馬蘭拉面:手工拉面-中文百科頻道

品牌淵源

馬蘭花,馬蘭花,

風吹雨打都不怕;

勤勞的人兒在說話,

請你馬上就開花......

——傳說，古有羌人居馬蘭山，以耕種為生。山下樵夫生二女，一名大蘭、一名小蘭。曾有羌人馬郎救樵夫于懸崖之上并以族中神物馬蘭花相贈。蓋以次女小蘭勤且善，乃夫唱婦随，得享餘年。

——《辭源》馬蔺：蠡實的别名。又作荔實。本草：蠡實，馬蘭子，也出冀州。圖經曰：馬蘭子，生河東川谷，葉似薤而長厚。

“其葉似蘭而大，其花似菊而紫”，浩瀚貧瘠的千裡戈壁孕育了馬蘭之花的堅忍和淡雅；“其根若芋而碩，其香若梅而淡”，水滴石穿的十五年艱辛澆灌了馬蘭品牌的内涵和底蘊。今天，無數馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋潤着“馬蘭拉面”這朵幸福之花，因為他們相信，“馬蘭”花開，需要用勤勞的雙手，一點一滴地創造。

公司簡介

馬蘭拉面源于中國北方傳統面食手工拉面，因其營養豐富，風味獨特，經濟實惠，方便快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎。

中國藍星(集團)總公司自九十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究，引進專業人才，從原料選定、營養配方、工藝改造、設備設計、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設計等方面進行科研開發，1993年開始建店實驗。

1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統飲食文化的基礎上，借鑒了現代快餐簡捷、明快的風格，确立了“綠色、健康”産品理念，形成了中國傳統餐飲與現代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的标準化、規範化、信息化、連鎖化方面取得了重大突破，将民間小吃變成現代快餐，從作坊加工走向了工業化生産。

1999年，北京世紀亞太信息公司進行的市場調研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三；

在第三、四、五、六屆全國中式快餐研讨會上，馬蘭拉面受到了國内貿易部領導和與會者的高度肯定，被認為是"國内連鎖店最好的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。

2000年11月，經中國連鎖經營協會首次在全國組織的權威調查統計及專家評選，"馬蘭拉面"被評為全國特許經營優秀品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐最成功的企業之一。

2005年底馬蘭拉面被認定為"中國馳名商标"。

如今馬蘭公司開展流程化、精細化、數字化管理，率先在餐飲業開展以精益六西格瑪為核心的持續改進項目，馬蘭在發展道路上又邁進了新的階段。