形态特征
香茅是一種禾本科多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向外反卷，内面淺綠色；葉舌質厚，長約1毫米；葉片長30-90厘米，寬5-15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。
僞圓錐花序具多次複合分枝，長約50厘米，疏散，分枝細長，頂端下垂；佛焰苞長1.5（-2）厘米；總狀花序不等長，具3-4或5-6節，長約1.5厘米；總梗無毛；總狀花序軸節間及小穗柄長2.5-4毫米，邊緣疏生柔毛，頂端膨大或具齒裂。
無柄小穗線狀披針形，長5-6毫米，寬約0.7毫米；第一穎背部扁平或下凹成槽，無脈，上部具窄翼，邊緣有短纖毛；第二外稃狹小，長約3毫米，先端具2微齒，無芒或具長約0.2毫米之芒尖。有柄小穗長4.5-5毫米。染色體2n=40n （Gupta B. K.，1965），60 （Babu，1936）。花果期夏季，少見有開花者。
生長習性
香茅原産東南亞熱帶地區，喜高溫多雨的氣候，在無霜或少霜的地區都生長良好。由于根系發達，能耐旱、耐瘠，生長比較粗放。溫度是香茅在我國分布的限制因子，隻要有輕霜，葉尖就開始發生凍害，氣溫下降至-1.8℃時葉片幾乎全部受害。因此冬季低溫長，霜害嚴重的地方都難以越冬。香茅一般種植3年必須更新1次。
分布範圍
國内：廣東、遼甯、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北等地。
國外：斯裡蘭卡、爪哇、馬達加斯加、南非。
繁殖方法
選地：香茅對土壤要求不嚴格，一般土壤都可以栽培，但堿土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷類、豆類、蔬菜為好。
整地：翻地20厘米，翻前施入農家肥，壟作行距40厘米一50厘米，或作成平畦。由于種子很小，地一定要整平耙細。
播種：分直播和育苗移栽兩種，宜播方式有條播或撒播。具體播種時間由香蕉上新時間來決定。春季播種在終霜結束前6天—8天為好，為了市場均衡供應，可以每10天一15天播種一批；為了冬季上市，播種時間應在初霜期前80天一90天。為了一次出全苗，播種的要保征土壤一定的濕度，覆土要淡，要鎮壓。
田間管理：苗出齊後及時間苗，株距2厘米一5厘米；壟作的要及時中耕除草；撒播的、小行距條播的要及的人工拔草，也可用拿撲淨或禾草克化學除草劑防治禾本科染草；地力較高的地塊可以不追肥，地力差的在苗高15厘米造硝酸被一次。幹旱适當灌水。
種子采收：采種可以設采種田；也可以在生産田中選穗大健壯的母株，當上部花序的下那種子已經成熟開始落地的，在早晨輕輕割掉，放在塑料上晾曬3天一5天即可脫粒。采種時間很重要，割早了種子沒成熟，割晚了種子都落地了。每畝可産籽24公斤。
炮制方法：揀去雜質，用水噴潤後，除去殘根，切段，曬幹即得。《雷公炮炙論》：凡采得（香薷），去根留葉，細锉，暴幹，勿令犯火。
外源激素調節種子的休眠與萌發
香茅開花結實率很低，傳統種植以分株繁殖為主。但在香茅品種培育、種質資源創新利用方面，種子繁殖是重要的實生繁殖手段。因此，提高香茅種子的發芽率，對香茅種子資源的充分利用具有重要的意義。
利用植物外源激素調節種子的休眠與萌發，一直是種子萌發領域的研究熱點。研究表明，利用人工合，成的類似植物激素的物質即植物外源激素，能打破種子休眠、促進種子萌發，如GA、GA3、6-BA、IAA、NAA、ETH、IBA、2,4-D等。
本研究選擇GA3、6-BA、NAA、2,4-D等4種植物外源激素對香茅種子進行萌發試驗，研究了不同濃度處理條件下種子萌發率的變化情況。試驗結果表明，當GA。濃度為10、25mg/L時，6-BA濃度為為10、25mg/L時，2，4-D濃度為10mg/L時，對香茅種子的萌發均具有促進作用。10mg/L的2，4-D雖然能提高香茅種子的萌發率，但略微抑制了主根生長，須根多且短;而10、25mg/L的GA3以及10mg/L6-BA處理過的香茅種子在根長、苗長、葉色上均與對照接近。因此，從香茅種子萌發指标以及幼苗生長情況綜合比較來看，總體效果表現如下:25mg/LGA3>25mg/L6-BA>10mg/L6-BA>10mg/LGA3>10mg/L2,4-D。此外，高濃度的GA3、6-BA、2,4-D以及任意濃度的NAA，對香茅種子的萌發均有抑制作用，濃度越大，抑制作用越強。因此，用25mg/L的GA3處理儲藏的香茅陳種子，其發芽勢、發芽率、發芽指數均為最大值，且發芽整齊，出苗率高，效果最佳。n
