鳜:輻鳍魚綱動物-中文百科頻道

形态特征

背鳍Ⅻ-13～15；臀鳍Ⅲ-9～11；胸鳍15～16；腹鳍Ⅰ-5。側線鱗120～140。鰓耙7～8。幽門盲囊142～420。

體長為體高2.2～3.1倍，為頭長2.3～3.0倍。頭長為吻長3.2～3.7倍，為眼徑5.7～7.1倍，為眼間隔6.6～7.0倍。尾柄長為尾柄高1.0～~1.2倍。

體高，側扁，眼後背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長大于眼徑。眼中大，略大于眼間隔。口大，端位，斜裂。具一輔上颌骨。上颌骨後端伸達或伸越眼後緣下方，下颌突出。兩颌、犁骨和腭骨均具絨毛狀齒群，兩颌前部數齒擴大或犬齒。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，下角及下緣各具2小棘。鰓蓋後緣有2扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條7。鰓耙棒狀，上有細齒。

頭、體被小圓鱗，吻部和眼間無鱗。側線完全，伸達尾鳍基。背鳍連續，始于胸鳍基上方，鳍棘部為鳍條部基底長2.1～2.3倍。臀鳍始于背鳍最後鳍條下方。腹鳍胸位，始于胸鳍基下方。胸鳍和尾鳍圓形。

體背側棕黃色，腹面白色。體具許多不規則褐色斑塊和斑點。自吻端經眼至背鳍第至第三鳍棘基底有1條黑褐色斜紋，在第六至第八鳍棘下方有1條垂直寬紋。背側背鳍基底有4~5個斑塊。背鳍、臀鳍和尾鳍均具黑色點斑。胸鳍和腹鳍淺色。

雌雄鑒别：鳜的雌雄個體有較明顯的特征，可常年加以鑒别。雌魚下颌前端呈圓弧形，超過上颌不多，在肛門後的白色圓柱狀生殖突上，有生殖和洩尿兩個孔；雄魚下颌前端呈尖角形，超過上颌許多，在肛門後的白色圓柱狀生殖器上，有一個呈圓形的洩殖孔。

近種區别

該種與在長江河口區内河分布的斑鳜（Siniperca scherzeri）近似，後者與該種的區别是從吻部經眼至背鳍前無1條褐色斜帶；頭背緣稍隆起，間鰓蓋骨下緣一般具細齒；鰓耙4（稀為5）。

生活習性

鳜屬于完全淡水生活的魚類，喜歡栖息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏于水底，夜間四處活動覓食。不喜歡作長距離的徊遊和遷移，不喜群居。生活的适宜水溫15～32℃。但也有學者研究表明，10～25℃範圍内，随着溫度的升高，鳜魚的特定生長率随溫度的上升而增大，而在25～35℃之間則無明顯變化，達到水溫35℃時，鳜魚的生長也未見明顯減慢，這與一般的魚類與水溫關系的研究結果，即在一定的溫度範圍内，魚類的攝食率和生長率随水溫的升高而增大，當水溫超過最适水溫時，魚類的攝食率和生長率反而會下降不相一緻，這說明鳜魚的最适生長溫度可能會更廣。

鳜為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食，仔幼魚階段即食其他魚苗，200毫米時主要捕食鳑鲏、似鲚等小型魚類和蝦類，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上時主要攝食鯉、鲫等魚類。冬季停止攝食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜間捕食。

分布範圍

分布于中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本。在中國除青藏高原外，分布于全國各水系。

繁殖方式

鳜的繁殖季節，中國長江流域每年5月中旬至6月上旬，華南地區為每年4～8月份，黑龍江流域為每年6月中旬至7月下旬。自然條件下，鳜魚産卵場通常在有一定流速的湖泊進水處和有風浪拍擊的岸灘，在雨後漲水的夜晚産卵活動最盛。鄱陽湖的鳜魚産卵場分布在湖口與星子之間的沿岸區，産卵場水深1～2米，流速0.6～0.8米/秒，水底沙質，水溫約23℃。産卵前，鳜魚親魚表現出集群的特性，産卵時，性成熟的鳜魚成對地在水面遊動追逐，然後在水體下層分批産卵及排精。

