一制作麻辣羊肉火鍋的原料
1.主料：羊肉1000克。麻辣羊肉火鍋
2.輔料：香菜100克、姜塊50克、蔥50克。
3.調料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
二麻辣羊肉火鍋的做法
1. 選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位，剔淨筋膜，羊肉洗淨，切成塊，放入鍋内，加入清水、姜、蔥煮熟，冷後改刀裝盤，香菜洗淨備用。 2. 炒鍋燒熱,放入少許底油炒香姜、蔥，倒入鮮湯，加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至湯濃白，再加入羊油，倒入火鍋内，加入炒香的豆瓣油及紅油，使湯味鹹鮮微辣。
3. 将泡辣椒切細，加入泡菜水調成味碟，香菜切細入盤内端上桌。
三麻辣羊肉火鍋的口味
汁紅白，味濃醇，色澤鮮亮,麻辣味。
四麻辣羊肉火鍋的營養功效
羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質較，多是冬季進補佳品。中醫主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對于虛痨瘦弱、腰膝酸軟、産後虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。