不同種植模式的影響
中國檸檬香茅(A)、澳洲香茅(B)和越南香茅(C)。
随着種植時間(8~10月)的增長，香茅在株高、分蘖總數、産量和絕幹含油率也随着提高，到11月份，香茅在株高、分蘖總數、産量和絕幹含油率幾乎保持不變。說明香茅生長到一定程度會出現生長停滞現象，即已達到理想的采收時間。不同種植模式對香茅生長情況有一定的影響，從株高、分蘖總數和産量看，雙排起垅>單排起垅>坡地>平地。由于香茅根系發達，起垅種植更有利于香茅的生長且排水便利；雙排起垅在種植株數上優于單排起垅；坡地種植雖然利于排水，但根系發展空間受限；平地種植在雨季不利排水，在一定程度上制約了香茅的生長。A與C在株高、分蘖總數、産量和絕幹得油率上差别不大，但在揮發油的主要成分上存在一定的差異。B隻有在株高上占有優勢，其分蘖總數、産量和絕千含油率上都遠遠小于A和C，但其揮發油的主要成分檸檬醛含量高達80%以上，而A檸檬醛含量在70%左右，C的檸檬醛含量在60%左右。同一香茅品種在不同種植模式下絕幹含油率雖然存在一定的差異，但差距不大。不同的香茅品種在同一種植模式下絕幹含油率差别較大，絕幹含油率的大小順序為：中國檸檬香茅≈越南香茅>澳洲香茅。
不同香茅品種在種植過程中存在最佳采收期。最佳采收期均為：種植後的6個月，種植的最優模式均為雙排起垅；在香茅品種的選擇方面，如果想要産量和絕幹含油率高的就選擇中國檸檬香茅和越南香茅。中國檸檬香茅的主要成分是月桂烯、橙花醛和香葉醛，而越南香茅的主要成分是香葉醛、香葉醇、橙花醛和乙酸香葉酯，因此還可以根據對其成分的需求進行選種。澳洲香茅也有它自身的優勢， 如想要獲得檸檬醛含量高的揮發油，則選種澳洲香茅。
主要價值
經濟
香茅精油是從亞香茅植物中提取出來的，以曬幹的草蒸餾而得，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其氣味可以驅除蚊子、跳蚤，減少病房中的細菌。驅蟲效果顯著，常用作室内芳香劑。n
香茅草高度約60公分，主要産地為斯裡蘭卡、爪哇、馬達加斯加、南非，其中以爪哇品質較好，本世紀才被大量商業使用，雖然其來源穩定，但96年以來價格已上漲一倍以上。
藥用
臨床應用
1．外感表證。
2、麻疹不透、風疹瘙癢。
3．瘡瘍初起兼有表證。
4．吐衄下血。
各家論述
1、《名醫别錄》：味辛，微溫。主治霍亂、腹痛、吐下，散水腫。
2．《日華子本草》：無毒，下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。
3．《開寶本草》：味辛，微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫。
4．《本草圖經》：藿亂轉筋者，單煮服之。
5．《本草衍義》：治霍亂不可阙也，用之無不效。
6．《湯液本草》：味辛，微溫。
7．《本草》雲：主霍亂腹痛吐下，散水腫。
8．《本草衍義補遺》：屬金與水，而有徹上徹下之功，治水甚捷。肺得之則清化行而熱自下。又雲：大葉香薷治傷暑，利小便。濃煎汁成膏，為丸，服之以治水脹，病效。《本草》言：治霍亂不可缺也。
9．《本草綱目》：主腳氣寒熱。世醫治暑病，以香薷飲為首藥。然暑有乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者。宜用此藥，以發越陽氣，散水和脾。若飲食不節，勞役作喪之人，傷暑大熱大渴，汗洩如雨，煩躁喘促，或瀉或吐者，乃勞倦内傷之證，必用東垣清暑益氣湯，人參白虎湯之類，以瀉火益元府也。若用香薷之藥，是重虛其表，又濟之以熱矣。蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃，氣虛者尤不可多服。而今人不知暑傷元氣，概用代茶，謂能辟暑，真癡人說夢也。其治水之功，果有奇效。益見古人方皆有至理，但神而明之，存乎其人而已。