鳜通常雄魚1～2齡，雌魚2～3齡性成熟，成熟最小型雄魚為190毫米，160克，雌魚為200毫米，160克。鳜的懷卵量與年齡和個體大小有關，一般2～3齡的鳜魚懷卵量，固城湖5.3～32萬粒，洪澤湖5.6～62.1萬粒，洪湖2.8～21.4萬粒，黑龍江5.5～46.9萬粒。成熟雌鳜卵巢以Ⅲ期越冬，一直持續到4月份轉入Ⅳ期。梁子湖的鳜魚，各月平均成熟系數的周年變化是0.8～9.3，在4月和5月份裡，卵巢已發育到Ⅳ期或Ⅳ期末，此時成熟系數最高達12.5。6～7月份是鳜魚産卵盛期，成熟系數顯著下降，約為3.0左右。從8月到11月，鳜處在産卵後的育肥期，卵巢由Ⅵ～Ⅱ期發育到Ⅲ期，其成熟系數為0.9～4.3。黑龍江鳜産卵期間性腺發育的成熟系數，雌魚為3.23～11.2，平均5.58±1.93，産卵後的成熟系數為0.87～2.32，平均1.60；雄魚在産卵期的成熟系數為1.71～2.69，平均為2.12±0.38，繁殖後的成熟系數降為0.71。

鳜人工繁殖，要選擇好體質健壯，無病無傷的親魚。因研究者的條件不一樣，選擇親魚的規格和年齡不盡相同，但一般要求雌魚2齡以上，體重1～3千克，雄魚2齡，體重0.75～2千克。用作人工催産的成熟雌魚腹部膨大，卵巢輪廓明顯，輕壓腹部松軟而富有彈性，腹中線下凹，生殖孔松弛，擡高尾部可見卵巢輪廓前移。用挖卵器緩慢插入生殖孔，挖出少許卵粒，用透明液浸泡2～3分鐘後，可清楚地看到白色的卵核。如有的卵核已偏位，則表明性腺發育到Ⅳ期中至Ⅳ期末，此時催産可獲得較高的催産率。成熟的雄魚，生殖孔周圍呈微紅色，輕壓腹部有較濃的乳白色精液流出，入水即散。鳜魚受精卵呈淡黃色，圓球形，具弱粘性，直徑1.2～1.4毫米，屬端黃卵，卵内有一個直徑為0.43～0.55毫米的大油球，有的還有數個直徑約為0.1毫米的小油球。卵吸水後膨脹，卵周隙擴大，脹到最大時，卵徑可達1.7～2.3毫米。受精卵比重略大于水，在靜水狀态時下沉，流水中則呈漂浮狀态，卵膜透明，具彈性。

