的苦澀，混合蛋糕坯中檸檬的清香和酸味，夾心中奶酪天然的奶香和自然的酸味……
口味:檸檬味
适合節日:情人節
甜度:★★☆☆☆☆
原材料:奶油(新西蘭)、芝士(新西蘭)、朗姆酒(牙買加)、檸檬(美國)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，5℃最佳食用
适合人群:除老人、小孩外的各類人群
朗姆芝士
布萊克
Crazily crisp dark chocolate and kookilynutty fist fulls of American hazelnuts make this one nut job you won’t want to lock up.
黑巧克力與美國榛子，淡苦與幹脆，傾聽隐忍背後的語彙
奶油中混合美國榛子的濃香，巧克力的香濃與榛子的香脆相混合，全方位的榛子口感。
口味:堅果類
适合節日:一般性
甜度:★★★★☆☆
原材料:榛子(美國)、黑巧克力(瑞士)、奶油(新西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏24小時，5℃最佳食用
适合人群:
各類人群（尤其孕婦、小孩）
布萊克
核桃斯諾
Hickory dickory dake. The mouse ran up the cake. He found himself surrounded by crunchy nuts, and soft sweet cheese and cream...
核桃幹果的香脆與乳脂的乳香相結合，核桃與奶油的邂逅，會發生怎樣的故事……
口味:堅果類
适合節日:一般性
甜度:★★★☆☆☆
原材料:奶油(新西蘭)、白核桃(雲南)、黃油(新西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏24小時，15℃最佳食用
适合人群:各類人群（尤其孕婦和老人）
核桃斯諾
04 Almond Coco 杏仁可可
This modern style icon comes swathed in its ownfigure hugging one-piece. Naturally, it’s become known for its impeccable taste...
一個下午，研磨時間的思念，依然是那個喜歡almond味道的你――香脆的美國杏仁片，在巧克力的襯托下更覺美味。
關于杏仁，有個美好的傳說。美麗的公主菲利斯在結婚之日遭到心上人戴摩方的遺棄。菲莉斯在神壇上年複一年地苦等戴摩方回心轉意，但終于心碎神竭而死。大悲大憫的上帝讓菲莉斯化作了一棵杏樹，使杏樹成為了希望的象征。迷途知返、忏悔不已的戴摩方見到的菲莉斯隻是一棵花葉全無的樹木但還是深情地擁抱了杏樹。說來也奇怪，杏樹突然就花繁葉茂了，似乎在象征着連死神也無法阻隔的愛情。杏仁代表的就是等待與忠貞的愛情。
口味:堅果類
适合節日:一般性
甜度:★★★★☆☆
原材料:杏仁(美國)、白巧克力(比利時)、黑巧克力(瑞士)、黃油(新西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、奶粉(中國)、奶油(新西蘭)
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
适合人群:各類人群（尤其中老年人）
杏仁可可
05 Brownie Cake 布朗尼
If you ever find yourself packing God’s own lunchbox and you’re looking for the perfect sweet treat, this is it.
堅果香脆，巧克力濃香，蛋糕體口感綿細，可可粉與核桃的微微的苦澀融于蛋糕體的香甜，朗姆酒香恰到好處。純正貴族血統的甜點，時光荏苒，亘古不變。
布朗尼是Brownie的音譯,意為核桃巧克力蛋糕，是美國一種很經典的家庭點心，據說是一個胖胖的黑人老嬷嬷圍着圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕。這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕，就是因為它綿密的甜蜜口感，醇香濃郁的巧克力香味兒，最精妙的地方在于香濃後的一絲可可的苦，這種苦配上核桃仁兒的香脆，而核桃的一絲微微的苦澀又融于蛋糕體的香甜，簡直就是絕配！有人說布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用來形容人生的經曆恰到好處。
口味:巧克力類
适合節日:一般性
甜度:★★★★★☆
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
适合人群:各類人群
原材料:黑巧克力(瑞士)、朗姆酒(牙買加)、奶油(新西蘭)、開心果(美國)、榛子(美國)、腰果(越南)、黃油(新西蘭)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、葡萄幹(中國)
布朗尼
06 Pine Stone Cowboy 松仁淡奶
A soft, sentimental sponge unfettered as a prairie, but with a sheen of bad boy dark chocolate on top. And there, like stars over the desert...
清淡爽口，慕斯爽滑，松子香濃――堅硬的松仁，讓甜潤的淡奶油有了堅強的理由。
口味:堅果類
适合節日:一般性
甜度:★★★☆☆☆
原材料:可可粉(法國)、奶油(新西蘭)、松子(俄羅斯)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏24小時，5℃最佳食用
适合人群:各類人群（尤其老人、小孩）
松仁淡奶
07 Chestnut Cream 栗蓉暗香
Chestnuts and real fresh cream go so well together you know this isn’t going to be a short term dalliance. In fact, one whiff of the aroma of Chestnut Cream...
一抹濃情，隻留栗蓉的暗香浮動――栗子香滑，在乳脂的襯托下與巧克力随意碰撞。
口味:栗子口味
适合節日:一般性
甜度:★★★☆☆☆
原材料:黑巧克力(瑞士)、奶油(新西蘭)、黃油(新西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、栗子(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
栗蓉暗香
08 Black Forest 黑森林
Thick dark chocolate and rich fruity Kirsch (cherry spirit) are locked in a Pandora’s Box of plump cake layers and chocolate...
黑巧克力的性感，櫻桃酒的魅惑，蛋糕化身成為勾魂的黑女巫――浸滿櫻桃汁的的可可坯水分十足，在巧克力的圍襯裡飄着淡淡的櫻桃酒的香味。
黑森林蛋糕的雛形最早出現于德國南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了将過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地将櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，于是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。
口味:巧克力類
适合節日:一般性
甜度:★★★★☆☆
适合人群:除老人、小孩外的各類人群
原材料:巧克力(瑞士)、奶油(新西蘭)、黑車厘子(美國)、櫻桃白蘭地(荷蘭)、低筋粉(中國)、細砂糖(韓國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏48小時，10℃最佳食用
黑森林
09 Flying Durian 榴蓮飄飄
Durian is a polarizing fruit � even the closest families can be split into durian lovers and haters. But while the aroma of durian may not be to everyone’s taste...
忘卻時間，沉迷于獨有的芬芳，榴蓮味香飄四溢。
口味:水果類
适合節日:一般性
甜度:★★☆☆☆☆
适合人群:各類人群（尤其孕婦和老人）
原材料:白巧克力(比利時)、榴蓮(泰國)、奶油(新西蘭)、黃油(新西蘭)、低筋粉(中國)、奶粉(中國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，10℃最佳食用
榴蓮飄飄
10 Cappuccino 卡布其諾
Close your eyes and put your imaginary feet up, unfurl an imaginary copy of the Corriere della sera, ...
不同風味的咖啡層疊加出最美妙的感受，把來自地中海的美妙咖啡味道凝固于蛋糕中，為午後的心情畫一個完美的句點。
口味:咖啡口味
适合節日:一般性
甜度:★★★☆☆☆
适合人群:除老人、小孩外的各類人群
原材料:奶油(新西蘭)、咖啡(哥倫比亞)、咖啡酒(墨西哥)、芝士(新西蘭)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、細砂糖(韓國)
保鮮條件:0－4℃保藏12小時，5℃最佳食用
