原料
主料
牛腩
輔料
蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料
做法
1.牛腩洗淨備用，切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
2.鍋中放入适量冷水，把牛腩塊放入鍋中，水開，撇去血沫。
3.邊焯水邊用筷子将焯好的牛腩夾入高壓鍋的内膽中。（這樣血沫去得更幹淨，不用另外沖水去浮沫）
4.加入所有的調味料。
5.加入開水，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜，倒入料酒，倒入老抽，放入幾粒枸杞。
6.内膽放到高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋，選擇炖肉鍵。大約50分鐘即可。時間到後，壓力釋放完，嘗嘗味道，可依個人口味加入适量鹽調味。軟爛鮮香，即使是老人也可以放心食用。
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白質