10．《本草經疏》：香薷，丹溪謂其有金與水，然亦感夏秋之氣以生者，故其味辛，其氣微溫而無毒。可升可降，陽也。入足陽明、太陰，手少陰經。辛散溫通，故能解寒郁之暑氣，霍亂腹痛吐下轉筋，多由暑月過食生冷，外邪與内傷相并而作。辛溫通氣，則能和中解表，故主之也。散水腫者，除濕利水之功也。孟诜謂其去熱風，卒轉筋者，煮汁頓服半斤即止。為末，水調服止鼻衄。日華子謂其下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。汪穎謂其夏月煮飲代茶，可無熱病。調中溫胃。含汁嗽口，去臭氣。
11．《本草蒙筌》：香薷，味辛，氣微溫。無毒。主霍亂中家脘絞痛，治傷暑小便澀難。散水腫有徹上徹下之功，肺得之清化行熱自下也。去口臭有撥濁回清之妙，脾得之郁火降氣不上焉。解熱除煩，調中溫胃。
12．《藥性解》：香薷，味辛，性微溫，無毒，入肺、胃二經。主下氣，除煩熱，定霍亂，止嘔吐，療腹痛，散水腫，調中溫胃，最解暑氣。
美容
香茅與橙花、佛手柑調和之後，可以軟化皮膚。
适合與之調和的精油有；佛手柑、尤佳利、天竺葵、薰衣草、橙花、薄荷、苦橙葉、鼠尾草、依蘭。
藥理作用
揮發油具有廣譜抗菌和殺菌作用，并有直接抑制流感病毒的作用。
抗病毒作用
海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11株有抑制作用。
抑菌作用
該品揮發油對大腸杆菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。用平闆打孔法測定時，濃度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直徑均為9mm。其水煎液對金黃色葡萄球菌也有抑菌作用，用平闆打孔法測定，當濃度為1：1．25時抑菌圈的直徑為15mm，濃度為1：1．25-1：0.16時抑菌圈直徑均為9mm。石香薷揮發油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒杆菌等有較強抑制作用。
腸平滑肌作用
對離體腸平滑肌的作用
香薷揮發油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體回腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑制作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同，相比之下，對豚鼠和家兔回腸的抑制作用較強，半數有效量分别為3.6和7.6μg/ml，而對大鼠和小鼠的作用稍弱，半數有效量為14.2和35.1μg/ml。對豚鼠回腸因雞蛋清所引起的過敏性收縮和氯化鋇所緻的過敏性收縮均有對抗作用。
心理生理作用
對心理與生理的作用
可以淨化并提振情緒，能纾解抑郁的心情。溫暖的草本味，使人充滿了單純而自然的香芬環境，彷佛置身芒草山頭，可以淨化并提振心情，化解紛擾俗事。
1.香茅最重要的特性就是驅蟲，最适合在夏天用來噴灑或熏香，也可以幫助貓狗擺脫跳蚤的糾纏。
2.可以淨化心靈，效減輕頭痛、偏頭痛及神經痛。
3.它除臭與激勵的特性，可使疲憊又汗濕的雙腳清新有活力。
相當知名的驅蟲精油，且對人體無害，氣味溫暖，相當建議提供作為室内闊香驅蟲使用，也可用于寵物的跳蚤寄生蟲驅離。
可治頭痛，偏頭痛，喉嚨痛，發燒，咳嗽，腸炎，增進食欲，風濕痛，油性皮膚，皮膚松軟，粉刺，乳汁分泌少，激勵情緒，減輕憂郁不安，除臭，殺菌 ，驅蟲
溫暖平靜草本氣味也适合協助體弱或病人的身體調養，并提供嬰幼兒安全的心理撫慰，例如因居住環境蚊蟲較多引起之嬰幼兒夜間睡眠不穩、夜哭，推薦以香水茅的闊香，協助此類情形。
食物營養成分