鳜受精卵的卵裂方式與其它硬骨魚類相似，為盤狀卵裂，胚胎發育過程可劃分6個階段。鄭閩泉等。在水溫20～25.5℃的條件觀察了鳜魚胚胎發育6個階段的主要生物學特征。①受精卵。受精後40分鐘，卵内的原生質向動物極移動、集中，逐漸在卵黃表面形成隆起的胚盤。②卵裂階段。在受精後1小時，在胚盤頂部中央産生一裂痕并逐漸加深形成分裂溝，随着分裂溝向兩側伸展，加深，把胚盤一分為二，形成大小相似的2個分裂球，進入2細胞期；受精後1小時20分鐘，在胚盤兩細胞中央又出現一條與第一條卵裂相垂直的分裂溝，形成4個大小相似的分裂球，進4細胞期；受精後1小時40分鐘，進行第三次卵裂，出現了位于第一次分裂溝兩側并與之平行的兩條分裂溝，将胚盤分裂為8個細胞，共兩排，每排4個，為8細胞期；受精後2小時，完成了第四次卵裂，出現兩條與第二次卵裂平行的分裂溝，分别将每排的4個細胞切割，結果形成16個細胞，呈方形排列；受精後2小時25分鐘，胚盤出現4條與第三次卵裂平行的分裂溝，完成了第五次卵裂，形成32個細胞，此時的細胞大小已不一緻，排列也不整齊；受精後3小時55分鐘，随着卵裂次數增加和卵裂速度加快，胚盤上細胞愈分愈小，呈多層不規劃排列，進入多細胞期。③囊胚期。受精後5小時5分鐘，由于卵裂不斷進行，分裂細胞變得更小，進入囊胚早期，這時許多分裂細胞在原胚盤處堆集成高帽狀突起的囊胚，其高度約為卵徑的1/4；受精後6小時45分鐘，細胞繼續分裂，其界線模糊不清，胚層向下方的植物極方向擴展，使胚層高度下降，僅為卵徑的1/6左右，呈扁平低帽狀覆蓋在卵黃上。④原腸胚階段。受精後8小時45分鐘，胚盤向植物極下包、擴展，當下包達卵徑1/4～1/3左右時，隐約可見胚環，進入原腸早期；受精後11小時，胚層不斷下包、内卷，當下包達卵徑的1/2～3/5時，胚環明顯，胚盾出現，為原腸中期；受精後12小時45分鐘，胚層下包達3/5～3/4，由于細胞内卷、集中、伸展的結果，使胚盾不斷延長而出現胚體的雛形，進入原腸晚期。⑤神經胚階段。受精後14小時30分鐘，胚層下包達卵徑的5/6左右，植物極的卵黃大部分被包圍，僅末端一小部分外露，形成卵黃栓，此時胚盾背部中央出現神經溝，胚盾的前端稍膨大，以後将形成卵泡。受精後15小時40分鐘，卵黃已被全部包圍，胚孔閉全，下包結束，胚體凸起在卵黃球表面，但體節尚未出現。⑥器官形成至孵化階段。受精後17小時10分鐘，在胚體中部附近出現1~2對體節；受精後18小時35分鐘，胚體頭部兩側出膨大的眼囊原基，體節數約4~5對；受精後20小時15分鐘，眼囊清晰可見，體節6~8對；受精後21小時45分鐘，尾芽出現，體節10~12對；受精後23小時50分鐘，眼囊内陷成眼杯，耳囊呈小泡狀，尾芽進一步突出，體節達4~17對；受精後26小時15分鐘，尾部伸長，與卵黃囊遊離，胚體中、後端偶爾出現微弱的肌肉伸縮，嗅囊具雛形，體節18~22對；受精後29小時45分鐘，在耳囊下方卵黃囊與頭部交彙處形成圍心腔，心髒開始微弱搏動，眼囊中出現晶體；受精後32小時30分鐘，尾部扭動次數增多，心率加快，腦部已經分化，整個胚胎可作間歇性地扭動，體節達25對左右；受精後35小時45分鐘，耳囊中有耳石形成，心跳加快，心率達100次/分鐘左右，可見血液流動；受精後38小時30分鐘，居維爾氏管增大，心率達150次/分鐘左右，胚體扭動頻繁；受精後43小時30分鐘，尾部進一步伸長，心率更快，身體血液循環明顯，胚體不斷扭動，開始進入孵化前期，此時胚體的眼、耳、嗅窩等感覺器官陸續形成；受精後48小時，胚體劇烈扭動，卵膜逐漸變薄，彈性減弱，仔魚陸續脫膜孵出，其中多數仔魚是通過強烈的翻滾、扭動，以頭部或身體前半部掙脫卵膜而孵出，也有少數個體是以尾部先破膜而出。

鳜的出膜魚苗與其它魚苗一樣，要經過三個營養階段：①内源性營養階段（0～3日齡）。剛出膜的鳜魚苗全長3.9～4.0毫米，完全以卵黃為營養，這時期的魚苗具有胸鳍、臀鳍，鳍條開始分化，以臀鳍鳍條分化最為明顯；有上、下颌，且下颌長于上颌，并各有4對小齒。②混合營養階段（3～5日齡）。3日齡的鳜魚苗全長已達4.9～5.0毫米，口裂寬為0.55～0.71毫米，開始開口攝食，既以卵黃為營養，又開始攝取外界營養物質。在形态上，消化道長度占魚苗體長的35～44%，并出現第一彎曲，且有明顯的分化，即食道較粗、管壁較厚，有較大的伸縮性，而腸道則較細長。③外源性營養階段（5日齡以後）。5日齡的鳜魚苗全長已達5.8～6.8毫米，口裂寬為0.77～0.90毫米，卵黃囊中的卵黃已消耗完畢，完全開口攝食，進入外源性營養階段。在形态上與成魚相似，具有完整的形态結構。但在7～8日齡以前，鳜魚苗的口裂寬小于1毫米，對餌料魚苗有很強的選擇性；而當鳜魚苗全長達7毫米以上後，口裂寬已超過1毫米，對餌料魚苗的選擇性降低，能攝食各種常見魚類的魚苗。

