香菇油菜

菜品制作

用料

主料

油菜200g、香菇10朵

輔料

油、蔥、姜、鹽、味精适量

做法

步驟1

香菇提前用溫水泡發，洗淨備用。油菜摘洗幹淨，用刀切開。

步驟2

鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。放入香菇翻炒。添加調味醬油，加水稍炖一會兒。

步驟3

放入油菜花片刻，放入油菜葉翻炒，蓋上鍋蓋焖一下。

步驟4

放入鹽、味精調味即可。

主料功效

營養價值

香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心髒病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種幹擾素的誘導劑，能誘導體内幹擾素的産生，幹擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體産生免疫作用。

每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。

食用功效

1、提高機體免疫功能：香菇可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。n

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。n

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鍊結構的核糖核酸，進入人體後，會産生具有抗癌作用的幹擾素。n

4、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。