形态特征
香橼（原變種）：（學名：Citrus medica var. medica）
不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。單葉，稀兼有單身複葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀，果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，甚厚或頗薄，難剝離，内皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4-5月，果期10-11月。
佛手（變種）：（學名：Citrus medica var. sarcodactylis）
亦稱：佛手柑、飛穰、蜜羅柑、五指香橼、十指柑
各器官形态與香橼難以區别。但子房在花住脫落後即行分裂，在果的發育過程中成為手指狀肉條，果皮甚厚，通常無種子。花、果期與香橼同。
長江以南各地有栽種。
佛手的香氣比香橼濃，久置更香。藥用佛手因産區不同而名稱有别。産浙江的稱蘭佛手（主産地在蘭溪縣），産福建的稱閩佛手，産廣東和廣西的稱廣佛手，産四川和雲南的，分别稱川佛手與雲佛手或統稱川佛手。雲南還有一些栽培品種，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，種子平滑或略具鈍棱。
手指肉條挺直或斜展的稱開佛手，閉合如拳的稱閉佛手，或稱合拳（廣東新語），或拳佛手或假佛手。也有在同一個果上其外輪肉條為擴展性，内輪肉條為拳卷狀的。)
雲南香橼（變種）：（學名：Citrus medica var. yunnanensis）
成熟果的心皮介于典型的香橼與佛手之間，即果頂内部有封閉的附生心皮群，果桃形或闊卵形，橫徑5-9厘米，果皮厚約5毫米，果肉甚酸；種子具單胚，偶有多胚。
産雲南賓川。生于海拔約1600米的丘陵坡地。
果形、大小及果皮厚度與歐洲栽培的 C. balotina Poit. et Turp. (C. medica balotina Desf.) 酷似，惟後者的果無附生心皮群，雄蕊雖也是38枚，但1輪排列而非3輪排列。
地理分布
長江流域及其以南地區均有分布。台灣、福建、廣東、廣西、雲南、湖南等省區南部較多栽種。越南、老撾、緬甸、印度等也有。
生長習性
喜溫暖濕潤氣候，怕嚴霜，不耐嚴寒。以土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤上栽培為宜。香橼的生長習性适于高溫多濕環境，顯然是起源于較南方地區。雲南西雙版納的闊葉林中，有處于半野生狀态的香橼。
繁殖方法
種子
10月選成熟果實，切開取出種子，洗淨，晾幹，随即播種；或将種子用濕沙層積貯藏，春季播種。按行距30厘米開條溝，将種子均勻播人，覆土，澆水。培育2-3年定植。
扡插
選2-3年生枝條，除去棘刺，剪成18厘米左右的小段，在春季高溫高濕季節扡插。按行距30厘米開條溝，株距12厘米，斜插，将插穗露出地面1/3，覆土，壓緊，澆水。培育1-2年定植。如在室内扡插，室溫在25℃，并保持一定的濕度。移栽，春季按行株距3×3米開穴，每穴栽苗1株，覆土壓緊，澆水。
栽培技術
田間管理
每年中耕除草、施肥2-3次。5-9月施人畜糞為主，亦可追施稀液餅肥；冬季增施過磷酸鈣，可行開溝環施；修剪要剪去徒長枝、過密枝。結果期要插設支柱。
病蟲防治
病害有煤煙病為害葉、枝稍、果實。蟲害有吹棉介殼蟲，可用天敵大紅瓢蟲防治；亦可噴松脂合劑，冬季稀釋8-10倍，夏季稀釋20倍液。此外，還有天牛、紅蜘蛛、蚜蟲。
主要價值
食用
在雲南西南部白族，彜族，納西族等少數民族人家的庭院裡以香橼樹做為綠化樹種，當香橼果實成熟後采摘下來經過簡單加工用糖煮制成香橼蜜餞，裝入陶罐密封之後可以保存一兩年的時間，是當地人民逢年過節婚喪嫁娶宴客時招待客人的一道精美甜點。
醫藥
香橼是中藥，其幹片有清香氣，味略苦而微甜，性溫，無毒。理氣寬中，消脹降痰。
【佤藥】香圓：成熟果實治療胃腹脹痛，消化不良，氣逆嘔吐，痰飲咳嗽《中佤藥》。
【傈僳藥】千達臘：果實用于胃痛脹滿，痰飲咳嗽氣壅，嘔逆少食《怒江藥》。
【阿昌藥】朗奈英：治胸悶，氣逆嘔吐，胃腹痛，痰飲咳嗽《德宏藥錄》。
【德昂藥】别格：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【景頗藥】Qing-tuishi：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【哈尼藥】阿妞：肉治小便赤澀，痔瘡，浮腫《哈尼藥》。
【蒙藥】阿瑪日-吉木斯：果實用于胸悶，氣逆嘔吐，胃腹脹痛，痰飲咳嗽《蒙藥》。
【彜藥】果用于食積不化，氣撐腹脹，咳嗽痰多，胸脅悶滿《哀牢》。
其他
香橼如用作砧木，隻可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。
葉及果皮含揮發油：Limonene，Citral，Neral，等，果皮又含苦味物Limonin及生物堿Hesperidine,Stachydrine.
