菜品特色
原料：鹹肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米
做法：
1)将青菜洗淨瀝幹。鹹肉切成薄片。青蔥洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和姜絲爆香後，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。
3)大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，鹹肉，攪拌後蓋上蓋子，按下開關煮
，開關彈起後，拔掉電源，用餘溫繼續焖30分鐘。
做法
做法一
1.鹹肉一塊（泡開），上海青适量。
2.，鹹肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）。
3.生姜用擦成末，用少許水浸泡。（鹹肉有一股鹹肉的腥味，所以要去掉）。
4.（最關鍵的一步）鍋裡不放油，中火煸炒鹹肉，直到幹松，潑上點生姜水，兩湯匙油，繼續炒，炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火，把青菜放進去，翻炒幾下（千萬别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
5.長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗幹淨。把炒好的鹹肉和米，剩下的生姜水攪拌均勻。
6.水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開後焖十分鐘即可。
注意：
鹹肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃。
鹹肉已經有味道了，不要放或少放鹽等一切作料
鹹肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。
做法二
1、姜絲3克，鹹肉100克切塊，小白菜160克切塊n2、食用油30ML，倒入姜絲、鹹肉翻炒均勻n3、倒入小白菜、鹽2克，翻炒均勻n4、大米300克，清水500ML，倒入電飯鍋，倒入炒好的菜n5、電飯鍋打到蒸飯模式!
