養心菜:薔薇目景天科植物-中文百科頻道

簡介

養心菜,薔薇目，景天科。通過沛縣野生蔬菜研究所多年培育成功并命名為養心菜，此菜通過臨床研究分析,除具有景天三七的功能外,還具有鎮靜,降壓,擴張冠狀動脈,解毒等功能,可用于防治心髒病，癔病、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化、中風、血小闆減少性紫癜、牙龈出血、消化系統出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10餘種病症有顯著療效，且無毒、副作用。

它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養心菜嫩莖葉制成養心茶葉,具有養心菜鮮菜的功能,開水沖泡飲用，口感清爽。

形态特點

養心菜為多年生肉質草本，表面蠟質，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，養心菜長5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生；萼片5，披針形長短不一；花瓣5，黃色，橢圓狀披針形；雄蕊10；心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

生長習性

養心菜生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。耐寒,，及幹燥通風處，忌水濕，對土壤質要求不嚴，是古老的植物。每畝均勻撒施農家有機肥，及多元素複混肥，深耕細耙，整成2-2.5米寬畦面，壟溝深30cm左右育苗定植一般采用扡插育苗，也可播種育苗。

播種育苗，輕輕覆土，搭塑料拱棚保溫保濕，溫度超過35度要通風降溫，一般15-20天出齊苗，120天左右即可移栽定植。插育苗，由于種子細小育苗難度大，成功率低可先少量引進帶根種苗，剪取枝條8-15厘米，葉片去掉，扡入土3-5厘米，澆一次透水，一般7-10天，生根成活，20-30天即可移栽定植。越冬管理。露地栽培于霜降前20天，飽澆透水，鋪上稻麥草，可安全越冬。保護地栽培冬季棚膜要加蓋草苫，謹防雪災。也可按定植密度在大田直接扡插，整個生長期均适宜扡插。定植密度，行距25厘米，穴距15厘米，每穴2-3株。

分布範圍

依據土壤和水質條件決定生長情況，中國各地均有分布。

曆史起源

據史料記載，唐宋時期養心菜廣泛野生分布全國,因為養心菜種子細小，植株低矮，且繁殖能力弱與雜草抗争能力差，又因養心菜發芽早，根、莖、葉均可食用，所以曆經災荒戰亂，人們無情采食，到明清時期中國大部分地區已經絕迹，然而養心菜憑着它耐旱、耐寒和落地生根的頑強生命力，留下一線生命。

随着時代的發展和科學的進步，人們發現這一古老神奇的植物有着豐富的營養成份和較高的藥用成份，對人類健康有着較高的利用價值，中國農林科學院将養心菜列為重點推廣項目。

藥用價值

養心菜主治病症有心髒病、中風、高血壓、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心髒病，一般每人每天用量為鮮草50克（或幹草15克）連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶，心悸，難眠的人，經常食用，也能有益健康。

功能

脫水養心菜食用方法脫水養心菜是由藥食兼用植物養心菜嫩莖尖科學加工而成，純淨無雜，保持了養心菜原有的營養成分、保健功能與口感。推薦食用方法: .将脫水養心菜放入适量幹淨沸水中煮7-8分鐘，使脫水養心菜充分吸水，葉片基本展開，撈出控去多餘水份，可以涼拌、素炒、配各種肉類、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、炖菜。

（脫水養心菜充分吸水可增重15倍以上）煮菜汁液加少許蜂蜜或紅、白砂糖即是很好的保健飲料――養心茶，根據國家中醫藥管理局《中華本草》主要功能是鎮靜、降壓、解毒、止血、增強免疫力、提高人體适應性、抗疲勞、抗衰老等，可用于治療預防：高血壓、冠心病、心腦血管疾病、肥胖症、心慌、煩悶、失眠、厭食、醉酒、病毒性感冒、牙龈出血、胃出血等消化系統出血、痔瘡等效果都較明顯，且無毒副作用。(原植物也是抗腫瘤常用中草藥之一)

