配料
鲢魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
工具
炒鍋、電磁爐、炖盅
制作方法
魚頭洗淨後用廚房紙吸幹，油鍋裡放入姜片魚頭正反兩面煎至微黃後一次性倒入開水，放入花椒粒，料酒，蔥花，中大火炖20分鐘左右～魚頭湯的做法 。
起鍋放點鹽，一小撮白糖提鮮，香菜數根～美味有營養的雪白雪白的魚頭湯就完成啦～開吃！魚頭湯的做法。
步驟
1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鲢魚代替；取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若幹，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鳙魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入适量開水，做湯；
4、先以大火将湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特别鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。
注意
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裡炸。
功效
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女産後生理性頭痛、小兒驚
風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效，适合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
