産品特點
到了8月中旬,罐頭裡的鲱魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鲱魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鲱魚已經腌熟,可以上市了。腌鲱魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。
相關科普
首先，被打撈上來的鲱魚通過冷藏車統一運輸到工廠，進行鹽水浸泡。然後用瑞典幹涼的高山泉水持續重構鲱魚的肉質。到了最重要的步驟，就是全手工地對鲱魚進行攪拌，水的摩擦力可以讓鲱魚内部血水加快滲出。最後，去掉魚頭的鲱魚們被随意的放到空罐頭裡，根本就不用準确計量，因為不會有人認真地吃完所有。到了每年的八月，也就是瑞典的夏季，罐頭裡的鲱魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為發酵而膨脹，把罐頭撐的鼓鼓的，這就代表鲱魚已經腌熟，可以上市。
食用材料
準備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆；
将土豆煮熟剝皮切片，将生洋蔥切成細絲備用。
具體步驟：
1、用一塊Kavli薄脆片做餅底 （可先為餅底塗上牛油）。
2、在Kavli薄脆片放上Surstromming。
3、塗上酸奶油。
4、放上土豆及洋蔥。
5、再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了。
飲食文化
在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嘗鲱魚舉行派對，據說這時候是腌鲱魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鲱魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就着土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鲱魚，細細咀嚼或大塊吞咽。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鲱魚派對必不可少的“潤喉劑”。
注意事項
1、打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2、不要再封閉的環境内開啟罐頭，不然後果很嚴重。
3、打開前要先放在冰箱裡冷藏，降低内部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4、嚴禁将這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能産生安全隐患。
5、在享受完美食後，切記要将罐頭盒密封好後在丢棄，以免影響市容環境。
6、打開後一定要吃完，不要浪費食物。