化學成份

養心菜的主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等，藥理作用是養心、甯心、平肝、清熱、活血，經常食用能有效治療高血壓和心髒病，并能保護肝髒。其中的谷脂醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；

黃酮類可擴張血管，促進血液循環，降低心肌耗氧量，降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用；救心菜中的齊墩果酸還可以保護肝髒，起到延緩老年性肝組織纖維化的作用。齊墩果酸是病肝輔助用藥，能減輕肝細胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應和延緩肝組織纖維化，可促進肝細胞再生，加速壞死組織的修複，景天庚糖能清熱解毒，涼血止血，安神甯心。

食用價值

營養成分

養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、炖菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

救心菜的葉片稍經揉搓曬幹即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。

養心茶

脫水養心菜食用方法脫水養心菜是由藥食兼用植物養心菜嫩莖尖科學加工而成，純淨無雜，保持了養心菜原有的營養成分、保健功能與口感。推薦食用方法：将脫水養心菜放入适量幹淨沸水中煮7-8分鐘，使脫水養心菜充分吸水，葉片基本展開，撈出控去多餘水分，可以涼拌、素炒、配各種肉類、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、炖菜。

養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬幹即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用後可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特别是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。n

觀賞價值

養心菜多作為藥用花卉盆栽或吊栽，6-7月份。聚傘形花序，密生黃色。葉質地肥厚，莖叢生，綠期長達300天，自然形狀整齊美觀，株高20--30cm左右，是園林綠地做地被、矮籬、鑲邊、組織圖案或做花壇、花境的優質材料。可修剪成各種形狀。既能觀賞又能美化環境又可将修剪下的枝葉用來治病和作蔬菜。城鎮則用它作為生态綠化工程的一部分，在平台或院内，樓頂，成片種植以增加綠化面積，調節空氣濕度。

栽培技術

1、選地施肥n養心菜的适應能力比較強，對土壤的需求不是很大，能夠在大部分的土壤上正常生長。不過想要進一步提高養心菜的生長，那麼我們應該選擇保水保肥性強的砂質土壤。在選好地之後做好整地工作，防止有殘留農藥與病菌，避免影響養心菜的生長。并且施足底肥，底肥可用腐熟的農家肥，為養心菜的生長提供足夠的營養。然後便可以進行播種了，播種時要注意播種密度，不可過密，否則将會互相影響生長。n

n2、水分管理n給養心菜澆水的時候要注意時間與用量，觀察土壤的含水量，土壤較幹時要及時澆水，如果比較濕潤的話則可以少澆。我們還可以根據觀察葉片的情況确定是否處在缺水狀态，例如葉片黯淡無光的時候就代表需要澆水了。澆水時要注意将土壤澆透，不能上濕下幹，導緻水根本沒有滲透到根部。并且不能在濕潤的時候澆大水，否則導緻含水量過多，根部呼吸受阻，使葉片失綠，嚴重時缺氧死亡。

n3、合理追肥n養心菜的需肥量比較大，因此在生長中我們要做好追肥工作，給養心菜追肥的時候要以多追少量為主。通常每個月都需要追一次肥，肥料可以在市場上購買專用的顆粒肥。不然也可以使用農家肥、動物内髒等，但是在使用這些肥料的時候要注意充分腐熟發酵。并且藥劑也不能直接施用，要經過稀釋後才可。否則濃度與熱量太高都會燒壞養心菜的根部，導緻營養吸收受阻甚至死亡。并且在成熟期時，每采收一次嫩莖葉都要配合一次追肥，促進植株的新分枝生長，提高産量。n

n4、越冬管理n養心菜的生命力比較強，也有一定的抗寒性，但是我們也要做好養心菜的越冬管理，防止出現意外。在北方種植的養心菜入冬後要做好防寒保溫工作，先澆好越冬水，然後在植株上覆好地膜，蓋上稻草，進行保溫。讓養心菜進入休眠狀态，保證所有養心菜成功越冬，有條件的可以在大棚中增設增溫設備，當要注意通風。為養心菜第二年的生長打下基礎，使其更為健壯。