黑米粥:雜糧粥-中文百科頻道

文化

藥米貢米的由來

黑米種植曆史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張骞最先發現。每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的藥味，特别爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其适合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。故黑米又叫“藥米”之稱。

後來張骞進入西漢宮廷，曾以黑米向漢武帝進貢，武帝雖有吃不盡的山珍海味，但對罕見的黑米愛如奇寶。每天早晚必食，并賜予寵臣享用，被譽為珍貴的“黑珍珠”，朝臣建議武帝将黑米列為貢米。武帝正合心意，馬上發出禦令，讓漢中郡每年從民間征收千石專送至京都長安。

康兮壽兮黑米糊

康兮壽兮黑米糊是紫陽縣康兮壽兮生物工程有限公司開發的新一代營養産品。康兮壽兮黑米糊選用西北富硒産品種植區的有機富硒黑米作為原料，采用先進的生産加工技術制作而成。康兮壽兮黑米糊在加過過程中保留了黑米中含有的粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽等，不僅如此紫陽縣康兮壽兮生物工程有限公司還保留了黑米中特有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，至此康兮壽兮黑米糊就完全保留了黑米中各種營養成分。

為了讓人們更方便的享受黑米所帶來的益處，紫陽縣康兮壽兮生物工程有限公司特将黑米加工為易攜帶，易食用的黑米糊産品。通過對黑米的分析我們不難看出康兮壽兮黑米糊适用于各個年齡階段的人們食用，特别是那些産後婦女、先天性貧血、腎虛的朋友。

針對都市女性白領康兮壽兮黑米糊在包裝上盡可能的簡單，讓那些忙于工作的人用最短的時間就能夠吃上營養價值豐富的早餐。不僅如此康兮壽兮黑米糊原料地處大西北有機富硒種植區因此康兮壽兮黑米糊還具有抗癌防衰老等養顔功效，長期食用康兮壽兮黑米糊會使得更多的愛美女性青春永留。

由于黑米中所含的營養元素具有益氣補血的作用，這對于那些先天性貧血的孩子來說無疑是最大的幫助，長期食用康兮壽兮黑米糊作為營養早餐從而調解身體發育這無疑是一種很好的方式。

康兮壽兮黑米糊憑借着其營養價值高，食用簡單方便，已是都市白領不可或缺的營養早餐。

菜品介紹

菜品：黑米粥

功效：腎調養食譜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜，貧血食譜

所屬菜系：粥類

口味：清香味

工藝：煮

做法

方法一

制作材料

主料：黑米150克

調料：赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗幹淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝幹水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二

制作食材

主料：黑米(30克)粳米(70克)

輔料：棗（幹）(20克)銀耳(幹)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

制作工藝

1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。

2.先将黑米與粳米一起放入清水中淘洗幹淨，加清水适量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。

工藝提示

根據口味，可以在食用時加入白糖。

營養價值

黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、

鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女産後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心甯神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

銀耳(幹)：銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。