養殖技術

池塘要求

面積不宜過大或過小，過大餌料魚難以滿足，過小水質變化快，難以控制。

條件：選擇背風向陽，沙壤土底質，淤泥較少，池底平坦，略向排水口傾斜的池塘。面積（1.5～5）×畝為宜，池深2.0～2.5米，池四周圈挖深30～40厘米的淺溝，以便鳜魚的捕撈。池塘需經幹塘曝曬，放養前10～15天進水10厘米，每畝用生石灰100千克左右化水全池潑灑，并配置增氧機。

水質：水源充足，清新，無污染。溶解氧5毫克/L以上，pH值7～8，透明度30厘米以上。

餌料魚的培育

品種：從鳜的适口性和經濟角度考慮，餌料魚一般選擇鲢、鳙、鲮等品種。

放養密度及放養面積：餌料魚苗的放養密度為50～80萬尾/畝，餌料魚池面積為（5～10）×畝。

培育方法：魚苗放養後，不用立即投飼，待浮遊動物數量減少，魚苗在池塘四周覓食時，開始投喂豆漿或其它飼料。培育後期應對餌料魚規格予以控制，将餌料魚長度控制在鳜魚體長的1/2～1/3之間，一般放養8～10厘米的鳜魚種，餌料魚應控制在3～4厘米。

鳜魚種放養

前期準備：放養前，先将池水排去一半再灌注新水，以後水位逐步增加到1.5米以上。

放養時間：一般在6月上旬、中旬投放，其品種宜選擇生長速度較快的翹嘴鳜。

放養密度及規格：每畝放規格為3.5～4.5厘米的鳜魚種800～1200尾。投放時連同塑料袋放入水中20分鐘左右緩苗處理，溫差不超過1～2℃，然後将魚苗放入用池水配制的2%～3%食鹽水中浸浴10分鐘左右，具體時間視魚體反應而定，之後連魚帶水放入池中。

飼養管理

投飼：鳜攝食生長适宜水溫18～30℃，最适水溫23～28℃，在此範圍内随着水溫的升高其攝食量增加，生長速度加快。養殖期間，根據水溫變化采取間隔投喂餌料魚的辦法，前期及後期每7～10天投喂1次，中期（7-9月高溫階段）每5～7天投餌1次，每次投餌量為鳜總體重的8～10%，鳜與餌料魚的尾數之比為1:5～10。

水質管理：鳜喜清新水質，耐低氧能力較差，當水中溶解氧低于3毫克/L時表現為不适應，降至2.3毫克/L以下會出現浮頭，甚至死魚，因此，加強水質管理特别重要。在鳜放養前，先将池水排去一半，再注入新水，然後放入鳜苗。每7～10天加新水1次，每次加水量為30～40厘米，逐步加深池水至1.5米以上。7-9月高溫季節，每3～5天更換1次池水，保持池水透明度30～40厘米，小于30厘米時，應更換池水1/4-1/3。保持循環水狀态更好，保證水中溶解氧在4～5毫克/升以上。6-9月，每隔10天左右潑灑1次生石灰，用量為15千克/畝，調節池水pH值7.0～8.5之間。養殖過程中，應根據天氣變化和水質情況，靈活掌握增氧機開機時間和次數，悶熱或有雷陣雨時及時開機增氧。同時，加強巡塘，發現鳜有吐出餌料魚現象，立即開機增氧和加注新水。

常見病防治

在運輸、捕撈過程中，須細心操作，避免擦傷魚體，感染疾病。對餌料魚要嚴格把關，不得投喂患病的餌料魚。餌料魚投喂前用食鹽等藥液藥浴。鳜常見病有細菌性爛鰓病、寄生蟲病等。

細菌性爛鰓病：采用溴氯海因、二氧化氯等消毒藥物兌水全池潑灑治療。

寄生蟲病：病原體主要有車輪蟲、斜管蟲、鐵錨蟲、指環蟲等，主要寄生于鳜體表、鳍部和鰓部。病魚體質清瘦，體色發黑，不肯進食，寄生部位組織紅腫發炎，繼而組織壞死。可用“速效滅蟲靈”等藥物治療，禁用敵百蟲治療。

出血病：該病常由餌料魚帶入。鳜吞食患細菌性疾病的餌料魚後，常出現體表發炎、充血，肝髒及腎髒帶菌，腹腔積水等症狀。采用内服和外用結合的方法治療，效果較好。内服用“出血立停”等藥物制成藥餌投喂，連用5天為一個療程。一般要求在傍晚投喂，因為鳜在傍晚捕食最多，餌料魚吞食藥餌後剛好被鳜魚吞食；外用二氧化氯、溴氯海因等藥物對水體、漁具等進行消毒。