做法
- 黃花菜置于清水盆中泡發，瀝幹水；n
2.雞蛋在小碗裡打散；n
3.鍋倒入适量的油，倒入蛋液，煎至兩面金黃，然後放入水和泡好的黃花菜；n
4.加鹽，煮開後轉小火煮五分鐘，讓黃花菜的味道充分融合再出鍋。
健康提示
1.黃花菜，又名金針菜，性味甘平；
2.有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；
3.豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；
4.适用于身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、産後乳少、尿路感染、大便帶血等症；
5.此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；
6.經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導緻腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
